niedziela, maja 19, 2019

Ananas

Ananas



Ciasto z ananasem




Przepyszne ciasto zupełnie bez okazji. Mój sprawdzony biszkopt, budyń z ananasem, bita śmietana i beza z migdałami. To było naprawdę wspaniałe połączenie smaków. No dobra, powiem Wam, że miałam puszkę zacnych ananasów z POLOmarketu i chciałam ją wykorzystać. Mam nadzieję, że mój przepyszny pomysł na słodkości przyjmie się w Waszych domach i będziecie czuli te same motyle w brzuchu co ja, kiedy je jadłam, no obłęd, mówię Wam!


ananas

Beza to dla mnie zawsze wyzwanie, jeszcze nigdy nie pokusiłam się o dostojną bezę, która nosi wdzięczne imię "Beza Pawłowej", ale mam zamiar odważyć się i upiec bezę z prawdziwego zdarzenia. Ta beza była z wierzchu krucha z pysznymi podpieczonymi płatkami migdałów, natomiast w środku miała przepyszną piankową strukturę, a ta z kolei doskonale łączyła się z ubitą śmietaną. Choć od zjedzenia tego ciasta minął już jakiś tydzień, to wciąż nie mogę się otrząsnąć, było po prostu pycha!

Ciasto z bezą:




beza z migdałamiciasto z ananasem


Ciasto z bitą śmietaną to taki klasyk, który smakuje zawsze, przynajmniej u nas tak wychodzi. Rolada z bitą śmietaną pochłaniania jest jeszcze tego samego dnia, a ciasto z owocami i bezą w maksymalnie dwa dni. Łasuchami jesteśmy, nie da się tego ukryć.
Pyszne ciasto na niedzielę to punkt obowiązkowy, przecież deserek w tak miły dzień bez pracy nie może nie zostać skonsumowany. Prawda?


pyszne ciasto na niedzielę

Ananas - składniki:


Biszkopt:
  • 6 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Budyń z ananasem:
  • 0,5 l płynu (syrop z puszki z ananasa + mleko)
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 ananas w kawałkach w puszce, u mnie ananas kawałki w soku ananasowym Solemo  
  • 3 łyżki cukru
Bita śmietana:
  • 500 ml śmietanki 36%
Beza:
  • 3 białka z jaj
  • 2 razy waga białek - cukier puder
  • garść migdałów w płatkach
Poncz:
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki wody


beza pieczenie

Ananas - przygotowanie ciasta:


Biszkopt - przygotowanie:

Mój biszkopt to taki prosty i szybki biszkopt, który wyjdzie każdemu. Nie musisz oddzielać żółtek od białek, a dodatek proszku do pieczenia jest niewielki.

Całe jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę. Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy do kwadratowej foremki, u mnie o bokach 22x22 cm, w której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 minut.

Po upieczeniu zrzucamy z wysokości kolan dwa razy i odstawiamy do wystygnięcia, a po wystygnięciu kroimy go na 2 blaty.

Budyń ananasowy - przygotowanie:

Do miarki wlewamy nasz syrop z puszki ananasa i dopełniamy go do 500 ml mlekiem.

Do rondelka wlewamy 2/3 płynu i cukier, a w 1/3 rozrabiamy nasz budyń. Do gotującego się płynu dodajemy budyń i zagotowujemy często mieszając. Na koniec dodajemy ananasa w kawałkach i dokładnie mieszamy.

Bita śmietana - przygotowanie:

Śmietankę ubijamy bez cukru, ponieważ całość będzie wystarczająco słodka. Ubijamy ją do momentu aż wyraźnie zgęstnieje.

Beza przepis:

Białka ubijamy na sztywno. Następnie wciąż ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru i dalej ubijamy aż cukier całkiem się rozpuści. Ubitą bezę rozsmarowujemy na papierze do pieczenia i posypujemy migdałami, najlepiej upiec ją w takiej samej blaszce jak biszkopt. Na tym etapie można biszkopt już spokojnie wyjąć z foremki i upiec w nim bezę.

Beza pieczenie:

Bezę pieczemy przez 40 minut w 130 stopniach C.

Ananas - składanie:

Biszkopt wkładamy do blaszki, w której się piekł i smarujemy połową ponczu z soku z cytryny z wodą. 
Gorący budyń wylewamy na biszkopt i przykrywamy go drugim biszkoptem. Tak przygotowane ciasto musi wystygnąć i najlepiej schłodzić się przez godzinę w lodówce. 

Po schłodzeniu ubijamy śmietanę, która przez przynajmniej 24 godziny powinna być w lodówce, dzięki czemu lepiej będzie nam ją ubijać.

Górny biszkopt smarujemy drugą częścią ponczu, a następnie rozsmarowujemy na nim ubitą śmietanę.

Na śmietanę wykładamy delikatnie naszą bezę i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło.


środa, maja 15, 2019

Focaccia z polędwiczką

Focaccia z polędwiczką



Włoskie pieczywo




Focaccia to włoskie pieczywo podawane jako przystawka przed daniem głównym. My bardzo lubimy ją jadać na zmianę z pizzą. Pizza to również włoskie danie, ale to bardziej traktowane jest jako danie główne. Focaccia z minimum składników świetnie smakuje z oliwą z oliwek. Odrywamy kawałek pieczywa i maczamy ją w oliwie - niebo! Focaccia z polędwiczką borową smakowała świetnie również z oliwą.

przepis na pizze

Ja zazwyczaj focaccie podaję z serem, bo uwielbiamy połączenie ciasta drożdżowego i żółtego sera.
Natomiast dzisiaj chciałam Wam przedstawić dodatek mięsny jakiego użyłam. Polędwiczka borowa to wędlina dojrzewająca suszona. Ja użyłam jej do przepisu jak już się całkiem wysuszyła i powiem Wam, że taka smakowała mi najbardziej. Cudowny zapach grzybów, lekki posmak pikantnej papryczki, którą przełamuje słodycz miodu i aromat ziół. 
Pokrojona w cieniutkie plasterki stała się wybornym chipsem na mojej przystawce.

Inne pomysły na przystawki:






polędwiczkafokaczja


Focaccia z polędwiczką - składniki:


Ciasto:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Dodatki:
  • polędwiczka borowa Bastion Smaku pokrojona w cienkie plastry
  • ser z niebieską pleśnią pokrojony w kawałeczki
  • ananas pokrojony w kawałeczki
  • ser żółty starty na tarce
  • pomidorki koktajlowe w całości


przystawka przed daniem głównym


Focaccia z polędwiczką - wykonanie:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy je do maki wymieszanej z solą.
Zagniatamy drożdżowe ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.

Po czasie wyrastania dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozciągamy w zgrabny okrąg pomagając sobie oliwą, nie mąką.

Na ciasto nakładamy nasze składniki i odstawiamy na 15 minut do napuszenia. 

Pieczemy w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach C.


środa, maja 15, 2019

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym



Blondies z sernikiem gotowanym i kremem



Lubicie czasami przygotować wykwintne ciasto zupełnie bez okazji? Ja bardzo! Właściwie to jest tak, że jak mam coś wykonać na jakąś specjalną okazję, to wychodzi to dużo gorzej. Częściej zdarzają się wpadki, nic nie jest tak jakbym tego chciała, to chyba presja na mnie tak działa.

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym to pyszna propozycja zarówno na ciasto na specjalną okazję, a także bez okazji.



sernik gotowany na herbatnikach

Biała czekolada 


Cudowna biała czekolada, wspaniała w smaku, choć dużo mniej zdrowsza niż prawdziwa czekolada z kakao, ale dla smaku białej czekolady jestem w stanie przymknąć na to oko. Blondies to taka kuzynka brownie. Ciasto jest przepyszne, ciężkie, pachnie niesamowicie białą czekoladą, a dzięki jego zwartej strukturze ciasto bardzo dobrze się kroi.

Przepisy na ciasta:



Sernik gotowany to "masa" do przełożenia mojego ciasta. Jasne brownie przełożone sernikiem gotowanym to sztos! Często, kiedy mam ochotę na sernik, a nie mam ochoty na jego pieczenie - stawiam na sernik gotowany. Zazwyczaj wykonuję waniliowy sernik, ale tym razem pokusiłam się o dodanie owoców. Owoce lifolizowane są niezwykle bezpieczne, bo nie puszczają soku, a smak jest niemalże taki sam, jakbyśmy dodali świeże, czy mrożone owoce.

tort biała czekolada

Całość wieńczy krem serowy. Krem serowy składa się z 3 rzeczy. Jego smak różni się od kremu z mascarpone i bitej śmietany, ale według mnie właśnie wygrywa tym, że nie jest mdły, bo twaróg ma w sobie nieco kwasowości.

krem z twarogiem


Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym - składniki:


Ciasto:

  • 230 g masła extra 82% tłuszczu MU!
  • 300 g cukru
  • 280 g mąki pszennej tortowej
  • 75 g białej czekolady
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Sernik gotowany z truskawkami:


krem serowy:


ciasto na tort

Ciasto z białą czekoladą i kremem serowym - przygotowanie:

Na początku przygotowujemy ciasto.

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem, solą i białą czekoladą. Następnie studzimy do mniej więcej temperatury pokojowej.
Do lekko ciepłej masy dodajemy rozkłócone jajka, ekstrakt waniliowy i ubijamy mikserem przez 5 minut. Powstanie nam coś na wzór lejącego się majonezu. Ubijanie masy to bardzo ważna część pracy, ponieważ nada ona puszystości.

Do tak przygotowanej płynnej masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 35 minut.

Po upieczeniu blondies studzimy, następnie wyjmujemy z foremki i odklejamy papier od dołu. Ciasto należy przeciąć na 2 blaty.


brownie z białą czekoladą


Drugim etapem jest przygotowanie warstwy sernika gotowanego.


W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Do rozpuszczonego masła dodajemy twaróg i jajka. Energicznie mieszamy do połączenia się składników. Następnie całość podgrzewamy, często mieszając, do momentu aż całość zacznie lekko bulgotać. 

Na koniec dodajemy budyń rozprowadzony w mleku oraz truskawki i ponownie zagotowujemy, cały czas mieszając.

Gorącą masę wlewamy na blat ciasta umieszczonego w zamkniętej tortownicy i przykrywamy drugim blatem. Całość należy bardzo dobrze schłodzić, najlepiej przez całą noc.

Ostatnim etapem jest przygotowanie kremu serowo - śmietankowego.


Twaróg ucieramy z cukrem, następnie powoli dodajemy śmietankę i miksujemy do uzyskania sztywnej konsystencji.

Tak przygotowanym kremem smarujemy wierzch ciasta i dowolnie dekorujemy.

wtorek, maja 14, 2019

Makaron z kurczakiem

Makaron z kurczakiem



Obiad z piersią z kurczaka



Makaron z kurczakiem to u nas klasyk, a w szczególności pojawia się wtedy, kiedy pierś z kurczaka zostanie z poprzedniego dnia i szukamy na nią pomysłu. Mięsa jest zbyt mało, żebyśmy się wszyscy najedli tak jak poprzedniego dnia, a w sam raz na to, żeby przygotować z niego coś kreatywnego!

Do tego dania posłużyć może:

  • kurczak pieczony 
  • pierś z kurczaka na parze 
  • gotowana pierś z kurczaka


kurczak pieczony

Jest też sezon na moje ulubione jadalne kwiaty, czyli kwiaty cebuli. Uwielbiam je za ich lekko cebulowy smak i to, że wystarczy oberwać te małe kwiatuszki, a danie uzyskuje cebulowy posmak. Przy obieraniu cebuli często aż kręci mi się w głowie, dlatego tak bardzo kocham sezon na jadalne kwiaty szczypiorku.


Potrawka z kurczaka, taka na szybko, przygotowywana jest w zasadzie na bazie 2 składników. Wykorzystuję do niego mięso z kurczaka oraz śmietankę 30%. Dodatkiem są właśnie kwiaty szczypiorku.

pierś z kurczaka na parzejadalne kwiaty


Inne przepisy z wykorzystaniem makaronu:




obiad z piersią z kurczaka


Makaron z kurczakiem - składniki:


  • podwójna pierś z kurczaka
  • 500 ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz
  • kwiaty szczypiorku lub szczypiorek
  • 500 g makaronu spaghetti, u mnie makaron spaghetti Makarony Babuni

Makaron z kurczakiem - przygotowanie:

Kurczaka rozrywamy w dłoniach na włókna lub w miarę drobno siekamy nożem. 
Kurczaka wrzucamy do głębokiej patelni i zalewamy śmietanką. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do uzyskania odpowiedniej gęstości, co jakiś czas mieszając.

Makaron spaghetti gotujemy wg wskazówek producenta i po ugotowaniu od razu mieszamy z sosem i podajemy.



sobota, maja 11, 2019

Przepis na chleb z boczkiem

Przepis na chleb z boczkiem



Chleb domowy



Przepis na chleb z boczkiem rozpoczynamy od przygotowania podstawowego ciasta. Ciasto drożdżowe na ten chleb jest delikatne. Drożdżowe ciasto na mleku zawsze wychodzi odrobinę bardziej delikatne i słodsze niż na wodzie.

przepis na chleb


Chleb na drożdżach nie wymaga od nas specjalnych umiejętności, wcześniejszych przygotowań, regularności, jak w wypadku chleba na zakwasie. Można go zrobić zawsze, o każdej porze, nie pamiętając o dokarmianiu zakwasu. Wystarczą drożdże świeże, albo suche, ja wolę świeże drożdże, ciepło, odrobina serca, samozaparcia i gotowe!

Zobacz też - Przepis na chleb na drożdżach:




chleb na drożdżach

Chleb przepis

  • 14 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
Dodatki:


jak upiec chleb


Jak upiec chleb?


Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i dodajemy je do maki z solą. Zagniatamy elastyczne ciasto drożdżowe. Wyrabianie robotem potrwa około 3 minuty.

Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości, na około 30 minut w ciepłe miejsce.

Boczek kroimy w kosteczkę, ser pleśniowy również, a ser żółty ścieramy na tarce. Cebulę dymkę drobno siekamy łącznie ze szczypiorkiem.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojone dodatki i wgniatamy je ręcznie w ciasto. 
Kiedy ciasto zabierze nam wszystkie dodatki, przekładamy je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Chleb odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.


W jakiej temperaturze piec chleb?


Wyrośnięty chleb wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C na pierwsze 1 minut, po czym temperaturę obniżamy do 175 stopni C i pieczemy kolejne 35 minut.

Gotowy chleb z boczkiem studzimy na kratce.

piątek, maja 10, 2019

Obwarzanki

Obwarzanki



Dobre śniadanie



Ciasto drożdżowe jest dobre na wszystko. Kiedy coś świętujesz, kiedy masz zły dzień - ciasto drożdżowe sprawdzi się zawsze! Ja bardzo lubię drożdżowe na słodko, jak i na słono. Drożdże w mojej lodówce są niemalże cały czas, nie lubię używać suchych drożdży, ale wiem że są tacy, którzy nie lubią świeżych drożdży. 

Bułeczki drożdżowe jakie dziś przygotowałam to obwarzanki krakowskie. Przyjeżdżając do Krakowa, obwarzanki ze stoiska są obowiązkowe. Raz zdarzyło się, że dotarłam wieczorem i niestety nie dostałam już żadnej, byłam srogo zawiedziona. Ten obłędny smak, jakie ma to pieczywo sprawia, że nie umiem się im oprzeć. Chrupiąca skórka, niewiele miękiszu, wodzi na pokuszenie!


Bułeczki drożdżowe


Co zjeść na śniadanie?


Przepisy na śniadanie:
Na szybkie śniadanie obwarzankę można posmarować masłem i w zasadzie nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba. Oczywiście na bogato przygotowuję je z pyszną szynką i rukolą i jest to doskonałe śniadanie, ale na szybko w zupełności wystarczy masło.

śniadanie

Pomysł na śniadanie to dla mnie przede wszystkim domowe pieczywo, które właściwie z wszystkim smakuje wybornie. Śniadanie dla dzieci, a szczególnie niejadków to nie lada wyczyn. Trzeba mieć pod ręką kilka wariantów, a już na pewno asa w rękawie, bo nie wiadomo co akurat zechce zjeść. Mam w domu "niejadkę" i bywa momentami bardzo ciężko.

Staram się, żeby mój repertuar wypieków drożdżowych się nie powtarzał, chociaż to bardzo trudne zadanie. Proste ciasto drożdżowe sprawdza się zawsze i bardzo wszystkim smakuje, nawet córce mojej niejadce! :)

proste ciasto drożdżoweco zjeść na śniadanie


Obwarzanki - składniki:


Ciasto drożdżowe:
  • 14 g świeżych drożdży
  • 300 ml ciepłej wody
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
Obwarzanie (obgotowywanie):
  • 3 litry wody
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
Dekoracja:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie.
Mąkę mieszamy z solą i dodajemy do niej rozpuszczone w wodzie drożdże.
Zagniatamy elastyczne ciasto drożdżowe. Wyrabianie ręczne potrwa około 10 minut, czas pracy robotem to około 3 minuty.

Ciasto drożdżowe na obwarzanki odstawiamy do podwojenia swojej objętości. Zajmie mu to od 30 minut do 1 godziny.

Po czasie wyrastania nastawiamy wodę do obwarzania obwarzanek. 

Zanim woda się zagotuje dzielimy nasze ciasto na 6 równych części. Z każdej z nich rolujemy wałeczek, z kolei ten składamy na pół i skręcamy. Tworzymy okrąg i zlepiamy obydwa końce. Tak postępujemy z każdą kulką ciasta. Odstawiamy je na 15 minut do napuszenia.

Po tym czasie woda już wrze. Dodajemy do niej łyżkę miodu i sody oczyszczonej. 

Do lekko wrzącej wody wkładamy pojedynczo nasze obwarzanki i obwarzamy każdą 1 minutę, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową na blachę z zestawu od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem lub makiem.

Tak przygotowane obwarzanki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15- 20 minut.

Upieczone obwarzanki studzimy na kratce.


Pyszne śniadanie



pyszne śniadanie



czwartek, maja 09, 2019

Rolada biszkoptowa z rabarbarem

Rolada biszkoptowa z rabarbarem


Rolada z bitą śmietaną




Rolada to ciasto mojego dzieciństwa, zdecydowanie. Mama przygotowywała ją bardzo często, obowiązkowo z kwaśnym dżemem i kremem maślanym. Zastanawiam się co przygotowywała częściej, bo równie dobrze kojarzy mi się sernik z czekoladowym ciastem.

rolada z bitą śmietaną


Rolada biszkoptowa to bardzo proste i szybkie ciasto. Bardzo lubię je robić, bo nie wymaga ode mnie wiele pracy, a tę z kolei mogę sobie jeszcze rozłożyć w czasie. Najpierw piekę duży i cienki biszkopt, który zawijam w ściereczkę, aby nadać ciastu formę, przez co nie pęknie podczas właściwego zwijania.


bita śmietana

Rolada z bitą śmietaną to takie ciasto deser. W swojej strukturze przypomina mi chmurkę, a mały kawałeczek rolady jeszcze nikomu nie zaszkodził, ot taki deserek. :) Tym razem postawiłam na pyszny środek w postaci smażonego ze śmietaną i cukrem rabarbaru. Rabarbar jest jednym z pierwszych owoców jakie możemy zebrać z ogrodu wiosną. Uprawa rabarbaru to było dla mnie coś co zawsze chciałam zrobić. W zeszłym roku wysiałam go całe mnóstwo, mimo suszy rósł i w tym roku mogę zbierać już plony, bardzo liczę na obfite w rabarbar przyszłe sezony.

rabarbarciasto na roladę


Spójrz również na inne rolady na blogu:
szybkie ciasto

Rolada biszkoptowa - składniki:


Ciasto:
  • 4 duże jaja
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Rabarbar:

Krem:

Rolada biszkoptowa - wykonanie:


Jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą jasną masę.
Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy całość.
Masę wylewamy na blachę, z zestawu z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Masę wyrównujemy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 10 - 12 minut.
Po upieczeniu roladę wraz z papierem zawijamy w ściereczkę kuchenną, nadając ciastu kształt. Ja to nazywam jego pamięcią. Ten zabieg spowoduje, że ciasto nie będzie pękać podczas zwijania z nadzieniem. Zaraz po upieczeniu jest jeszcze elastyczne i możemy nadać mu wtedy kształt.
Ciasto odstawiamy do ostygnięcia. Po ostudzeniu odrywamy delikatnie od papieru do pieczenia.


Rabarbar myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kawałeczki.
Na patelnię wykładamy nasz rabarbar, cukier i wodę. Rabarbar gotujemy do momentu aż cała woda wyparuje. Na koniec dodajemy śmietankę i zagotowujemy ją z rabarbarem. Musi powstać coś w rodzaju powideł.  Rabarbar studzimy.

Wystudzony rabarbar przekładamy na biszkopt. Na dłuższym brzegu od docelowego środka naszej rolady, układamy rabarbar w 1 cm pasek na całej długości.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Śmietana jest gęsta i nie wymaga jakiegokolwiek usztywniania żelatyną. Śmietanę rozsmarowujemy na pozostałej części biszkoptu i zwijamy zaczynając od części na której rozsmarowany został rabarbar.

Roladę zawijamy w papier do pieczenia, na którym się piekło ciasto i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

deser

wtorek, maja 07, 2019

Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane



Szybka przystawka




Pieczarki o dużych kapeluszach można wykorzystać do faszerowania. Traktujemy je jak jadalne miseczki, w których można ukryć wiele smacznych produktów łączących się ze sobą w jedną pyszną całość.

Faszerowane pieczarki to cudowna przystawka na szybko. Ich przyrządzenie trwa chwilę, a włożone do bardzo rozgrzanego piekarnika są gotowe w dosłownie 10 minut. Ja dziś przygotowałam zaledwie 4 pieczarki nadziewane, ale spodziewając się gości, przygotujcie o wiele więcej, ponieważ są numerem 1 i każdemu będą bardzo smakowały.


pieczarki przepisy


Pieczarki przepisy:



Bohaterem mojego dzisiejszego dania jest szynka, nazwana przez swoich twórców z Bastionu Smaku - Zrazówką. Jest do przepyszna szynka, bardzo krucha i delikatna, która smakuje zarówno dużym jak i małym smakoszom. Jeżeli chcecie kupić bardzo dobrą wędlinę dla dziecka, jeszcze taką, którą to dziecko będzie chciało zjeść ze smakiem, to postawcie właśnie na zrazówkę. Piękny kawałek mięśnia z szynki wieprzowej w delikatnych przyprawach. Rozpływa się w ustach, a wykorzystana do różnego typu dań jest taką kropką nad przysłowiowym "i", mimo swojego delikatnego smaku.


szynkajak przygotować pieczarki


Jak przygotować pieczarki?



Pieczarki faszerowane z piekarnika przygotowujemy w łatwy sposób. 

Potrzebujemy:
  • 4 kapelusze pieczarek do faszerowania, bez ogonków
  • 16 plasterków szynki Zrazówki Bastion Smaku
  • 1/2 cebuli pokrojonej w cienkie piórka
  • 4 łyżeczki kremowego serka, ja użyłam czosnkowego
  • 100 g sera gouda, startego
  • pomidorki koktajlowe
  • rukola
  • pieprz


szybka przystawka

Kapelusze myjemy i osuszamy.

Do każdej pieczarku wkładamy po 4 plasterki szynki, na nią odrobinę cebuli, łyżeczkę serka, a także szczyptę startego sera żółtego. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
Postępujemy tak z każdą pieczarką.

Tak przygotowane pieczarki układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni C przez 10 minut.

Gotowe pieczarki ozdabiamy pomidorkiem koktajlowym lub papryczkowym i liśćmi rukoli. Smacznego!

niedziela, maja 05, 2019

Bułki rustykalne

Bułki rustykalne

Bułki pszenne




Bułki na śniadanie oznaczają, że będzie przepysznie! Bardzo lubię piec pieczywo w domu, bo jest to często jedyna okazja na to, żeby zjeść pieczywo bez ulepszaczy i takie, które dopiero co wyszło z piekarnika. Bułki domowej roboty to pyszna pachnąca przygoda, której po pierwszym spróbowaniu, chce się co raz więcej! Jak dla mnie, piekarnia może być tuż za rogiem, a ja i tak skuszę się na przygotowanie pysznych domowych bułek.

Bułki, które właśnie przygotowałam zostały przeze mnie nazwane: bułki rustykalne, dlatego, że ich wygląd przypomina mi właśnie takie starodawne bułki, które muszą absolutnie pęknąć, mieć nieco nieregularny kształt, a także nieco białą skórkę.

bułki pszenne

Domowe bułki są bez porównania o niebo lepsze od tych, które kupicie w piekarni, czy o zgrozo w markecie. Bułki z piekarnika w domu wychodzą tak bajeczne, że nie można się im oprzeć, smarowanie ich masłem sprawia, że pod wpływem ciepła, masło natychmiast się rozpuszcza - coś niesamowitego, namawiam Was, żebyście spróbowali.

Przepisy na śniadanie:

Do takiego domowego pieczywa wystarczą warzywa, na przykład ogórek, czy pomidor, wędlina, albo ser i śniadanie mistrzów gotowe!


przepis na bułkidomowe bułki

Przepis na bułki



Bułeczki drożdżowe:
  • 400 g mąki pszennej
  • 8 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 240 ml ciepłego mleka
  • 60 ml ciepłej wody
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
Biała masa:
  • 90 g tapioki Koala
  • odrobina ciepłej wody
  • 5 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżki oleju
Ciasto drożdżowe zaczynamy robić od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku z dodatkiem cukru.

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże, wodę, oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto drożdżowe, które przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości. Ciasto drożdżowe musi wyrosnąć, zajmie mu to około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na 8 równych części. Każdą z nich formujemy w okrągłą bułeczkę. Bułki drożdżowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je jeszcze ściereczką na około 10 minut, żeby się napuszyły. W tym momencie również zaczynamy rozgrzewać piekarnik do 190 stopni C.

Ze składników na białą masę robimy gęstą pastę, którą smarujemy nasze bułki (pasta musi być gęsta, ale tak, żeby dała się rozsmarowywać na bułkach), które jeszcze odstawiamy na 10 minut, żeby się napuszyły.

Po tym czasie wkładamy bułki do piekarnika i pieczemy je przez około 30 - 35 minut. Gorące bułki rustykalne przekładamy na kratkę, żeby odparowały i ostygły.

piątek, maja 03, 2019

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem



Marchewka z groszkiem na gęsto



Obiady domowe smakują najlepiej, kiedy zrobione są z serca i od serca. Marchewka z groszkiem to właśnie takie danie, które kojarzy mi się z tradycją i domowym ogniskiem, choć nie pamiętam, żeby w domu rodzinnym ktoś taki dodatek do obiadu przygotowywał. Kojarzę ją za to bardzo dobrze ze szkolnej stołówki i przyznam, że nie szalałam za marchewką z groszkiem. Aż do momentu, kiedy dorosłam, a moje smaki zmieniły się diametralnie. Marchewka do obiadu to obecnie rarytas. Marchewka gotowana podawana przeze mnie to właśnie taka na gęsto, albo z podsmażoną bułką tartą i natką pietruszki. Obiad nie może obyć się bez dodatku w postaci warzyw. Warzywa do obiadu to dla mnie totalny must have i nie wyobrażam sobie, że mogłoby być inaczej! Nawet do spaghetti lubię dorzucić świeżą rukolę, czy nawet ogórka kiszonego.

obiady domowe przepisy

Co na obiad?


Obiady domowe przepisy:


Marchewka duszona z dodatkiem groszku, podawana na gęsto to dla mnie prawdziwy smaczek. W zasadzie jestem skłonna zjeść jej każdą ilość. Co więcej?! Mogę ją zjeść jako samodzielne danie obiadowe.

obiadmarchewka duszona


Marchewka z groszkiem przepis:

  • 3 średnie marchewki
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 łyżka masła klarowanego, u mnie masło Ghee Kuchnie Świata
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól, pieprz


marchewka z groszkiem przepis

Marchewki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (marchewki zalewamy wodą tylko do momentu aż je lekko zakryje).

Marchewkę odcedzamy i zostawiamy 2/3 wody z tejże marchewki.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mąkę i mieszamy robiąc zasmażkę. Do zasmażki wlewamy wodę z marchewki i dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanego sosu dodajemy ugotowaną marchewkę, odsączony z zalewy groszek, a także pieprz i sól. Wszystko razem mieszamy i gorący dodatek do obiadu mamy gotowy! Marchewka z groszkiem wspaniale komponuje się z ziemniakami i mięsem.