wtorek, sierpnia 06, 2019

Shake tiramisu

Shake tiramisu

Jak schłodzić się latem?




Upalne lato od zawsze kojarzy mi się z mrożonymi napojami, które niesamowicie wspomagają organizm w takich trudnych do zniesienia temperaturach. Kawa mrożona zarezerwowana głównie dla dorosłej części społeczeństwa może by wykonana przy użyciu kawy zbożowej instant, wtedy bez obaw mogą wypić ją nawet dzieci, przy okazji czując się nieco doroślej - dzieciaki to uwielbiają! :)

Kawusia w dzisiejszej wersji wzbogacona została o sowitą ilość lodów, dlatego powstał z niej shake tiramisu. Wspaniały deser lodowy, któremu nie oprze się nikt, kiedy za oknem upalna pogoda. 


kawa mrożona

Uzależniona od kawy



Przyznam, że kawa to mój obowiązek. Nie umiem się bez niej obyć, ale chyba taki ze mnie typ, że z kawą musimy się lubić, bo moje nadzwyczaj niskie ciśnienie nie pozwala normalnie funkcjonować. No i co w takim przypadku począć, kiedy kawiarnia daleko, ja utknęłam w swojej oazie na wsi i trzeba radzić sobie samemu. Czasami ratuje mnie tiramisu pod postacią ciasta, nawet mam je w wersji rolada tiramisu. Uwielbiam wszystko co zawiera smak kawy, no może oprócz jogurtów o smaku kawy, to dla mnie totalne nieporozumienie. Kawa ma już lekko kwaśny smak, dodając do tego kwaśny jogurt naturalny wychodzi coś niezbyt pysznego i szczerze mówiąc nie wiem kto to zjada ze sklepowych półek.

*rurka oczywiście biodegradowalna ;)

kawakawusia

Shake tiramisu - składniki na 2 porcje:


  • 8 kostek zamrożonego espresso
  • 200 ml schłodzonego espresso
  • syrop czekoladowy
  • aromat migdałowy
  • 6 łyżek ubitej śmietanki 36%, u mnie śmietanka MU!
  • biszkopt lub miniherbatnik do ozdoby

Shake tiramisu - przygotowanie:




Odkładamy 2 kostki zamrożonego espresso, które posłużą nam za ozdobę. Resztę kostek miksujemy z lodami i schłodzoną kawą.

Pucharki oblewamy wewnątrz syropem czekoladowym. Na kawę zmiksowaną z lodami wykładamy śmietanę ubitą z dosłownie 3 kroplami olejku migdałowego, można go pominąć i dodać do kawy z lodami kieliszek amaretto. Śmietankę polewamy syropem czekoladowym i ozdabiamy ciastkiem i zamrożonym espresso.

czwartek, lipca 18, 2019

Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym

Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym



Co na obiad?




Wielu z nas zadaje sobie to pytanie codziennie. Im dalej w las, tym ciężej wymyślać co dziś ugotować na obiad. Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło. Jeżeli trafiliście tutaj, to macie problem z głowy, ponieważ znajdziecie u mnie mnóstwo pomysłów na obiad, wszystko w zakładce Pomysł na obiad.

Dziś na obiad wjechał kurczak. Pyszny mięciutki kurczak w aromatycznym sosie, podany w towarzystwie młodych ziemniaków i tradycyjnej mizerii. Przepyszny pomysł na niedzielny obiad i nie tylko. Mięso na obiad nie jest u nas na co dzień, jest zwłaszcza wtedy, kiedy mąż jest w domu. Faceta ciężko zadowolić samymi warzywami :) A szybki obiad z kurczakiem pozwoli Wam spędzić cudowny czas razem, ponieważ kurczaka robi się błyskawicznie.

pomysł na obiad


Obiad z dodatkiem ziół sprawia, że nabiera on charakteru. Oczywiście jeżeli nie przepadacie za którymś z ziół jakie zaproponowałam, możecie je pominąć. Chcę Was namówić do używania świeżych ziół w kuchni, bo drzemie w nich naprawdę wielka moc. Suszone zioła bardzo często smakują inaczej niż swoje świeże odpowiedniki. Najlepszym na to przykładem jest bazylia. Jej smak na świeżo jest zupełnie inny niż suszony. 


pomysł na niedzielny obiad


Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym - składniki:


  • 1 kg nóg z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 młode marchewki
  • 1 gałązka szałwii
  • 3 gałązki tymianku
  • 2 gałązki bazylii
  • 400 ml śmietanki 36%, u mnie Śmietanka UHT MU! 36% tłuszczu
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • sól, pieprz


mięso na obiad


Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym -przygotowanie:


Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na dwie części. Na rozgrzanej patelni układamy mięso kurczaka skórą do dołu, żeby wytopił się tłuszcz. Obsmażamy na sporym ogniu z obydwu stron. Następnie zmniejszamy źródło ciepła, przykrywamy pokrywką i dusimy około 20 minut.

Po 20 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, zioła i marchewki pokrojone w talarki.  Doprawiamy solą i sosem rybnym. Przykrywamy i dusimy kolejne 20 minut.


co dziś na obiad

Na koniec dodajemy śmietanę i redukujemy sos około 10 minut bez pokrywki. Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze minutę i podajemy. 

Nam bardzo smakował kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym z młodymi ziemniakami z wody i mizerią z ogórków z dodatkiem szczypioru czosnkowego i jogurtu greckiego.


kurczak w sosie

poniedziałek, lipca 15, 2019

Wilgotny piernik

Wilgotny piernik



Co ma piernik do wiatraka?



Piernik to ciasto uwielbiane zwłaszcza przez mojego synka. W zeszłym tygodniu piekłam go dwa razy i za każdym razem znikał w ekspresowym tempie. A ja? Ja uwielbiam piec tego typu ciasta. Piernik, czy szarlotka zawsze tak pięknie pachną podczas pieczenia, że już od samego zapachu w domu robi się cieplej i przyjemniej.

Piernik z powidłami zapewne najbardziej kojarzy się każdemu ze Świętami Bożego Narodzenia, ale to nie powód żeby odmawiać sobie tej przyjemności i zjeść go w dowolnym, dogodnym terminie. Zgadzacie się ze mną?

Piernik


Przepis na piernik:



Piernik przepis


Szybki piernik z miodem to przede wszystkim ratunek dla tych, którzy o nim zapomnieli, albo mają niewiele czasu na przygotowania, albo po prostu mają chęć, aby tu i teraz zjeść szybki piernik z dżemem, czy powidłami. 

Piernik last minute to także wspaniały pomysł dla niecierpliwych. Na piernik staropolski trzeba czekać baaaardzo długo, a ten naprawdę dorównuje mu smakiem i.. jest gotowy niemalże zaraz po upieczeniu. Dla mnie bomba! Wilgotny piernik, jak sama nazwa wskazuje jest wilgotny, mięciutki i wspaniale pachnie przyprawami.

Szybki piernik z dżemem

Piernik przepis


Wilgotny piernik - składniki:

  • 125 g masła, u mnie Masło Ekstra Paczka od Krowy OSM Sieradz
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 5 łyżeczek przyprawy do piernika
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżki kawy zbożowej instant lub kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 2 szklanki maki pszennej
Ponadto:
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • cukier puder

Wilgotny piernik


Wilgotny piernik przygotowanie:


W sporej wielkości rondelku rozgrzewamy masło z cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu dopóki cukier się nie rozpuści.
Do gorącego masła z cukrem dodajemy miód, powidła i przyprawę do piernika. Całość dokładnie mieszamy.
Do tej mieszanki dodajemy również kakao, kawę i sodę, teraz masa zacznie rosnąć pod wpływem dodanej sody. (Dlatego był potrzebny większy rondelek.)

Jajka mieszamy z mlekiem i dodajemy do pozostałych składników. Na koniec przesiewamy mąkę i całość dokładnie mieszamy.

piernik na ostatnią chwilę

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej nasze ciasto.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 45 minut.

Piernik studzimy, kroimy na 3 części, smarujemy powidłami i składamy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.


poniedziałek, lipca 08, 2019

Sałatka ryżowa na ciepło

Sałatka ryżowa na ciepło


Sałatka z bobem



Sałatka ryżowa na ciepło to genialna propozycja zarówno na obiad, obiadokolację, czy po prostu kolację. Jest bardzo smaczna, sycąca i sprawia wrażenie dania obiadowego. Zawiera sporą ilość warzyw, a także przepyszny opiekany ser. Ser na grilla lub patelnię, np. Sirtakis, jest świetny jako dodatek do sałatek.

sałatka ryżowa

Bób właściwości


Sałatka z bobem to obecnie hit hitów, bo na bób mamy właśnie sezon! Te soczyście zielone ziarna zawierają bardzo dużo białka, są niskokaloryczne, zawierają znikome ilości tłuszczu, a mimo to są niezwykle odżywcze dla naszego ciała. Oprócz walorów odżywczych zawierają witaminy C, A, B1, B6, kwas foliowy, a także minerały takie jak wapń, żelazo, magnez i cynk.

bób

Bób przepisy:



Sałatka ryżowa na ciepło jest przeze mnie podawana bardzo często do mięs. Zazwyczaj robię ją z  ryżem, cebulką i papryką. Podsmażone warzywa z ryżem smakują naprawdę doskonale. Przymierzam się do wykonania gołąbków z takim farszem. Myślę, że może być to fenomenalne odkrycie!

Sałatka ryżowa na ciepło - składniki:


  • 2 cebule
  • 1 papryka
  • 1 szklanka ugotowanego bobu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu
  • 100 g półtwardego sera, u mnie Sirtakis z chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • sól, pieprz
właściwości bobu

Sałatka ryżowa na ciepło - przygotowanie:



Na patelni rozgrzewamy olej, następnie dodajemy na nią pokrojoną w półplasterki cebulę i paprykę pokrojoną w paseczki. Całość dusimy z odrobiną soli, żeby warzywa zmiękły. Kolejno dodajemy na patelnię ugotowany i obrany bób, który podgrzewamy z pozostałymi warzywami. Po warzywach czas na ryż. Dodajemy ugotowany ryż, sos sojowy, sól i pieprz do smaku. Podgrzewamy do momentu aż ryż zrobi się ciepły. W międzyczasie ser Sirtakis kroimy w kostkę i na dużym ogniu podsmażamy na suchej patelni. Dodajemy go na sam koniec razem z posiekaną natką pietruszki.

Podajemy na gorąco.

wtorek, czerwca 25, 2019

Pancakes

Pancakes



Przepis na pancakes




Pancakes, czy spolszczając - pankejki, to pyszne placki z mnóstwem pęcherzyków powietrza. Pęcherzyki powietrza powoduje proszek do pieczenia, dlatego dodajcie go dokładnie tyle, ile podałam w przepisie, choć ilość może przerażać tak na pierwszy rzut oka. Porcja ciasta jest imponująca, a proszku zupełnie nie czuć, także nie musicie się obawiać.

pancakes


Drugą kwestią jeżeli chodzi o perfekcyjne wysmażenie jest dobranie odpowiedniej patelni. Ja naleśniki amerykańskie smażę w małej patelni, do której nalewam porcję ciasta, a ta nie rozlewa mi się na boki, bo boki patelni blokują ciasto. To doskonały sposób, spróbujcie sami! Najlepsze patelnie to te z nieprzywierającym dnem.

pancakesnaleśniki amerykańskie


Zobacz również:


Wszelkie placki i naleśniki to doskonały sposób na sprawdzenie nie tylko patelni, ale również płyty. Moja nowa płyta indukcyjna spisuje się rewelacyjnie. Szybko się nagrzewa, ale to nie jej główna zaleta, najlepsze jest to, że grzeje równomiernie, co pozwala na dobre wysmażenie pankejków, czy naleśników. Firma Electrolux zadbała również o świetny design płyty oraz to, że mieści się nawet w cienkim blacie.

płyta indukcyjna biała

Pancakes składniki:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 6 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 szklanki mleka 
  • 4 jaja
  • 4 łyżki oleju roślinnego

pankejki przepis

Pancakes przepis:


W jednym większym naczyniu mieszamy składniki suche, tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, w drugim mniejszym naczyniu mieszamy składniki mokre, czyli mleko, jaja i olej.

Składniki mokre przelewamy do składników suchych i dokładnie mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta, czekamy aż pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto z góry prawie się zetnie. wtedy placka przerzucamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.

Ja pankejki smażę na 6 poziomie na płycie indukcyjnej Electrolux. 

Podajemy z czym tylko sobie zamarzycie, mi najbardziej smakują z masłem, które pięknie topi się na gorących pankejkach. Choć masło orzechowe, czy syrop klonowy również smakuje z nimi wybornie.

piątek, czerwca 14, 2019

Naleśniki z serem

Naleśniki z serem



Jak zrobić naleśniki?



Naleśniki to przepyszny deser, jak również śniadanie, które smakuje zwłaszcza dzieciom, choć u nas każdy się z nich cieszy. Podczas sezonu owocowego możecie dorzucić do naleśników świeże owoce, ja chciałam pokazać Wam klasyczne naleśniki z serem w nieco ciekawszej formie. Te naleśniki z farszem z pysznego twarogu rzucają na kolana!


naleśniki z serem


Nalesniki z:



Ciasto na naleśniki musi być elastyczne i nie może się łamać, ani rwać. Mam swój wypróbowany przepis na naleśniki, który zawsze się sprawdza. Stosowałam go zarówno do naleśników na słodko, jak i na słono do krokietów. Na słono nie dodajemy cukru, w zamian dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotowe!

Najlepsze naleśniki, to naleśniki mamy. Już dałam sobie spokój z próbami ich przygotowania. Nigdy nie wyjdą mi tak doskonałe w smaku, cóż, to magia kuchni mamy :) Moje naleśniki różnią się od tych, które robi moja mama. Jej naleśniki są grubsze i puszyste, moje cienkie i płaskie. 

Jedyny słuszny twaróg do naleśników to ser biały, zmielony, albo już gotowy drobny, cukier, wanilia i żółtko. Lepszego nie będzie :)


naleśniki przepisprzepis na naleśniki


Naleśniki z serem - składniki:


Ciasto na naleśniki:
  • 500 ml mleka, u mnie mleko kozie ME!
  • 250 g mąki pszennej 
  • 3 jaja
  • 3 łyżki oleju 
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli
Twaróg do naleśników - składniki:


naleśniki z farszem


Naleśniki przepis:


Mleko miksujemy z mąką, cukrem, jajami, olejem i solą. 1/4 ciasta na naleśniki odlewamy i dosypujemy do niego kakao. Dokładnie mieszamy.

Składniki na twaróg do naleśników mieszamy dokładnie widelcem i odstawiamy na czas przygotowania naleśników.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy kleksy kakaowego ciasta na naleśniki. Czekamy aż się zetną i wtedy dopiero wlewamy jasne ciasto. Pamiętajcie, żeby nie wlać go zbyt dużo, bo naleśniki wyjdą grube, a tego nie chcemy.

Naleśniki smażymy z obydwu stron. Jeszcze ciepłe smarujemy twarogiem i zwijamy.

Smacznego!


najlepsze naleśniki

piątek, czerwca 14, 2019

Kurczak w sosie ze szpinakiem

Kurczak w sosie ze szpinakiem




Propozycja na smaczny obiad




Kurczak w sosie ze szpinakiem to propozycja na nietypowego kurczaka. Udka z kurczaka najczęściej przygotowuję z cebulką, solą i pieprzem, natomiast chcąc sprawdzić moją nową patelnię - postanowiłam zaszaleć!

udka z kurczaka

Do przygotowania tego dania możecie zastosować szpinak mrożony, szpinak świeży, szpinak baby też będzie bardzo dobry. Ja kocham świeży szpinak, mogę go jeść jak sałatę, bardzo mi smakuje. Tutaj użyłam szpinaku mrożonego, który mrożony był przeze mnie jeszcze w zeszłym sezonie. Zapasów już brak, ale na ogródku już widać, że w tym roku będzie trzeba kilka pomysłów na szpinak stworzyć.

pomidory suszone obiad

Kurczak w sosie w takiej ilości dla 4 osobowej rodziny wystarczy Wam na minimum dwa dni. To Duża porcja, którą łatwo i szybko przygotujesz nawet w upalne dni. Do tak dużych porcji obiadowych, idealnych w upalne dni, bo wtedy macie po prostu mniej gotowania, jest duża profesjonalna głęboka patelnia. Patelnię Ballarini możecie kupić w nowym sklepie internetowym z bardzo dużą obniżką ceny!

Sprawdźcie sklep zwilling.pl

Wpisując w zamówienie hasło GotujIMieszkajZwilling zyskacie dodatkowe 15% rabatu! Mega mega czad!

kurczak w sosie

Patelnia ma dwuwarstwowe aluminiowo stalowe dno, w którym kumuluje się ciepło i jest ono bardzo dobrze rozprowadzane po całej patelni. Nieprzywierająca powłoka pozwala na przygotowywanie potraw bez dodatku tłuszczu, więc jest o wiele bardziej zdrowo. Jestem zwolennikiem dodawania zdrowych tłuszczy tuż przed podaniem. Olej tłoczony na zimno dodatkowo podkręca smak potraw. 

Patelnia ma uchwyt, w którym znajduje się dziurka, dzięki temu powiesisz swoją ukochaną patelnię na haczyku - zupełnie jak w profesjonalnej kuchni. Ja skusiłam się na nią, ponieważ polecali ją szefowie kuchni, opłacało się im uwierzyć na słowo - jest genialna!

duża patelnia


Kurczak w sosie ze szpinakiem - składniki:


  • 5 udek i 5 pałek z kurczaka
  • 10 suszonych pomidorów
  • 200 g mrożonego szpinaku
  • 300 ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz

Kurczak w sosie ze szpinakiem - przygotowanie:



Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Na rozgrzaną patelnię wkładamy kawałki mięsa i obsmażamy je około 25 minut na wolnym ogniu, najlepiej pierwsze 5 minut bez pokrywki, następnie z pokrywką.

Po 25 minutach dodajemy szpinak i całość podsmażamy aż cała woda ze szpinaku wyparuje.

Kiedy woda odparuje dodajemy śmietankę, chwilę ją redukujemy, żeby uzyskać odpowiedniej gęstości sos. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory.

Podajemy z młodymi ziemniakami - bajka!

czwartek, maja 30, 2019

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem



Letnie ciasto z owocami




Kruche ciasto z owocami

Lato zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim pyszne, dojrzewające w słońcu soczyste owoce, którym w sezonie po prostu nie da się oprzeć. Maliny, truskawki, borówki, jeżyny, a wśród nich najwcześniejszy koleś - rabarbar to mistrzostwo jakie daje nam natura. Wykorzystajmy to mądrze, bądźmy z nią w zgodzie, a ta nie przestanie nam się odwdzięczać nigdy, do końca świata.

Ciasto biszkoptowe z owocami


To przepis na ciasto z rabarbarem, ale mimo to chciałabym się z Wami podzielić tym, co wczoraj obejrzałam. Piękny i wzruszający film o tragicznej miłości dwojga ludzi, których los skreślił już na samym początku ziemskiej drogi. Ja nie wiem, czy coś po drugiej stronie istnieje, nie mam bladego pojęcia, ale wiem jedno, że życie tutaj potrafi dać niezłego kopa i my, zwykli ludzie, którym nie dzieje się szczególna krzywda, mamy po prostu szczęście! Dzieci, nastolatkowie umierający na raka, to jakiś koszmar! Koszmar dla rodziców, dla przyjaciół, koszmar dla nich samych. To jest tak cholernie niesprawiedliwe.. Obejrzyjcie film "Gwiazd naszych wina" i podzielcie się ze mną swoimi spostrzeżeniami. A! I dajcie znać, czy również uroniliście łezkę. Na pochwałę zasługuje świetna gra aktorska dwojga ludzi: Ansel Elgort oraz Shailene Woodley. 

Powracając do przepisu. Kruche ciasto z owocami i kruszonką po prostu musi smakować. Dobrze wykonane kruche ciasto to taki smaczek, któremu ciężko się oprzeć i nie znam takiej osoby, która by nawet próbowała. Ciasto kruche z owocami, na jakie podam Wam przepis poniżej to ciasto nieco inne od klasycznego ciasta kruchego. Jest ono mniej zwarte ze względu na dużą ilość jogurtu dodanego do jego składu. Ma ono swoje zalety: pracuje się z nim naprawdę świetnie, można spokojnie wyrobić je każdym robotem, to jakby połączenie ciasta kruchego z ucieranym, choć jednak bardziej w stronę kruchego.

Proste ciasto z rabarbarem


Pomysły na ciasto z owocami:

Ciasto z rabarbarem - składniki:


Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 180 g zimnego masła
  • 2 jaja
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki soli
Warstwa owocowa:
  • 2 szklanki pokrojonego rabarbaru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek 
  • 1 i 1/2 szklanki jeżyn lub malin
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • odrobina wody
Warstwa serowa:
  • 800 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka, ale raczej o zwartej konsystencji)
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g śmietanki 30 % 
Kruszonka:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 90 g masła
Letnie ciasto z owocami

Warstwa owocowa - przygotowanie:


Ciasto kruche z rabarbarem zaczynamy od przygotowania warstwy owocowej. Pokrojony rabarbar wkładamy do rondelka i podgrzewamy przez 7 minut, następnie dodajemy cukier i podgrzewamy jeszcze 2 minuty. 

Następnie do rondelka dodajemy resztę owoców, jeżeli są mrożone, podgrzewamy je przez tyle czasu, żeby zdążyły się rozmrozić, jeżeli są to świeże owoce - wystarczy im minuta, żeby puściły sok.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z odrobiną wody i dodajmy do gorących owoców. Zagotowujemy ciągle mieszając. Powstanie nam kisiel z kawałkami owoców. Należy go wystudzić przed położeniem na ciasto.

Ciasto - przygotowanie:


Z podanych składników zagnieść ciasto.
Od razu 2/3 ciasta przełożyć do blaszki o wymiarach 25 x 34 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na ciasto wyłożyć owoce.

Warstwa serowa - przygotowanie:


Twaróg wymieszać z proszkiem budyniowym oraz cukrem.
Śmietanę ubić na sztywno i wmieszać w ser.

Tak przygotowany ser wyłożyć na warstwę owoców. Na ser wyłożyć ciapkami resztę ciasta.

Kruszonka - przygotowanie:


Składniki na kruszonkę rozcierać w dłoniach do otrzymania małych krup. Kruszonką posypać całe ciasto.

Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C i pieczemy je przez 45 minut.

Po wystudzeniu ciasto świetnie się kroi i jest przesmaczne!

niedziela, maja 19, 2019

Ananas

Ananas



Ciasto z ananasem




Przepyszne ciasto zupełnie bez okazji. Mój sprawdzony biszkopt, budyń z ananasem, bita śmietana i beza z migdałami. To było naprawdę wspaniałe połączenie smaków. No dobra, powiem Wam, że miałam puszkę zacnych ananasów z POLOmarketu i chciałam ją wykorzystać. Mam nadzieję, że mój przepyszny pomysł na słodkości przyjmie się w Waszych domach i będziecie czuli te same motyle w brzuchu co ja, kiedy je jadłam, no obłęd, mówię Wam!


ananas

Beza to dla mnie zawsze wyzwanie, jeszcze nigdy nie pokusiłam się o dostojną bezę, która nosi wdzięczne imię "Beza Pawłowej", ale mam zamiar odważyć się i upiec bezę z prawdziwego zdarzenia. Ta beza była z wierzchu krucha z pysznymi podpieczonymi płatkami migdałów, natomiast w środku miała przepyszną piankową strukturę, a ta z kolei doskonale łączyła się z ubitą śmietaną. Choć od zjedzenia tego ciasta minął już jakiś tydzień, to wciąż nie mogę się otrząsnąć, było po prostu pycha!

Ciasto z bezą:




beza z migdałamiciasto z ananasem


Ciasto z bitą śmietaną to taki klasyk, który smakuje zawsze, przynajmniej u nas tak wychodzi. Rolada z bitą śmietaną pochłaniania jest jeszcze tego samego dnia, a ciasto z owocami i bezą w maksymalnie dwa dni. Łasuchami jesteśmy, nie da się tego ukryć.
Pyszne ciasto na niedzielę to punkt obowiązkowy, przecież deserek w tak miły dzień bez pracy nie może nie zostać skonsumowany. Prawda?


pyszne ciasto na niedzielę

Ananas - składniki:


Biszkopt:
  • 6 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Budyń z ananasem:
  • 0,5 l płynu (syrop z puszki z ananasa + mleko)
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 ananas w kawałkach w puszce, u mnie ananas kawałki w soku ananasowym Solemo  
  • 3 łyżki cukru
Bita śmietana:
  • 500 ml śmietanki 36%
Beza:
  • 3 białka z jaj
  • 2 razy waga białek - cukier puder
  • garść migdałów w płatkach
Poncz:
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki wody


beza pieczenie

Ananas - przygotowanie ciasta:


Biszkopt - przygotowanie:

Mój biszkopt to taki prosty i szybki biszkopt, który wyjdzie każdemu. Nie musisz oddzielać żółtek od białek, a dodatek proszku do pieczenia jest niewielki.

Całe jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę. Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy do kwadratowej foremki, u mnie o bokach 22x22 cm, w której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 minut.

Po upieczeniu zrzucamy z wysokości kolan dwa razy i odstawiamy do wystygnięcia, a po wystygnięciu kroimy go na 2 blaty.

Budyń ananasowy - przygotowanie:

Do miarki wlewamy nasz syrop z puszki ananasa i dopełniamy go do 500 ml mlekiem.

Do rondelka wlewamy 2/3 płynu i cukier, a w 1/3 rozrabiamy nasz budyń. Do gotującego się płynu dodajemy budyń i zagotowujemy często mieszając. Na koniec dodajemy ananasa w kawałkach i dokładnie mieszamy.

Bita śmietana - przygotowanie:

Śmietankę ubijamy bez cukru, ponieważ całość będzie wystarczająco słodka. Ubijamy ją do momentu aż wyraźnie zgęstnieje.

Beza przepis:

Białka ubijamy na sztywno. Następnie wciąż ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru i dalej ubijamy aż cukier całkiem się rozpuści. Ubitą bezę rozsmarowujemy na papierze do pieczenia i posypujemy migdałami, najlepiej upiec ją w takiej samej blaszce jak biszkopt. Na tym etapie można biszkopt już spokojnie wyjąć z foremki i upiec w nim bezę.

Beza pieczenie:

Bezę pieczemy przez 40 minut w 130 stopniach C.

Ananas - składanie:

Biszkopt wkładamy do blaszki, w której się piekł i smarujemy połową ponczu z soku z cytryny z wodą. 
Gorący budyń wylewamy na biszkopt i przykrywamy go drugim biszkoptem. Tak przygotowane ciasto musi wystygnąć i najlepiej schłodzić się przez godzinę w lodówce. 

Po schłodzeniu ubijamy śmietanę, która przez przynajmniej 24 godziny powinna być w lodówce, dzięki czemu lepiej będzie nam ją ubijać.

Górny biszkopt smarujemy drugą częścią ponczu, a następnie rozsmarowujemy na nim ubitą śmietanę.

Na śmietanę wykładamy delikatnie naszą bezę i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło.


środa, maja 15, 2019

Focaccia z polędwiczką

Focaccia z polędwiczką



Włoskie pieczywo




Focaccia to włoskie pieczywo podawane jako przystawka przed daniem głównym. My bardzo lubimy ją jadać na zmianę z pizzą. Pizza to również włoskie danie, ale to bardziej traktowane jest jako danie główne. Focaccia z minimum składników świetnie smakuje z oliwą z oliwek. Odrywamy kawałek pieczywa i maczamy ją w oliwie - niebo! Focaccia z polędwiczką borową smakowała świetnie również z oliwą.

przepis na pizze

Ja zazwyczaj focaccie podaję z serem, bo uwielbiamy połączenie ciasta drożdżowego i żółtego sera.
Natomiast dzisiaj chciałam Wam przedstawić dodatek mięsny jakiego użyłam. Polędwiczka borowa to wędlina dojrzewająca suszona. Ja użyłam jej do przepisu jak już się całkiem wysuszyła i powiem Wam, że taka smakowała mi najbardziej. Cudowny zapach grzybów, lekki posmak pikantnej papryczki, którą przełamuje słodycz miodu i aromat ziół. 
Pokrojona w cieniutkie plasterki stała się wybornym chipsem na mojej przystawce.

Inne pomysły na przystawki:






polędwiczkafokaczja


Focaccia z polędwiczką - składniki:


Ciasto:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Dodatki:
  • polędwiczka borowa Bastion Smaku pokrojona w cienkie plastry
  • ser z niebieską pleśnią pokrojony w kawałeczki
  • ananas pokrojony w kawałeczki
  • ser żółty starty na tarce
  • pomidorki koktajlowe w całości


przystawka przed daniem głównym


Focaccia z polędwiczką - wykonanie:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy je do maki wymieszanej z solą.
Zagniatamy drożdżowe ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.

Po czasie wyrastania dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozciągamy w zgrabny okrąg pomagając sobie oliwą, nie mąką.

Na ciasto nakładamy nasze składniki i odstawiamy na 15 minut do napuszenia. 

Pieczemy w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach C.