poniedziałek, lipca 15, 2019

Wilgotny piernik

Wilgotny piernik



Co ma piernik do wiatraka?



Piernik to ciasto uwielbiane zwłaszcza przez mojego synka. W zeszłym tygodniu piekłam go dwa razy i za każdym razem znikał w ekspresowym tempie. A ja? Ja uwielbiam piec tego typu ciasta. Piernik, czy szarlotka zawsze tak pięknie pachną podczas pieczenia, że już od samego zapachu w domu robi się cieplej i przyjemniej.

Piernik z powidłami zapewne najbardziej kojarzy się każdemu ze Świętami Bożego Narodzenia, ale to nie powód żeby odmawiać sobie tej przyjemności i zjeść go w dowolnym, dogodnym terminie. Zgadzacie się ze mną?

Piernik


Przepis na piernik:



Piernik przepis


Szybki piernik z miodem to przede wszystkim ratunek dla tych, którzy o nim zapomnieli, albo mają niewiele czasu na przygotowania, albo po prostu mają chęć, aby tu i teraz zjeść szybki piernik z dżemem, czy powidłami. 

Piernik last minute to także wspaniały pomysł dla niecierpliwych. Na piernik staropolski trzeba czekać baaaardzo długo, a ten naprawdę dorównuje mu smakiem i.. jest gotowy niemalże zaraz po upieczeniu. Dla mnie bomba! Wilgotny piernik, jak sama nazwa wskazuje jest wilgotny, mięciutki i wspaniale pachnie przyprawami.

Szybki piernik z dżemem

Piernik przepis


Wilgotny piernik - składniki:

  • 125 g masła, u mnie Masło Ekstra Paczka od Krowy OSM Sieradz
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 5 łyżeczek przyprawy do piernika
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżki kawy zbożowej instant lub kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 2 szklanki maki pszennej
Ponadto:
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • cukier puder

Wilgotny piernik


Wilgotny piernik przygotowanie:


W sporej wielkości rondelku rozgrzewamy masło z cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu dopóki cukier się nie rozpuści.
Do gorącego masła z cukrem dodajemy miód, powidła i przyprawę do piernika. Całość dokładnie mieszamy.
Do tej mieszanki dodajemy również kakao, kawę i sodę, teraz masa zacznie rosnąć pod wpływem dodanej sody. (Dlatego był potrzebny większy rondelek.)

Jajka mieszamy z mlekiem i dodajemy do pozostałych składników. Na koniec przesiewamy mąkę i całość dokładnie mieszamy.

piernik na ostatnią chwilę

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej nasze ciasto.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 45 minut.

Piernik studzimy, kroimy na 3 części, smarujemy powidłami i składamy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.


poniedziałek, lipca 08, 2019

Sałatka ryżowa na ciepło

Sałatka ryżowa na ciepło


Sałatka z bobem



Sałatka ryżowa na ciepło to genialna propozycja zarówno na obiad, obiadokolację, czy po prostu kolację. Jest bardzo smaczna, sycąca i sprawia wrażenie dania obiadowego. Zawiera sporą ilość warzyw, a także przepyszny opiekany ser. Ser na grilla lub patelnię, np. Sirtakis, jest świetny jako dodatek do sałatek.

sałatka ryżowa

Bób właściwości


Sałatka z bobem to obecnie hit hitów, bo na bób mamy właśnie sezon! Te soczyście zielone ziarna zawierają bardzo dużo białka, są niskokaloryczne, zawierają znikome ilości tłuszczu, a mimo to są niezwykle odżywcze dla naszego ciała. Oprócz walorów odżywczych zawierają witaminy C, A, B1, B6, kwas foliowy, a także minerały takie jak wapń, żelazo, magnez i cynk.

bób

Bób przepisy:



Sałatka ryżowa na ciepło jest przeze mnie podawana bardzo często do mięs. Zazwyczaj robię ją z  ryżem, cebulką i papryką. Podsmażone warzywa z ryżem smakują naprawdę doskonale. Przymierzam się do wykonania gołąbków z takim farszem. Myślę, że może być to fenomenalne odkrycie!

Sałatka ryżowa na ciepło - składniki:


  • 2 cebule
  • 1 papryka
  • 1 szklanka ugotowanego bobu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu
  • 100 g półtwardego sera, u mnie Sirtakis z chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • sól, pieprz
właściwości bobu

Sałatka ryżowa na ciepło - przygotowanie:



Na patelni rozgrzewamy olej, następnie dodajemy na nią pokrojoną w półplasterki cebulę i paprykę pokrojoną w paseczki. Całość dusimy z odrobiną soli, żeby warzywa zmiękły. Kolejno dodajemy na patelnię ugotowany i obrany bób, który podgrzewamy z pozostałymi warzywami. Po warzywach czas na ryż. Dodajemy ugotowany ryż, sos sojowy, sól i pieprz do smaku. Podgrzewamy do momentu aż ryż zrobi się ciepły. W międzyczasie ser Sirtakis kroimy w kostkę i na dużym ogniu podsmażamy na suchej patelni. Dodajemy go na sam koniec razem z posiekaną natką pietruszki.

Podajemy na gorąco.

wtorek, czerwca 25, 2019

Pancakes

Pancakes



Przepis na pancakes




Pancakes, czy spolszczając - pankejki, to pyszne placki z mnóstwem pęcherzyków powietrza. Pęcherzyki powietrza powoduje proszek do pieczenia, dlatego dodajcie go dokładnie tyle, ile podałam w przepisie, choć ilość może przerażać tak na pierwszy rzut oka. Porcja ciasta jest imponująca, a proszku zupełnie nie czuć, także nie musicie się obawiać.

pancakes


Drugą kwestią jeżeli chodzi o perfekcyjne wysmażenie jest dobranie odpowiedniej patelni. Ja naleśniki amerykańskie smażę w małej patelni, do której nalewam porcję ciasta, a ta nie rozlewa mi się na boki, bo boki patelni blokują ciasto. To doskonały sposób, spróbujcie sami! Najlepsze patelnie to te z nieprzywierającym dnem.

pancakesnaleśniki amerykańskie


Zobacz również:


Wszelkie placki i naleśniki to doskonały sposób na sprawdzenie nie tylko patelni, ale również płyty. Moja nowa płyta indukcyjna spisuje się rewelacyjnie. Szybko się nagrzewa, ale to nie jej główna zaleta, najlepsze jest to, że grzeje równomiernie, co pozwala na dobre wysmażenie pankejków, czy naleśników. Firma Electrolux zadbała również o świetny design płyty oraz to, że mieści się nawet w cienkim blacie.

płyta indukcyjna biała

Pancakes składniki:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 6 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 szklanki mleka 
  • 4 jaja
  • 4 łyżki oleju roślinnego

pankejki przepis

Pancakes przepis:


W jednym większym naczyniu mieszamy składniki suche, tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, w drugim mniejszym naczyniu mieszamy składniki mokre, czyli mleko, jaja i olej.

Składniki mokre przelewamy do składników suchych i dokładnie mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta, czekamy aż pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto z góry prawie się zetnie. wtedy placka przerzucamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.

Ja pankejki smażę na 6 poziomie na płycie indukcyjnej Electrolux. 

Podajemy z czym tylko sobie zamarzycie, mi najbardziej smakują z masłem, które pięknie topi się na gorących pankejkach. Choć masło orzechowe, czy syrop klonowy również smakuje z nimi wybornie.

piątek, czerwca 14, 2019

Naleśniki z serem

Naleśniki z serem



Jak zrobić naleśniki?



Naleśniki to przepyszny deser, jak również śniadanie, które smakuje zwłaszcza dzieciom, choć u nas każdy się z nich cieszy. Podczas sezonu owocowego możecie dorzucić do naleśników świeże owoce, ja chciałam pokazać Wam klasyczne naleśniki z serem w nieco ciekawszej formie. Te naleśniki z farszem z pysznego twarogu rzucają na kolana!


naleśniki z serem


Nalesniki z:



Ciasto na naleśniki musi być elastyczne i nie może się łamać, ani rwać. Mam swój wypróbowany przepis na naleśniki, który zawsze się sprawdza. Stosowałam go zarówno do naleśników na słodko, jak i na słono do krokietów. Na słono nie dodajemy cukru, w zamian dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotowe!

Najlepsze naleśniki, to naleśniki mamy. Już dałam sobie spokój z próbami ich przygotowania. Nigdy nie wyjdą mi tak doskonałe w smaku, cóż, to magia kuchni mamy :) Moje naleśniki różnią się od tych, które robi moja mama. Jej naleśniki są grubsze i puszyste, moje cienkie i płaskie. 

Jedyny słuszny twaróg do naleśników to ser biały, zmielony, albo już gotowy drobny, cukier, wanilia i żółtko. Lepszego nie będzie :)


naleśniki przepisprzepis na naleśniki


Naleśniki z serem - składniki:


Ciasto na naleśniki:
  • 500 ml mleka, u mnie mleko kozie ME!
  • 250 g mąki pszennej 
  • 3 jaja
  • 3 łyżki oleju 
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli
Twaróg do naleśników - składniki:


naleśniki z farszem


Naleśniki przepis:


Mleko miksujemy z mąką, cukrem, jajami, olejem i solą. 1/4 ciasta na naleśniki odlewamy i dosypujemy do niego kakao. Dokładnie mieszamy.

Składniki na twaróg do naleśników mieszamy dokładnie widelcem i odstawiamy na czas przygotowania naleśników.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy kleksy kakaowego ciasta na naleśniki. Czekamy aż się zetną i wtedy dopiero wlewamy jasne ciasto. Pamiętajcie, żeby nie wlać go zbyt dużo, bo naleśniki wyjdą grube, a tego nie chcemy.

Naleśniki smażymy z obydwu stron. Jeszcze ciepłe smarujemy twarogiem i zwijamy.

Smacznego!


najlepsze naleśniki

piątek, czerwca 14, 2019

Kurczak w sosie ze szpinakiem

Kurczak w sosie ze szpinakiem




Propozycja na smaczny obiad




Kurczak w sosie ze szpinakiem to propozycja na nietypowego kurczaka. Udka z kurczaka najczęściej przygotowuję z cebulką, solą i pieprzem, natomiast chcąc sprawdzić moją nową patelnię - postanowiłam zaszaleć!

udka z kurczaka

Do przygotowania tego dania możecie zastosować szpinak mrożony, szpinak świeży, szpinak baby też będzie bardzo dobry. Ja kocham świeży szpinak, mogę go jeść jak sałatę, bardzo mi smakuje. Tutaj użyłam szpinaku mrożonego, który mrożony był przeze mnie jeszcze w zeszłym sezonie. Zapasów już brak, ale na ogródku już widać, że w tym roku będzie trzeba kilka pomysłów na szpinak stworzyć.

pomidory suszone obiad

Kurczak w sosie w takiej ilości dla 4 osobowej rodziny wystarczy Wam na minimum dwa dni. To Duża porcja, którą łatwo i szybko przygotujesz nawet w upalne dni. Do tak dużych porcji obiadowych, idealnych w upalne dni, bo wtedy macie po prostu mniej gotowania, jest duża profesjonalna głęboka patelnia. Patelnię Ballarini możecie kupić w nowym sklepie internetowym z bardzo dużą obniżką ceny!

Sprawdźcie sklep zwilling.pl

Wpisując w zamówienie hasło GotujIMieszkajZwilling zyskacie dodatkowe 15% rabatu! Mega mega czad!

kurczak w sosie

Patelnia ma dwuwarstwowe aluminiowo stalowe dno, w którym kumuluje się ciepło i jest ono bardzo dobrze rozprowadzane po całej patelni. Nieprzywierająca powłoka pozwala na przygotowywanie potraw bez dodatku tłuszczu, więc jest o wiele bardziej zdrowo. Jestem zwolennikiem dodawania zdrowych tłuszczy tuż przed podaniem. Olej tłoczony na zimno dodatkowo podkręca smak potraw. 

Patelnia ma uchwyt, w którym znajduje się dziurka, dzięki temu powiesisz swoją ukochaną patelnię na haczyku - zupełnie jak w profesjonalnej kuchni. Ja skusiłam się na nią, ponieważ polecali ją szefowie kuchni, opłacało się im uwierzyć na słowo - jest genialna!

duża patelnia


Kurczak w sosie ze szpinakiem - składniki:


  • 5 udek i 5 pałek z kurczaka
  • 10 suszonych pomidorów
  • 200 g mrożonego szpinaku
  • 300 ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz

Kurczak w sosie ze szpinakiem - przygotowanie:



Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Na rozgrzaną patelnię wkładamy kawałki mięsa i obsmażamy je około 25 minut na wolnym ogniu, najlepiej pierwsze 5 minut bez pokrywki, następnie z pokrywką.

Po 25 minutach dodajemy szpinak i całość podsmażamy aż cała woda ze szpinaku wyparuje.

Kiedy woda odparuje dodajemy śmietankę, chwilę ją redukujemy, żeby uzyskać odpowiedniej gęstości sos. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory.

Podajemy z młodymi ziemniakami - bajka!

czwartek, maja 30, 2019

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem



Letnie ciasto z owocami




Kruche ciasto z owocami

Lato zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim pyszne, dojrzewające w słońcu soczyste owoce, którym w sezonie po prostu nie da się oprzeć. Maliny, truskawki, borówki, jeżyny, a wśród nich najwcześniejszy koleś - rabarbar to mistrzostwo jakie daje nam natura. Wykorzystajmy to mądrze, bądźmy z nią w zgodzie, a ta nie przestanie nam się odwdzięczać nigdy, do końca świata.

Ciasto biszkoptowe z owocami


To przepis na ciasto z rabarbarem, ale mimo to chciałabym się z Wami podzielić tym, co wczoraj obejrzałam. Piękny i wzruszający film o tragicznej miłości dwojga ludzi, których los skreślił już na samym początku ziemskiej drogi. Ja nie wiem, czy coś po drugiej stronie istnieje, nie mam bladego pojęcia, ale wiem jedno, że życie tutaj potrafi dać niezłego kopa i my, zwykli ludzie, którym nie dzieje się szczególna krzywda, mamy po prostu szczęście! Dzieci, nastolatkowie umierający na raka, to jakiś koszmar! Koszmar dla rodziców, dla przyjaciół, koszmar dla nich samych. To jest tak cholernie niesprawiedliwe.. Obejrzyjcie film "Gwiazd naszych wina" i podzielcie się ze mną swoimi spostrzeżeniami. A! I dajcie znać, czy również uroniliście łezkę. Na pochwałę zasługuje świetna gra aktorska dwojga ludzi: Ansel Elgort oraz Shailene Woodley. 

Powracając do przepisu. Kruche ciasto z owocami i kruszonką po prostu musi smakować. Dobrze wykonane kruche ciasto to taki smaczek, któremu ciężko się oprzeć i nie znam takiej osoby, która by nawet próbowała. Ciasto kruche z owocami, na jakie podam Wam przepis poniżej to ciasto nieco inne od klasycznego ciasta kruchego. Jest ono mniej zwarte ze względu na dużą ilość jogurtu dodanego do jego składu. Ma ono swoje zalety: pracuje się z nim naprawdę świetnie, można spokojnie wyrobić je każdym robotem, to jakby połączenie ciasta kruchego z ucieranym, choć jednak bardziej w stronę kruchego.

Proste ciasto z rabarbarem


Pomysły na ciasto z owocami:

Ciasto z rabarbarem - składniki:


Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 180 g zimnego masła
  • 2 jaja
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki soli
Warstwa owocowa:
  • 2 szklanki pokrojonego rabarbaru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek 
  • 1 i 1/2 szklanki jeżyn lub malin
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • odrobina wody
Warstwa serowa:
  • 800 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka, ale raczej o zwartej konsystencji)
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g śmietanki 30 % 
Kruszonka:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 90 g masła
Letnie ciasto z owocami

Warstwa owocowa - przygotowanie:


Ciasto kruche z rabarbarem zaczynamy od przygotowania warstwy owocowej. Pokrojony rabarbar wkładamy do rondelka i podgrzewamy przez 7 minut, następnie dodajemy cukier i podgrzewamy jeszcze 2 minuty. 

Następnie do rondelka dodajemy resztę owoców, jeżeli są mrożone, podgrzewamy je przez tyle czasu, żeby zdążyły się rozmrozić, jeżeli są to świeże owoce - wystarczy im minuta, żeby puściły sok.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z odrobiną wody i dodajmy do gorących owoców. Zagotowujemy ciągle mieszając. Powstanie nam kisiel z kawałkami owoców. Należy go wystudzić przed położeniem na ciasto.

Ciasto - przygotowanie:


Z podanych składników zagnieść ciasto.
Od razu 2/3 ciasta przełożyć do blaszki o wymiarach 25 x 34 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na ciasto wyłożyć owoce.

Warstwa serowa - przygotowanie:


Twaróg wymieszać z proszkiem budyniowym oraz cukrem.
Śmietanę ubić na sztywno i wmieszać w ser.

Tak przygotowany ser wyłożyć na warstwę owoców. Na ser wyłożyć ciapkami resztę ciasta.

Kruszonka - przygotowanie:


Składniki na kruszonkę rozcierać w dłoniach do otrzymania małych krup. Kruszonką posypać całe ciasto.

Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C i pieczemy je przez 45 minut.

Po wystudzeniu ciasto świetnie się kroi i jest przesmaczne!

niedziela, maja 19, 2019

Ananas

Ananas



Ciasto z ananasem




Przepyszne ciasto zupełnie bez okazji. Mój sprawdzony biszkopt, budyń z ananasem, bita śmietana i beza z migdałami. To było naprawdę wspaniałe połączenie smaków. No dobra, powiem Wam, że miałam puszkę zacnych ananasów z POLOmarketu i chciałam ją wykorzystać. Mam nadzieję, że mój przepyszny pomysł na słodkości przyjmie się w Waszych domach i będziecie czuli te same motyle w brzuchu co ja, kiedy je jadłam, no obłęd, mówię Wam!


ananas

Beza to dla mnie zawsze wyzwanie, jeszcze nigdy nie pokusiłam się o dostojną bezę, która nosi wdzięczne imię "Beza Pawłowej", ale mam zamiar odważyć się i upiec bezę z prawdziwego zdarzenia. Ta beza była z wierzchu krucha z pysznymi podpieczonymi płatkami migdałów, natomiast w środku miała przepyszną piankową strukturę, a ta z kolei doskonale łączyła się z ubitą śmietaną. Choć od zjedzenia tego ciasta minął już jakiś tydzień, to wciąż nie mogę się otrząsnąć, było po prostu pycha!

Ciasto z bezą:




beza z migdałamiciasto z ananasem


Ciasto z bitą śmietaną to taki klasyk, który smakuje zawsze, przynajmniej u nas tak wychodzi. Rolada z bitą śmietaną pochłaniania jest jeszcze tego samego dnia, a ciasto z owocami i bezą w maksymalnie dwa dni. Łasuchami jesteśmy, nie da się tego ukryć.
Pyszne ciasto na niedzielę to punkt obowiązkowy, przecież deserek w tak miły dzień bez pracy nie może nie zostać skonsumowany. Prawda?


pyszne ciasto na niedzielę

Ananas - składniki:


Biszkopt:
  • 6 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Budyń z ananasem:
  • 0,5 l płynu (syrop z puszki z ananasa + mleko)
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 ananas w kawałkach w puszce, u mnie ananas kawałki w soku ananasowym Solemo  
  • 3 łyżki cukru
Bita śmietana:
  • 500 ml śmietanki 36%
Beza:
  • 3 białka z jaj
  • 2 razy waga białek - cukier puder
  • garść migdałów w płatkach
Poncz:
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki wody


beza pieczenie

Ananas - przygotowanie ciasta:


Biszkopt - przygotowanie:

Mój biszkopt to taki prosty i szybki biszkopt, który wyjdzie każdemu. Nie musisz oddzielać żółtek od białek, a dodatek proszku do pieczenia jest niewielki.

Całe jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę. Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy do kwadratowej foremki, u mnie o bokach 22x22 cm, w której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 minut.

Po upieczeniu zrzucamy z wysokości kolan dwa razy i odstawiamy do wystygnięcia, a po wystygnięciu kroimy go na 2 blaty.

Budyń ananasowy - przygotowanie:

Do miarki wlewamy nasz syrop z puszki ananasa i dopełniamy go do 500 ml mlekiem.

Do rondelka wlewamy 2/3 płynu i cukier, a w 1/3 rozrabiamy nasz budyń. Do gotującego się płynu dodajemy budyń i zagotowujemy często mieszając. Na koniec dodajemy ananasa w kawałkach i dokładnie mieszamy.

Bita śmietana - przygotowanie:

Śmietankę ubijamy bez cukru, ponieważ całość będzie wystarczająco słodka. Ubijamy ją do momentu aż wyraźnie zgęstnieje.

Beza przepis:

Białka ubijamy na sztywno. Następnie wciąż ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru i dalej ubijamy aż cukier całkiem się rozpuści. Ubitą bezę rozsmarowujemy na papierze do pieczenia i posypujemy migdałami, najlepiej upiec ją w takiej samej blaszce jak biszkopt. Na tym etapie można biszkopt już spokojnie wyjąć z foremki i upiec w nim bezę.

Beza pieczenie:

Bezę pieczemy przez 40 minut w 130 stopniach C.

Ananas - składanie:

Biszkopt wkładamy do blaszki, w której się piekł i smarujemy połową ponczu z soku z cytryny z wodą. 
Gorący budyń wylewamy na biszkopt i przykrywamy go drugim biszkoptem. Tak przygotowane ciasto musi wystygnąć i najlepiej schłodzić się przez godzinę w lodówce. 

Po schłodzeniu ubijamy śmietanę, która przez przynajmniej 24 godziny powinna być w lodówce, dzięki czemu lepiej będzie nam ją ubijać.

Górny biszkopt smarujemy drugą częścią ponczu, a następnie rozsmarowujemy na nim ubitą śmietanę.

Na śmietanę wykładamy delikatnie naszą bezę i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło.


środa, maja 15, 2019

Focaccia z polędwiczką

Focaccia z polędwiczką



Włoskie pieczywo




Focaccia to włoskie pieczywo podawane jako przystawka przed daniem głównym. My bardzo lubimy ją jadać na zmianę z pizzą. Pizza to również włoskie danie, ale to bardziej traktowane jest jako danie główne. Focaccia z minimum składników świetnie smakuje z oliwą z oliwek. Odrywamy kawałek pieczywa i maczamy ją w oliwie - niebo! Focaccia z polędwiczką borową smakowała świetnie również z oliwą.

przepis na pizze

Ja zazwyczaj focaccie podaję z serem, bo uwielbiamy połączenie ciasta drożdżowego i żółtego sera.
Natomiast dzisiaj chciałam Wam przedstawić dodatek mięsny jakiego użyłam. Polędwiczka borowa to wędlina dojrzewająca suszona. Ja użyłam jej do przepisu jak już się całkiem wysuszyła i powiem Wam, że taka smakowała mi najbardziej. Cudowny zapach grzybów, lekki posmak pikantnej papryczki, którą przełamuje słodycz miodu i aromat ziół. 
Pokrojona w cieniutkie plasterki stała się wybornym chipsem na mojej przystawce.

Inne pomysły na przystawki:






polędwiczkafokaczja


Focaccia z polędwiczką - składniki:


Ciasto:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Dodatki:
  • polędwiczka borowa Bastion Smaku pokrojona w cienkie plastry
  • ser z niebieską pleśnią pokrojony w kawałeczki
  • ananas pokrojony w kawałeczki
  • ser żółty starty na tarce
  • pomidorki koktajlowe w całości


przystawka przed daniem głównym


Focaccia z polędwiczką - wykonanie:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy je do maki wymieszanej z solą.
Zagniatamy drożdżowe ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.

Po czasie wyrastania dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozciągamy w zgrabny okrąg pomagając sobie oliwą, nie mąką.

Na ciasto nakładamy nasze składniki i odstawiamy na 15 minut do napuszenia. 

Pieczemy w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach C.


środa, maja 15, 2019

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym



Blondies z sernikiem gotowanym i kremem



Lubicie czasami przygotować wykwintne ciasto zupełnie bez okazji? Ja bardzo! Właściwie to jest tak, że jak mam coś wykonać na jakąś specjalną okazję, to wychodzi to dużo gorzej. Częściej zdarzają się wpadki, nic nie jest tak jakbym tego chciała, to chyba presja na mnie tak działa.

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym to pyszna propozycja zarówno na ciasto na specjalną okazję, a także bez okazji.



sernik gotowany na herbatnikach

Biała czekolada 


Cudowna biała czekolada, wspaniała w smaku, choć dużo mniej zdrowsza niż prawdziwa czekolada z kakao, ale dla smaku białej czekolady jestem w stanie przymknąć na to oko. Blondies to taka kuzynka brownie. Ciasto jest przepyszne, ciężkie, pachnie niesamowicie białą czekoladą, a dzięki jego zwartej strukturze ciasto bardzo dobrze się kroi.

Przepisy na ciasta:



Sernik gotowany to "masa" do przełożenia mojego ciasta. Jasne brownie przełożone sernikiem gotowanym to sztos! Często, kiedy mam ochotę na sernik, a nie mam ochoty na jego pieczenie - stawiam na sernik gotowany. Zazwyczaj wykonuję waniliowy sernik, ale tym razem pokusiłam się o dodanie owoców. Owoce lifolizowane są niezwykle bezpieczne, bo nie puszczają soku, a smak jest niemalże taki sam, jakbyśmy dodali świeże, czy mrożone owoce.

tort biała czekolada

Całość wieńczy krem serowy. Krem serowy składa się z 3 rzeczy. Jego smak różni się od kremu z mascarpone i bitej śmietany, ale według mnie właśnie wygrywa tym, że nie jest mdły, bo twaróg ma w sobie nieco kwasowości.

krem z twarogiem


Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym - składniki:


Ciasto:

  • 230 g masła extra 82% tłuszczu MU!
  • 300 g cukru
  • 280 g mąki pszennej tortowej
  • 75 g białej czekolady
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Sernik gotowany z truskawkami:


krem serowy:


ciasto na tort

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym - przygotowanie:

Na początku przygotowujemy ciasto.

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem, solą i białą czekoladą. Następnie studzimy do mniej więcej temperatury pokojowej.
Do lekko ciepłej masy dodajemy rozkłócone jajka, ekstrakt waniliowy i ubijamy mikserem przez 5 minut. Powstanie nam coś na wzór lejącego się majonezu. Ubijanie masy to bardzo ważna część pracy, ponieważ nada ona puszystości.

Do tak przygotowanej płynnej masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 35 minut.

Po upieczeniu blondies studzimy, następnie wyjmujemy z foremki i odklejamy papier od dołu. Ciasto należy przeciąć na 2 blaty.


brownie z białą czekoladą


Drugim etapem jest przygotowanie warstwy sernika gotowanego.


W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Do rozpuszczonego masła dodajemy twaróg i jajka. Energicznie mieszamy do połączenia się składników. Następnie całość podgrzewamy, często mieszając, do momentu aż całość zacznie lekko bulgotać. 

Na koniec dodajemy budyń rozprowadzony w mleku oraz truskawki i ponownie zagotowujemy, cały czas mieszając.

Gorącą masę wlewamy na blat ciasta umieszczonego w zamkniętej tortownicy i przykrywamy drugim blatem. Całość należy bardzo dobrze schłodzić, najlepiej przez całą noc.

Ostatnim etapem jest przygotowanie kremu serowo - śmietankowego.


Twaróg ucieramy z cukrem, następnie powoli dodajemy śmietankę i miksujemy do uzyskania sztywnej konsystencji.

Tak przygotowanym kremem smarujemy wierzch ciasta i dowolnie dekorujemy.

wtorek, maja 14, 2019

Makaron z kurczakiem

Makaron z kurczakiem



Obiad z piersią z kurczaka



Makaron z kurczakiem to u nas klasyk, a w szczególności pojawia się wtedy, kiedy pierś z kurczaka zostanie z poprzedniego dnia i szukamy na nią pomysłu. Mięsa jest zbyt mało, żebyśmy się wszyscy najedli tak jak poprzedniego dnia, a w sam raz na to, żeby przygotować z niego coś kreatywnego!

Do tego dania posłużyć może:

  • kurczak pieczony 
  • pierś z kurczaka na parze 
  • gotowana pierś z kurczaka


kurczak pieczony

Jest też sezon na moje ulubione jadalne kwiaty, czyli kwiaty cebuli. Uwielbiam je za ich lekko cebulowy smak i to, że wystarczy oberwać te małe kwiatuszki, a danie uzyskuje cebulowy posmak. Przy obieraniu cebuli często aż kręci mi się w głowie, dlatego tak bardzo kocham sezon na jadalne kwiaty szczypiorku.


Potrawka z kurczaka, taka na szybko, przygotowywana jest w zasadzie na bazie 2 składników. Wykorzystuję do niego mięso z kurczaka oraz śmietankę 30%. Dodatkiem są właśnie kwiaty szczypiorku.

pierś z kurczaka na parzejadalne kwiaty


Inne przepisy z wykorzystaniem makaronu:




obiad z piersią z kurczaka


Makaron z kurczakiem - składniki:


  • podwójna pierś z kurczaka
  • 500 ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz
  • kwiaty szczypiorku lub szczypiorek
  • 500 g makaronu spaghetti, u mnie makaron spaghetti Makarony Babuni

Makaron z kurczakiem - przygotowanie:

Kurczaka rozrywamy w dłoniach na włókna lub w miarę drobno siekamy nożem. 
Kurczaka wrzucamy do głębokiej patelni i zalewamy śmietanką. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do uzyskania odpowiedniej gęstości, co jakiś czas mieszając.

Makaron spaghetti gotujemy wg wskazówek producenta i po ugotowaniu od razu mieszamy z sosem i podajemy.