Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

piątek, kwietnia 03, 2020

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

zupa kremowa


Tortellini i pyszne danie jednogarnkowe

Makaron tortellini to makaron, którego nieszczególnie wielbię. Rzadko zdarza mi się trafić taki, który jest naprawdę smaczny. Bywa i tak, ze gotuję go te 20 minut i.. okazuje się, że jest totalnie niezjadliwy. Mam jednak swój wypróbowany, ulubiony i tylko czasami zdarza się wpadka, kiedy ulubionego tortellini nie ma w sklepie.

Zupa z kurczakiem - pomysł na obiad


Pamiętam jak kiedyś mama gotowała zupy na kościach wieprzowych, ja tego nie praktykuję, wolę zupy na kurczaku. Zupa z kurczakiem jest o wiele mniej tłusta, a już w szczególności jeśli dodamy samą pierś z kurczaka. Taka pierś z kurczaka to doskonałe źródło białka, a dzięki niemu taka zupa pełna warzyw i mięsa syci lepiej niż niejedno drugie danie - to wspaniały pomysł na obiad.

Zupa z makaronem - obiady domowe


Makaron wrzucony wprost do zupy. Powiecie mi że zupa z makaronem w środku to kiepski pomysł. A ja mówię, że jeżeli zupa zostanie zjedzona po prostu na obiad, to jest to świetny pomysł. Dlaczego? Makaron to świetny sposób na zagęszczenie zupy. Gotowanie makaronu w tym samym garnku pozwala na uzyskaniu kremowej konsystencji bez konieczności dodawania mąki.


Co na obiad? Zupa - inne pomysły na obiady:




Pomysł na szybki obiad!


Pierś z kurczaka - sałatka, makaron, zupa, pierogi..


Pierś z kurczaka to fantastyczne mięso, z którego można przygotować wiele smacznych potraw. A gotowana pierś z kurczaka wywołuje we mnie lawinę pomysłów. Na blogu znajdziecie mnóstwo konkretnych przepisów na dania z piersi kurczaka.


zupa

Nie zapomnijcie zanotować przepisu na obiad!

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 pora
  • 1/4 selera
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 6 szklanek bulionu
  • 1 i 1/2 szklanki surowego tortellini
  • 1/2 szklanki groszku, może być groszek mrożony albo odsączony groszek z puszki
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - przygotowanie:


Zaraz zobaczycie, że to naprawdę szybki obiad. Przygotowanie zupy z piersią kurczaka nie zajmie więcej niż godzinę. 


  1. Piersi z kurczaka zalej litrem bulionu i gotuj około 10-15 minut. Mięso wyjmij, a do wywaru dodaj pokrojoną w talarki marchewkę, pietruszkę oraz por, pokrojony w kostkę seler, rozgnieciony czosnek i cebulę posiekaną w drobną kosteczkę. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie.
  2. Mięso posiekaj, dodaj do gotujących się warzyw i dolej pozostałe dwie szklanki bulionu. Doprowadź do wrzenia. 
  3. Do wrzącej zupy dodaj sól i pieprz, dorzuć tortellini i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
  4. Sprawdź czy makaron się ugotował. Jeżeli tak, dodaj odsączony z zalewy zielony groszek oraz słodką śmietankę. Zagotuj i wyłącz źródło ciepła.
  5. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Pycha!
Czy można mrozić drożdże?

wtorek, marca 31, 2020

Czy można mrozić drożdże?

drozdze


Mrożenie drożdży

Wielu z Was zadaje sobie to pytanie: "Czy można mrozić drożdże?" wtedy, kiedy drożdże tracą ważność, albo tak jak obecnie - drozdze są trudno dostępne.

Drożdże można kupić w postaci sypkiej i w postaci świeżej kostki, ale jak wiadomo chodzi nam o świeżą kostkę, bo tych w proszku z wiadomych względów nie musimy mrozić. Na rynku istnieją kostki od 50 g do 1 kg. Obojętnie jaką kostkę drożdży kupisz, przed zamrożeniem, po prostu musisz ją podzielić na odpowiednie porcje, ponieważ zamrożonej kostki drożdży nie da się nijak pokroić.

Jak podzielić kostkę drożdży?


Kostkę drożdży dzielimy na takie porcje jakich będziemy później używać do wypieków, każdą porcję owijamy folią spożywczą i wkładamy do pojemnika lub woreczka.

Przykładowo do pizzy będziecie potrzebowali 10 g drożdży na 250 g mąki, inne:


Czy rozmrażać drożdże przed wyrabianiem ciasta?



Nie ma konieczności rozmrażania drożdży, wystarczy rozpuścić je w ciepłej (ale nie gorącej!) wodzie lub mleku.

Czy ciasto drożdżowe na mrożonych drożdżach urośnie tak samo jak na świeżych? 


Tak! Nie ma znaczenia, czy drożdże są mrożone, czy świeże, ciasto drozdzowe i tak urośnie. Oczywiście mrozimy tylko dobre drożdże - z dobrym terminem przydatności i takie, które leżały w lodówce.
Deserki tiramisu

niedziela, marca 29, 2020

Deserki tiramisu

Tiramisu


Deser o jakim dziś mowa to pyszne kawowe tiramisu mascarpone, któremu ja osobiście nie umiem się oprzeć. Deserki tiramisu jakie dziś przygotowałam mają magiczny składnik, który nieco zmienia jego smak, a nawet bym powiedziała, że go uwydatnia. O tym deserze włosi piszą poematy, a na świecie jest już znanych mnóstwo kombinacji na ten pyszny deser z mascarpone.

Tiramisu w pucharkach


Desery w pucharkach są bardzo wygodne, ponieważ od razu możemy podzielić je na porcje. Każdy może takie tiramisu w pucharku wziąć z lodówki i po prostu zajadać się nim bez opamiętania. Choć takie "mini tiramisu" w pewien sposób ogranicza i nie zjesz od razu całej blaszki tiramisu.

Inne desery na zimno:




Jak zrobić tiramisu?


Ten szybki deser potrzebuje szklanek, bo to tak naprawdę tiramisu w szklankach, nie potrzebujecie pucharków, wystarczą przezroczyste szklanki i do boju!

Deserki tiramisu - składniki:

  • 1/2 opakowania groszku ptysiowego, u mnie groszek ptysiowy Brześć
  • 150 ml wrzątku
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 50 ml amaretto 
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 250 g mascarpone lub twarogu z wiaderka (musi być gęsty)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki kakao 
  • 1 łyżeczka cynamonu

Deserki tiramisu - przygotowanie:

  1. Kawę zalej wrzątkiem, dodaj amaretto i odstaw do wystygnięcia.
  2. Śmietankę ubij, pod koniec ubijania dodaj po łyżce mascarpone i cukier. Mieszaj na wolnych obrotach lub łyżką.
  3. Zanurz porcję groszku ptysiowego w kawie, następnie go lekko odsącz i wyłóż dna szklanek. Groszek nie może wchłonąć zbyt dużo kawy, nie może się rozciapywać.
  4. Na groszek wyłóż sporą łyżkę kremu, na nią ponownie zamoczony w kawie groszek ptysiowy, a także drugą warstwę kremu. Postąp tak z każdą szklanką na deser z groszkiem ptysiowym.
  5. Kakao wymieszaj z cynamonem i posyp wierzch deserów. Odstaw na 3 godziny do lodówki.

*Czym zastąpić amaretto?
Zamiast amaretto możecie dodać olejek o zapachu amaretto lub syrop do kawy o smaku amaretto.

Zobacz również Rolada tiramisu oraz Shake tiramisu

Gofry jogurtowe

środa, marca 25, 2020

Gofry jogurtowe

gofry


Przepis na gofry


Gofry to idealny deser na każdą porę roku, a dziś jest ich święto. W dzień gofra nie mogliśmy ich po prostu nie zrobić. Chciałam wypróbować coś nowego, a w lodówce stał sobie jogurt naturalny, który czekał aż go do czegoś wykorzystam. Padło na gofry jogurtowe.

Gofry jogurtowe są bardzo lekkie, mają silnie pęcherzykowatą strukturę, dobrze upieczone są chrupiące i niezwykle smaczne.

Zobacz też inne przepisy na gofry:


Śniadanie 


Co zjeść na śniadanie? Nie ma dnia, żebym nie zadawała sobie tego pytania. Jeżeli chodzi o mnie to zawsze jem na szybko - niestety, ale dla reszty rodziny staram się bardziej, bo lubię karmić.

Ciasto na gofry robi się niezwykle szybko i przyznam, że lubię robić wszelakie placki, placuszki, gofry, naleśniki itd. Takie proste desery na śniadanie potrafią umilić dzień.

Gofry przepis


  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mleka 
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego, może być też jogurt grecki
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli

1 miska: Mieszamy ze sobą olej rzepakowy, żółtka, mleko, jogurt i cukier.
2 miska: Ubijamy białka ze szczyptą soli.
3 miska: Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Składniki z 2 miski dodajemy do składników z 1 miski i mieszamy. Następnie ubite białka łączymy delikatnie z ciastem. Ciasto na gofry odstawiamy na czas rozgrzania gofrownicy.

Gofrownicę rozgrzewamy bardzo mocno, wylewamy chochelkę ciasta, nie rozsmarowujemy, zamykamy gofrownicę. Po około 5 minutach otwieramy, ściągamy gofry i odstawiamy na kratkę. To gwarantuje nam, że będą to gofry chrupiące.

Dalej postępujemy według takiego samego schematu.

przepis na gofry


Gofry podajemy z tym co lubimy najbardziej, u nas są to: cukier puder, maliny, borówki, bita śmietana.
Płyn do dezynfekcji, żel antybakteryjny, domowy płyn do dezynfekcji z octem

wtorek, marca 24, 2020

Płyn do dezynfekcji, żel antybakteryjny, domowy płyn do dezynfekcji z octem

myj rece


Myj ręce przed jedzeniem! 


Ale nie tylko.. myj ręce przede wszystkim po przyjściu do domu, bo teraz panuje obrzydliwie zaraźliwy koronawirus i częste mycie/dezynfekowanie dłoni jest w stanie w jakimś nieokreślonym procencie uchronić nas przed zainfekowaniem.

Dlaczego mycie rąk jest tak ważne?


Na dłoniach przenosimy wszystkie wirusy i bakterie jakie uda się nam na nie "przykleić". Woda z mydłem bardzo dobrze sobie z nimi radzi. Jeżeli nie umyjemy dłoni możemy przenieść sobie taką cząsteczkę do oczu, nosa, czy ust, a także innych błon śluzowych (o których nie chcę wspominać, ale wszyscy wiedzą o co chodzi), a właśnie tam dochodzi do wniknięcia cząsteczki do naszego organizmu. 

Później nasz organizm musi z nim walczyć. Czy wygra? Tego nie wie nikt.

Eksperyment z wodą i pieprzem


Robiliście doświadczenie z wodą i pieprzem? 


Do głębokiego talerza nalej wody i na powierzchni rozsyp sporą ilość pieprzu. Zamocz palec - pieprz lepi się do palca.

Umyj palec i zanurz w mydle, następnie w tym samym talerzu z wodą z pieprzem. Pieprz ucieka na boki! To doświadczenie oczywiście ma na celu uświadomienie dzieciom jak ważne jest mycie dłoni, bo pozwala ono w bardzo prosty sposób pozbyć się wszelkiego brudu z ich powierzchni. Warto dodać, że mimo wszystko nie chroni nas to przed ponownym pojawieniem się drobnoustrojów na naszych dłoniach, dlatego myjmy ręce jak najczęściej.

plyn do dezynfekcji

Płyn do dezynfekcji


Niestety nie zawsze mamy dostęp do wody i mydła, a i dostęp do tego typu środków higieny jest już niemożliwy.

Zrób płyn do dezynfekcji w domu!


Składniki, jakich potrzebujesz, żeby wykonać 1 litr płynu, jest to receptura stworzona przez WHO:

  • 833 ml 96% alkoholu etylowego (spirytusu),
  • 110 ml wody destylowanej lub przegotowanej (w temperaturze pokojowej),
  • 42 ml 3% wody utlenionej (zwalcza przetrwalniki bakterii),
  • 15 ml 98% glicerolu (czyli gliceryny dostępnej w aptekach),
  • zakręcany szklany lub plastikowy pojemnik o pojemności nieco powyżej 1 litra
Wszystkie składniki przelej w miarę szybko do pojemnika i zamknij go niezwłocznie, aby spirytus nie parował. Tak przygotowany płyn do dezynfekcji lekko wstrząśnij i odstaw na co najmniej 72 godziny. Mikstura ta potrzebuje tyle czasu, żeby wszystkie bakterie, jakie niestety w warunkach domowych są nieuniknione, zostały unicestwione.

Nie pomijajcie żadnego składnika, to niezwykle ważne. Gliceryna na przykład natłuszcza dłonie, co chroni przed ich nadmiernym wysychaniem, które z kolei powoduje spirytus. Popękane dłonie to szybsze wchłanianie drobnoustrojów do organizmu.

Płynem takim możesz dezynfekować dłonie, telefon, klamki, itd..

Żel antybakteryjny


Żel antybakteryjny, jaki można było do tej pory kupić w sklepie to poręczny i bardzo przydatny produkt do dezynfekcji dłoni. Obecnie niestety niedostępny. Ale, zaraz się dowiesz jak zrobić żel antybakteryjny w domu!


Przepis na żel antybakteryjny


  • 85 ml spirytusu 
  • 15 ml żelu aloesowego
  • 5 kropel gliceryny
  • 2-3 krople olejku cytrynowego
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i przelej do pojemniczka, z którego będziesz korzystać.

Płyn do dezynfekcji z octem


Jeżeli w domu nie masz ani spirytusu, ani gliceryny, ani żelu aloesowego, a masz ocet - zrób najprostszy płyn do dezynfekcji, który poradzi sobie z codziennym myciem blatów i klamek. Zawiera w głównej mierze ocet, jest więc słabszy niż ten z alkoholem.

Przepis na płyn do dezynfekcji z octem




  • 0,5 litra octu
  • 400 ml wody
  • 50 ml wody utlenionej

Wszystkie składniki wymieszaj i zamknij w butelce z atomizerem. Przecieraj takim płynem blaty i klamki. Klamki w szczególności.

A teraz spójrz jak wyglądałam, kiedy w zeszły piątek wybrałam się na zakupy


Czy ktoś się ze mnie śmiał? Zapewne tak, bo nie brakuje lekkoduchów, ale ja czułam się w miarę bezpiecznie, a to dla mnie było najważniejsze.


Z ciekawostek: koronawirus w Chinach wywołał zniknięcie smogu z powietrza - efekt koronawirusa, a w Polsce tanieje paliwo.

Sobota w kuchni i nie tylko

piątek, marca 20, 2020

Sobota w kuchni i nie tylko

paczki z serka


Sobota - porządki i gotowanie


Sobota to w wielu domach czas porządków. Nie warto ich przekładać. Kurz tylko narasta i narasta, co powoduje frustracje i niepotrzebne zdenerwowanie - przynajmniej u mnie nieposprzątany dom wywołuje takie emocje, ale ja mam inną rzeczywistość, bo alergik w domu to ciągłe porządki. Przeczytaj Sprzątanie w domu alergika.


Ciągła rutyna w sprzątaniu ma swoje plusy

Dzięki temu, że sprzątam codziennie to wtedy, kiedy jest "Sobota - dzień mopa" mam mniej obowiązków. Tak sobie myślę, że trochę się oszukuję, ale co mi pozostało. Cóż, po sprzątaniu czas na coś pysznego! Wróć! Przed sprzątaniem - pyszne śniadanie.

sniadanie

Śniadanie na sobotę


Sobotnie leniwe śniadanie. Tak jest u nas. Ja stawiam na porządne śniadanie, które pozwoli mi tego dnia maksymalnie się skupić na obowiązkach, żeby wieczorem mieć czas dla siebie.

Na blogu mam kilka pomysłów na śniadania, które zwalają z nóg:



Pomysł na obiad!


Kiedy w domu masz tyle sobotnich obowiązków warto pomyśleć o daniu jednogarnkowym, bo po co jeszcze dokładać sobie roboty.

schab pieczony


Skorzystaj z piekarnika i zrób Schab pieczony z pesto i suszonymi pomidorami. W naczyniu masz mięso z pysznym sosem i pieczone ziemniaki. Nic dodać, nic ująć.

schab faszerowany

Z kolei ten schab faszerowany pistacjami i suszonymi pomidorami przygotujesz w garnku. Pyszne mięso w doskonałym sosie. Możesz zjeść samo lub dogotować do niego jakiś dodatek. Świetna okaże się zdrowa kasza!

Jeżeli macie ochotę na makaron - polecam pyszny makaron alfredo! Oprócz tego, że dobrze smakuje to jest to też bardzo szybki makaron. Moje dzieci uwielbiają makaron i często go przyrządzam. Penne wiedzie prym, ale lubimy też oczywiście spaghetti, kokardki i inne.

Czasem tak mam, że wystarczy mi na obiad coś warzywnego i wtedy kombinuję w kuchni, a teraz wiosną nie mogę doczekać się młodej kapusty - młoda kapusta zasmażana. Ja nie umiem się jej oprzeć, z resztą nie tylko ja, a przepis mam na nią fenomenalny. Młoda kapusta gości u nas bardzo często, bo uwielbiamy jej smak.

tarta z kurczakiem


Kiedy mam w lodówce mięso z kurczaka, zawsze staram się z niego przyrządzić coś ciekawego. Rządzi u nas taka o tarta z kurczakiem, którą uwielbiają nawet najmłodsi! Pyszne słone ciasto kruche, delikatny kurczak, pyszna marchewka z groszkiem i beszamel. Miodzio!

Po obiedzie zazwyczaj czas na coś do kawy, coś słodkiego!

Najdoskonalszym pomysłem na szybkie słodkości są pączki z serka homogenizowanego. To pyszne mięciutkie pączusie, których przygotowanie nie zajmie dłużej niż 30 minut. Spróbuj, jeśli jeszcze nie miałaś okazji.

Możesz też zrobić doskonałe drożdżówki. Drożdżówka smakuje każdemu, a taka drożdżówka z serem i malinami, choć maliny nie są konieczne sprawi, że w jedno popołudnie zniknie cała blacha. Ciasto drożdżowe jest puszyste, a sprawdzony sposób na ser do drożdżówek to moja mała tajemnica, którą postanowiłam Wam zdradzić! 

kruche ciasteczka

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby upiec kruche ciasteczka. Ja uwielbiam je pod każdą postacią, mąż i dzieci również. Kruche ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, wystarczy kierować się odpowiednimi wskazówkami i nie będziesz musiała w nie wbijać gwoździ - gwarantuję. Moje pierwsze w życiu kruche ciasteczka niestety były tak zwanymi betonkami.

Kolacja po ciężkim dniu




Na kolację polecam odrywany chlebek ziołowy, do którego możecie dobrać ulubione dodatki. Wędlina, ser, pasta warzywna, chrupiące warzywa - pasuje wszystko wedle gustu.


Pamiętaj, że musisz także mieć czas dla siebie. Usiądź wieczorem i zrób coś, co sprawi Ci przyjemność.


Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger