16:28:00

Kasza jaglana z królikiem - jaglanotto.

Kasza jaglana z królikiem - jaglanotto.
Kasza jaglana ma tak wiele twarzy, że jeszcze nie raz tutaj zagości. Ważne jest postępowanie z nią od samego początku, jeszcze przed ugotowaniem. To klucz do sukcesu!
Chciałabym Wam przedstawić proste i szybkie danie mięsne dla Was i Waszych Dzieci. 

Potrzebujemy:
Cebulę kroimy w kosteczkę i dusimy na oleju kokosowym. Comber z królika siekamy na niewielkie kawałki i dorzucamy do garnka.
Podczas gdy cebulka z mięsem się dusi, robimy porządek z kaszą jaglaną. Moim sposobem na nią, aby nie była gorzka w smaku jest najpierw przepłukanie jej na sicie wrzątkiem, następnie chwilę pod bieżącą zimną wodą, do momentu, aż saponiny nie wypłuczą się z ziaren.
Teraz dosypuję kaszę do cebulki, doprawiam przyprawą naturalną, zalewam wodą, robię jeden ruch łyżką i na wolnym ogniu gotuję, aż nie wchłonie całego płynu, co ważne, nie mieszam.
Ugotowane danie odstawiam na 10 minut, aby doszło do siebie. 
Po tym czasie można zajadać. :)



17:11:00

Zmień na lepsze! Batony od Zmiany Zmiany.

Zmień na lepsze! Batony od Zmiany Zmiany.
Pewnego pięknego dnia w nasze ręce,
dzieki uprzejmości wytwórców, trafiły 3 przepyszne batony w 3 wariantach smakowych.


Zanim dotarły bałam się, że orzechy będą w środku duże, w kawałkach, że niestety będę bała się je podać mojemu niespełna 11 miesięczniakowi. Nic bardziej mylnego, orzechy są zmielone, a batony wręcz idealne i niespotykane. W dodatku bez ulepszaczy, bez cukru i glutenu.
Spójrzcie jeszcze jak pięknie są zapakowane! Nie obraziłabym się za tak pięknie zapakowany prezent, także można pomyśleć nad ich kupnem również pod tym względem. :)

ALOHA - daktyle, figi, orzechy nerkowca, migdały, słonecznik, płatki kokosowe, nierafinowany olej kokosowy.

Według mnie najlepszy w smaku. Zapewne to przez moją miłość do kokosów, o co mojego syna również podejrzewam. Jeśli również jesteście kokosowymi świrami i nadal nie mieliście go w swoich rękach to macie czego żałować. ;)


KOSMOS - daktyle, figi, orzechy nerkowca, migdały, słonecznik, kakao.

Naturalnie czekoladowy, raj dla podniebienia czekoladoholików. Tym jednym matka mogła sobie pofolgować.
Jednak brakowało mi tutaj nuty kokosowej. ;)


SIERPOWY - daktyle, figi, orzechy nerkowca, migdały, słonecznik, jagody goji.
Młody aż oblepiony na buzi od szamania, widocznie gustuje również w smakach takich jak jagody goji, o świetnych właściwościach.


Reasumując, uczcie swoje dzieci dobrych nawyków żywieniowych. Przykazanie pierwsze i najważniejsze. :)

Mojemu szkrabowi najbardziej do gustu przypadł Sierpowy, mi Aloha. O gustach się nie dyskutuje. O żywieniu dzieci już możemy :)

Zapraszam serdecznie do odwiedzenia strony internetowej, gdzie dowiecie się w jakich miejscach można nabyć owe batony i cieszyć się ich smakiem.
Kierujcie się TUTAJ. Polecamy z czystym sumieniem i jeszcze pełnymi brzuszkami :)

19:18:00

Chleb konopny na zakwasie.

Chleb konopny na zakwasie.
Oj długo chlebka nie było w domu naszym, odkąd upały nastały, a uwierzcie to dla naszego budownictwa to już upały i odechciewa się włączać piekarnik. .
Nastał jednak dzisiaj mały chłodek, więc zabrała się matka za pieczenie chleba.
Chleb wyśmienity, ciemny od mąki z nasion konopii Olvita, której użyłam dzięki uprzejmości sklepu internetowego Olvita. Sklep posiada wiele rodzajów mąk, które możecie nabyć do własnych wypieków. Warto eksperymentować, zdrowo eksperymentować. Konopie są okrutnie zdrowe, niebawem napiszę o nich post.. wypatrujcie :)

Potrzebujemy:

  • 350 g letniej wody
  • 200 g zakwasu żytniego przepis na zakwas TUTAJ
  • 100 g mąki z ziaren konopii
  • 450 g mąki pszennej typ 450
Ja nie używałam soli, ani słodziwa, ale można dodać łyżeczkę soli plus łyżkę miodu.

Ponadto:
  • 2 łyżki rozgniecionych ziaren konopii
Woda musi mieć temp około 37°C. 
Do wody dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy mikserem około 5 minut.
Przekładamy do foremki do keksa, jeśli jest metalowa to wykładamy ją papierem do pieczenia. 
Wierzch posypujemy rozgniecionymi ziarnami konopii. 
Chleb wstawiamy do ciepłego piekarnika, ja nagrzewam do temp 30°C i tam chleb musi pobyć spokojnie 4-5 h, w zależności od tego jak mocny macie zakwas. Chleb bardzo swojej objętości nie zwiększy. 
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 60 minut.




22:21:00

Ryba pod ziołową pierzynką

Ryba pod ziołową pierzynką
Naszła mnie dzisiaj ochota na rybę, a ponieważ miałyśmy bardzo zajęty dzień musiałam wymyślić coś naprawdę szybkiego.

Składniki:
filet z dorsza (może być inna ryba)
1/2 pęczka kolendry
1/2 pęczka pietruszki
1/2 pęczka koperku
3 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru
1 łyżeczka sosu sojowego
pół cytryny
1 łyżeczka oleju

Wskazówki:
Z samego rana wyjęłam z zamrażalnika dorsza i zrobiłam do niego marynatę ziołową. Zostawiłam do popołudnia w lodówce, żeby się przegryzło.

Metoda:
do blendera wrzucamy zioła, sok z połowy cytryny i sos sojowy. Blendujemy na pastę. Dodajemy olej. Obie strony ryby smarujemy grubą warstwą pasty, odstawiamy na trochę, aż przejdzie smakiem i aromatem ziół. Rybę gotujemy na parze (około 10 minut), bądź pieczemy w folii aluminiowej (20 minut w 180 stopniach).



Najlepiej smakuje w towarzystwie parowanych warzyw lub młodych ziemniaczków z koperkiem.

Pamiętajcie tylko, że niektóre warzywa na parze potrzebują 40-45 minut, podczas gdy ryba jest gotowa już po 10. Trzeba je zawsze wstawić odpowiednio wcześniej.

Smacznego :)




15:04:00

Jajeczne babeczki

Jajeczne babeczki
A wiecie gdzie te babeczki przygotowałam?
W parowarze moi drodzy, bez użycia piekarnika ;)
Babeczki są przepyszne, najedliśmy się z Oskarem niesamowicie.

Potrzebujemy:
  • 3 jajka
  • 1 marchewka
  • 100 g mięsa, może być królik albo indyk
  • 2 łyżki zielonego groszku
  • pół pomidora
  • 1/4 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka listków tymianku i bazylii

Mięso mielimy lub drobno szatkujemy. 
Marchew ścieramy na tarce na drobnych oczkach. 
Pomidora kroimy w kostkę. 
Cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno.
Listki tymianku i bazylii siekamy.
Żółtka mieszamy razem z reszta składników, a białka ubijamy na sztywną pianę. 
Do masy z żółtek i warzyw dodajemy 2 łyżki ubitych białek, aby nieco rozrzedzić całość. Następnie delikatnie łączymy z resztą ubitych białek. 
Wypełniamy silikonowe foremki do babeczek praktycznie po same brzegi, włączamy parowar na 20 minut i gotowe :)



18:07:00

Surówka z czerwonej kapusty - klasyka.

Surówka z czerwonej kapusty - klasyka.
Uwielbiam świeże surówki do obiadu, ten akcent wydaje mi się najważniejszy.
Czy Wy też jesteście tego zdania?
Czerwona kapusta z natury jest dość oporna, trzeba ją dobrze pougniatać, aby nieco zmiękła.

Potrzebujemy:

  • pół główki czerwonej kapusty
  • 1 duża marchew, bądź dwie mniejsze
  • 1 średnia cebula,
  • jabłko
  • 2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego, bądź rzepakowego
  • łyżka soku z cytryny
Kapustę szatkujemy, posypujemy solą i przygniatamy dłonią. Odstawiamy na 15 minut. Następnie na kapuście najzwyczajniej w świecie trzeba się wyżyć. Można w nią uderzać pięścią, tłuc pałką do robienia majonezu, forma dowolna. Musimy doprowadzić do tego, aby kapusta zaczęła puszczać sok, im więcej ją zmaltretujemy tym będzie bardziej miękka. 
Odlewamy wodę.
Marchewkę ścieramy na tarce, na grubych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę. 
Wszystkie składniki łączymy ze sobą. 
Surowkę przed konsumpcją najlepiej jest włożyć do lodówki na 20 minut, aby wszystkie smaki się ze sobą "przegryzły".


19:38:00

Mega owocowy sorbet FRUPP!

Mega owocowy sorbet FRUPP!
Serdecznie zapraszamy wszystkich sorbetomaniaków na fanpage FRUPP. 
Dla blogerów wspaniała akcja, spójrzcie sami klikając w obrazek ;)
My zdrowe sorbety uwielbiamy i z pełnym zapałem się zgłaszamy :)



17:43:00

Podudzia z kurczaka w jogurcie i czubrycy szarej od Rafex.

Podudzia z kurczaka w jogurcie i czubrycy szarej od Rafex.
Nie mogłam się doczekać i już dziś postanowiłam pokazać Wam przedsmak tego, co Was czeka dzięki testowaniu przypraw firmy Rafex.
Soczyste, pełne smaku kawałki kurczaka, którym nie oprze się żaden mięsożerca.
Czubryca szara to mieszanka przypraw takich jak: mąka kukurydziana, sezam, sól, chili grys, czarnuszka, kozieradka, cząber, czosnek granulowany, cebula, lubczyk korzeń, lubczyk liść, gorczyca, cukier.
Dla amatorów mocnych wrażeń, którzy lubią potrawy bardziej dosolone polecam dodać do udek nieco soli, ponieważ ta zawarta w przyprawie może niektórym nie wystarczyć.
Dla nas było idealnie. Aromatyczna czarnuszka, którą na moje oko czuć tutaj najbardziej pasowała jak strzał w 10 do przyprawienia mięsa, szczerze mówiąc nigdy nie próbowałam takich zestawień, i myślę jak wiele na tym straciłam, na szczęście nastał czas, kiedy było mi dane to odkryć.
Czubryca szara to przyprawa popularna w kuchni bałkańskiej i ma za zadanie nie tylko przyprawić nam danie ale też ułatwić jego strawienie. 


Potrzebujemy:
Ponadto do opanierowania:
  • woda
  • mąka pszenna
Podudzia pozbawiamy kości, posypujemy przyprawą i smarujemy jogurtem, Odstawiamy na 24 h do lodówki, oczywiście szczelnie zamknięte.
Po 24 h panierujemy mąka - woda - mąka i wrzucamy na głęboki olej.
Smażymy dopóki mięso nie osiągnie temp. 90 stopni.

16:50:00

Literki ze szpinakiem.

Literki ze szpinakiem.
Szpinak, ma wielu zwolenników jak i przeciwników. Jego przesadzone właściwości w zasadzie mnie nie martwią, dlatego że szpinak bardzo lubimy. Staram się, aby nasz Oskar jadał bardzo różnorodne dania, żeby poznawał smaki i wyrabiał gusta. Dzisiaj jadł, aż miło było patrzeć, na prawdę, nie byłam w stanie oderwać od niego wzroku. Dlatego dzielę się z Wami od razu tym przepysznym przepisem.

Potrzebujemy:
  • pół opakowania makaronu Wesołe Literki 
  • 100 g mięsa, u nas królik
  • 5 sztuk brykietu szpinaku
  • pół małej cebuli
  • pół szklanki wody
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • łyżeczka masła
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • 5 listków świeżej bazylii
Cebulę kroimy drobno i dusimy wraz z olejem kokosowym, przez około 3 minuty.
Mięso drobno kroimy i dorzucamy do cebuli. Szpinak, siekamy na drobno i dorzucamy do cebuli i mięsa. Zalewamy wodą. 
Wszystko razem dusimy przez 25 minut. 
Zdejmujemy ze źródła ciepła, dodajemy posiekane listki bazylii, łyżeczkę masła i jogurt naturalny. Dobrze mieszamy i podajemy z makaronem Wesołe Literki, ugotowanym wg wskazówek producenta.


Smacznego!

22:22:00

Pierogi z mięsem - wersja dla dzieci.

Pierogi z mięsem - wersja dla dzieci.
Nawet nie wiecie jaki mięsożerca nam się trafił! :)
Miał do wyboru pieroga z kaszą gryczaną i twarogiem oraz pieroga z mięsem z piersi kaczki - wybrał mięsko :)

Potrzebujemy:

CIASTO:
  • 1/2 kg mąki pszenej
  • 250 ml gorącej wody
Mąkę wysypujemy na blat, robimy w środku dołek i wlewamy gorącą wodę, zagarniając mąkę do środka, aby woda nie uciekła na boki. Wyrabiamy ciasto, w razie gdyby bardzo się kleiło można podsypać mąką. Raczej nie powinno być z nim problemu. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na około pół godziny.

FARSZ:
  • pojedyncza pierś z kaczki, bez skóry
  • około 1,5 litra wody
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1/4 pora
Mięso zalewamy zimną wodą i powoli gotujemy. Ściągamy łyżką cedzakową burzyny z mięsa i dalej gotujemy na wolnym ogniu. W tym czasie dodajemy także pora pokrojonego na mniejsze kawałki i przyprawy.
Gotujemy około 1.5 h.
Pierś wyjmujemy z rosołu, por również. Mielimy mięso wraz z porem. Do farszu dodajemy około pół chochelki wody i mieszamy. Farsz nie może być za suchy, wtedy będzie trudno zamknąć go w cieście. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2-3 mm i wycinamy malutkie krążki. Nakładamy trochę farszu na placuszek i zaklejamy. 
Gotujemy w nieosolonej wrzącej wodzie.


08:57:00

Pulled turkey podany ze świerkami z Omega-3 i buraczkami.

Pulled turkey podany ze świerkami z Omega-3 i buraczkami.
Uda indycze to zawsze wyzwanie. Ogromny kawał mięcha, trzeba mu przyznać.
Chciałam polecić Wam, aby robić je długo, na wolnym ogniu, aby rozpadło się samo, w sensie poszarpały się jego włókna.

Potrzebujemy:
  • pół opakowania makaronu świderki z Omega 3 od Makarony Polskie 
  • 1 udo indycze ze skórą
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki domowej vegety (susz warzywny, sól morska i kurkuma)
  • woda do podlewania mięsa
  • pieprz
Rozgrzewamy patelnię i na nią kładziemy udo skórą do dołu, smażymy na wolnym ogniu, aż skóra uwolni swój tłuszcz. 
Następnie cebulę kroimy na talarki i wrzucamy na patelnię. Cebula musi się zbrązowić, mięso również nieco, aby sos miał odpowiedni kolor.
Podlewamy niewielką ilością wody, co jakiś czas ją uzupełniając. I tak.. jakieś 3 h.

Pod koniec gotujemy makaron wg wskazówek producenta.

Z patelni wyjmujemy udo i szarpiemy całe włokna, bądź kawałki, wszystko zależy od tego jak długo wytrzymacie nad patelnią ;)

Mięso dodajemy do sosu i mieszamy, aby się razem wszystko połączyło.

Przygotowujemy buraczki:

  • 2 marynowane buraczki
  • pół cebuli
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • szczypta pieprzu

Dwa marynowane buraczki kroimy w kosteczkę, połowę cebuli również. Łączymy z jogurtem i doprawiamy pieprzem. Warto, aby sałatka miała chwilę, aby się "przegryźć" nawzajem wszystkimi smakami.

Na talerz wykładamy makaron, na niego sos z mięsem, obok naszą sałatkę. :)




20:57:00

Sałatka z makrelą.

Sałatka z makrelą.
Makreli jeszcze tutaj nie było, zastanawiające, bo to przepyszna ryba. Kremowa i krucha zarazem, te połączenia to jak abstrakcja, a jednak zdarza się. Makrela, poczciwa ryba, która jest tak bardzo niedoceniana pod względem swych wartości odżywczych, że aż trudno to pojąć.
Zawiera przede wszystkim kwasy OMEGA-3, tak cenne dla naszego zdrowia, ponadto zawiera duże ilości potasu i fosforu. Wiecie, w szpitalu przy podawaniu dzieciom sterydów, podawano również potas, czy nie mogłyby dzieci dostać w zamian makreli? ;)
Do prawidłowego przyswajania fosforu potrzebna jest nam witamina D. Skąd ją czerpać? A ze słońca i.. z naszej kochanej makreli, która zawiera duże jej ilości!
Zachęciłam Was do spożywania makreli?
Zawsze pod ręką możecie mieć taką w puszce, ja właśnie skonsumowałam przepyszną sałatkę z makrelą w oleju od Łosoś Ustka

Potrzebujemy:

  • dwie garście miksu sałat, u mnie z roszponką
  • 1 puszka filetów z makreli od Łosoś Ustka
  • 1 pomidor
  • pół zielonego ogórka
  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • 4 łodyżki drobnego szczypiorku
  • ulubione zioła do sałatek
Ogórka kroimy w cienkie plasterki, jajko na łódeczki, a pomidora na 10 części, również w łódeczki, ale takie mini. Do półmiska wykładamy sałatę, na nią kładziemy plasterki ogórka, następnie łódeczki z pomidora. Dookoła układamy ćwiartki z jajek. Filety z makreli odcedzamy z oleju, jeśli nie chcecie wersji fit, można połową oleju z puszki polać całość sałatki.
Zwieńczamy sałatkę posiekanym drobno szczypiorkiem i posypujemy ulubionymi ziołami do sałatek.

Smacznego!

01:46:00

Klasyczna owsianka z owocami

Klasyczna owsianka z owocami

Czy Wy też tak macie, że czasem nijak nie możecie znaleźć pomysłu na śniadanie?
Okropne uczucie, prawda? Dlatego mam dziś dla Was pomysł na szybkie i smaczne śniadanie - bogate w błonnik, witaminy i zdrowe tłuszcze.

Składniki:
5-6 garści płatków owsianych
kilka suszonych śliwek
jabłko
1 łyżka niesolonego masła orzechowego (można pominąć)
pól filiżanki mleka 3,2%


Przygotowanie:
Śliwki namoczyć w gorącej wodzie, po kilku minutach wyjąc i pokroić w kawałeczki. Jabłko zetrzeć na dużych oczkach. Przygotować mlekowodę (ja daję 2 części wody na jedną część mleka).

Metoda:
Mlekowodę zagotować w garnuszku i wsypać płatki owsiane. Gotować na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu, do momentu aż owsianka wchłonie cały płyn. (Uwaga! miejcie rękę na pulsie, bo czasem należy podlać trochę więcej wody.) W efekcie płatki powinny się ugotować na gęsto.
Zostać na chwilę do przestygnięcia. Wymieszać ze startym jabłkiem, pokrojonymi śliwkami i masłem orzechowym.

Dzięki masłu orzechowemu owsianka nie wysycha. Tak więc jeżeli coś Wam zostanie po śniadaniu można zrobić małe kuleczki i zabrać ze sobą na spacer :)



Miłego dnia!

08:02:00

Kuleczki ryżowe z łososiem i zielonym groszkiem.

Kuleczki ryżowe z łososiem i zielonym groszkiem.
W BLW bardzo ważny jest kształt przygotowywanych posiłków. I przede wszystkim kształt. Gdybym podała ryż w formie sypkiej dosłownie nieuformowanej, zapewne wszystko byłoby w ryżu, a do brzuszka trafiłaby niewielka jego część :)
Dlatego formujemy go w kulki i obtaczamy w "żelazie" :p

Potrzebujemy:
  • 4 łyżki ugotowanego ryżu 
  • około 50 g łososia
  • 3 łyżki zielonego groszku
  • 3 gałązki tymianku
Ponadto:
  • Około 3 łyżki amarantusa ekspandowanego


Łososia parujemy z tymiankiem i groszkiem. Obieramy dokładnie z ości i łączymy ryż z rybą i groszkiem oraz listkami uparowanego tymianku. 

Z masy toczymy małe kulki i obtaczamy je w amarantusie. 



00:10:00

Łososiowy makaron z tajską nutą

Łososiowy makaron z tajską nutą

Pogoda dziś u nas była tak piękna, że zasiedziałyśmy się z młodą na spacerze. Po powrocie było już późno i musiałam wymyślić obiad na szybko. Na szczęście podczas spaceru zaszłyśmy do sklepu i domu były świeże zioła.

Składniki:
Makaron (u nas bez glutenowy)
1 porcja łososia
Warzywa (u nas szczypiorek, brokuły, szparagi, zielony groszek i kukurydza, ale równie dobrze sprawdza się papryka, pieczarki, marchewka)
1 łyżeczka zgniecionego czosnku
1 łyżeczka zgniecionego imbiru
1 laska trawy cytrynowej (można ominąć)
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka sosu rybnego
pęczek zielonej kolendry
1 łyżka oleju (u nas kokosowy)

Wskazówki:
Makaron ugotować wg wskazówek producenta.
Warzywa kroimy w drobne kawałki. Łososia odcinamy od skóry i kroimy w średnią kostkę. Trawę cytrynową w całości miażdżymy przy użyciu tłuczka do mięsa (jedno silne uderzenie). Kolendrę siekamy drobno.

Metoda:
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy pokrojone warzywa i obsmażamy mieszając. Po chwili dodajemy czosnek, imbir i trawę cytrynową. Smażymy wszystko około 2 minuty, aż zacznie unosić się aromat ziół. Dodajemy sok z cytryny i rybę. Mieszamy, aż ryba ukryta jest w warzywach, smażymy przez kolejną minutę/dwie. Dodajemy sos rybny i sojowy oraz połowę kolendry. Jak ryba jest już usmażona, dodajemy resztę kolendry i makaron (można dodać odrobinę wody, gdyby było za suche). Serwujemy jak tylko makaron stanie się jest ciepły.

Smacznego :)

ps. Dla dorosłych razem z czosnkiem i imbirem warto wrzucić trochę papryczki chilli, doda to potrawie nieco pikanterii.

12:40:00

Witajcie,
nazywam się Krystyna i jestem mamą, cudownej, 11 miesięcznej Lusi. Karmimy się piersią, a od 7 miesiąca życia małej rozszerzamy dietę metodą BLW. Gdybym miała określić naszą kuchnię jednym słowem - powiedziałabym, że króluje tu Baby Fusion. Jadamy potrawy z całego świata, bogate w smaki i aromatyczne, przerobione tak, żeby były przyjazne dla małego brzuszka mojej córeczki. Podstawową zasadą jest oczywiście zdrowa, zbilansowana dieta.

Wiola zaprosiła mnie, żebym od czasu do czasu podzieliła się z Wami przepisami na nasze potrawy. Mam nadzieję, że sprawią przyjemność Wam i Waszym pociechom.

Już niedługo pierwszy przepis.


Ta wesoła dziewczynka poniżej, to własnie moja Lusia. To historyczne zdjęcia z początków naszej przygody z BLW. 

Tutaj miała 7 miesięcy - jeden z jej pierwszych posiłków. 



A tu już starsza - 8 miesięczna, krótko po strzyżeniu włosów (wstrętna mama). 


07:30:00

Truskawkowy budyń jaglany.

Truskawkowy budyń jaglany.
Witajcie :)
My właśnie przygotowaliśmy budyń jaglany z truskawkami :] Nadaje się idealnie dla dziecka dopiero rozszerzającego dietę, nie bójcie się truskawek, a jaglana jest bezglutenowa i baaardzo zdrowa.

Potrzebujemy:
  • pół filiżanki płatków jaglanych
  • filiżankę wody, może być wrzątek, może być zimna woda, jaką macie pod ręką
  • 3 daktyle
  • 6 mrożonych truskawek
Wrzucamy wszystko do rondelka i gotujemy co jakiś czas mieszając. Płatki jaglane ugotują się znacznie szybciej niż kasza jaglana. Na koniec wszystko miksujemy, aby jaglanka miała konsystencję budyniu. ;)


14:21:00

Placuszki bananowo jabłkowe.

Placuszki bananowo jabłkowe.
Pyszności!
Inaczej powiedzieć się o tych placuszkach nie da. Nieskromnie mówiąc wyczarowałam cudo!
Maksymalnie owocowe, rozpływające się w ustach.

Na 12 małych placuszków potrzebujemy:

  • 1 banan
  • 1 jabłko
  • 1 opakowanie serka naturalnego, u nas Bieluch
  • 1 jajko
  • 2 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Banana rozgniatamy widelcem. Jabłko śścieramy na tarce na grubych oczkach. 
Dodajemy resztę składników i mieszamy, aby wszystko się ze sobą dokładnie połączyło. 
Smażymy na suchej patelni z obu stron.

Smacznego!

14:56:00

Wstążki z pesto rukolowo - bazyliowym z amarantusem.

Wstążki z pesto rukolowo - bazyliowym z amarantusem.
Makaron dobrej jakości smakuje wyśmienicie z najprostszymi sosami, właściwie to w nim tkwi sedno dania. Makaron musi być także odpowiednio ugotowany, dlatego zachęcam do korzystania z opisów producenta dotyczącego ich gotowania.

My dziś na obiad serwujemy makaron Wstążki 2-jajeczne od Makarony Polskie. Przede wszystkim dla mnie ma znaczenie to, czy mój 10cio miesięczny Oskarek będzie mógł sobie z odpowiednim kształtem makaronu poradzić. Wstążki to idealna alternatywa dla spaghetti, które jest za długie dla takiego malucha, wstążki w tym wypadku wypadają idealnie, z resztą popatrzcie sami na Jego minę na końcu postu ;)

Na porcję dla mamy i maluszka potrzebujemy:
  • 100 g makaronu wstążki ugotowanego wg zaleceń producenta
  • 3 garście rukoli
  • 10 listków bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka białego sezamu
  • łyżka amarantusa ekspandowanego
Ponadto:
  • 3 półplasterki pomidora
  • amarantus ekspandowany do posypania
  • olej z pestek dyni tłoczony na zimno
Makaron Wstążki gotujemy według zaleceń producenta.
Pesto wykonujemy wkładając do naczynia resztę składników i miksując na dość gładką masę. Jeśli pesto wyda się Wam zbyt suche, można dodać do niego więcej oliwy.

Makaron mieszamy z 4 łyżeczkami pesto, które poczyniliśmy, jeśli coś nam zostanie, pesto można przełożyć do małego słoiczka, zalać wierzch oliwą i wykorzystać spokojnie w przeciągu tygodnia.

Przekładamy na talerz i dekorujemy, smacznego! :)




Oskar w swoim żywiole, od pewnego czasu naczynia mogłyby dla niego nie istnieć. Tę kupkę zrobił tam sam, miseczka od razu była odklejona od blatu i zawartość przesypana na "swoje miejsce".

13:10:00

Kotlety jajeczne

Kotlety jajeczne
Obecnie jesteśmy po świętach, pewnie w niejednym domu została fura ugotowany na twardo jaj ;)
My mamy na taką okoliczność bardzo dobry sposób! Kotlety jajeczne. Prosta i pyszna potrawa. Nam najlepiej smakują z ziemniaczkami i mizerią :)

Potrzebujemy:
  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 1-2 surowe jaja (musicie sami stwierdzić na podstawie konsystencji masy, czy dodatkowe jajko będzie potrzebne)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • szczypiorek
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • olej rzepakowy do smażenia
Jajka ugotowane na twardo siekamy, bądź kroimy w kosteczkę, wszystko zależy od Was samych ;)
Do pokrojonych jaj dodajemy surowe jajko, posiekaną natkę pietruszki i posiekany szczypiorek. Doprawiamy do smaku i mieszamy.
Teraz jest moment, w którym musimy stwierdzić czy kolejne surowe jajko jest potrzebne czy też nie. 
Formujemy okrągłe kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Warto pomóc sobie miseczką z wodą, w której będziemy zamaczać dłonie przed nabraniem porcji "ciasta" do lepienia kulek. 
Smażymy na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron.


16:48:00

Pomidorowa zupa literkowa.

Pomidorowa zupa literkowa.
Współpraca z Wesołymi Literkami od Pol-Mak postawiła przede mną nie lada wyzwanie. Skusić dzieci do jedzenia, hmm..
Nie wszystkie dzieci lubią jeść. Może to kwestia genetyczna, może wymaga się od dzieci zjedzenia zbyt dużych porcji albo.. zwyczajnie dziecku jedzenie, które mu się podaje nie najada jego oczu. Tak, dzieci jedzą oczkami! Postaraj się drogi rodzicu :) 
Makaron w kształcie literek i cyferek cieszy oczy dzieci, a także edukuje. Być może to będzie pierwszy bodziec edukacyjny? W dodatku taki do zjedzenia. Zachęcam do zakupienia tego typu makaronów. Podpowiedź gdzie je kupić znajdziecie TUTAJ
250 makaronu Wesołe Literki
  • 1 l wody
  • 1 duża marchew
  • pół pietruszki
  • 3 cm pora
  • 250 ml przecieru pomidorowego
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub nierafinowanego oleju rzepakowego
  • świeża bazylia

Wodę zagotowujemy z liściem laurowym, zielem angielskim i ziołami prowansalskimi. Do gotującej się wody wrzucamy warzywa pokrojone uprzednio w talarki i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy. Warzywa z wywarem miksujemy na gładką masę, dodajemy przecier pomidorowy i ponownie zagotowujemy. Dodajemy łyżkę oliwy.
Podajemy z uprzednio ugotowanym makaronem Wesołe Literki. Posypujemy świeżą bazylią.


11:12:00

Sos barbecue BBQ

Sos barbecue BBQ
Sos BBQ jest specyficzny, nie każdemu musi smakować.
Dzięki temu, że z łatwością przygotujemy go w domu możemy sobie dozować ostrość, co moim zdaniem jest kluczowym elementem w akurat tym sosie.
Uwierzcie! Żaden fast food nie jest tak magiczny, że nie można go przygotować w domowym zaciszu. :)
Smak nie będzie idealnie taki sam, ale myśl o tym, że jest o niebo zdrowszy zrekompensuje stratę.
Sos idealnie smakuje do mięs w szczególności żeberek i pikantnych skrzydełek, kanapek z mięsem oraz jako sos do pizzy (smarujemy nim ciasto przed wypieczeniem).

Potrzebujemy:
  • 1 czerwoną cebulę
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki ketchupu
  • 4 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 6 łyżek octu balsamicznego
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne (można dozować dowolnie, według Waszych kubków smakowych)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Czerwoną cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią cebulę i czosnek, aby się przez chwilę zeszkliły. Nie mogą się całkowicie usmażyć.
Następnie dodajemy resztę składników i energicznie mieszamy. Sos szybko zgęstnieje.
Na niewielkim ogniu sos musi postać jeszcze około 15 minut, aby cebulka się jak najbardziej rozpadła, oczywiście w miarę możliwości często mieszamy.

Na zdjęciu Mąż zajada stripsy z rukolą i pomidorem
z sosem BBQ i sosem majonezowo pieprzowym
w picie.
Smacznego!

20:38:00

Pasta rybno jajeczna. Śledzie w pomidorach Łosoś Ustka.

Pasta rybno jajeczna. Śledzie w pomidorach Łosoś Ustka.
Budzicie się rano, idziecie do lodówki zrobić coś na śniadanie, a tam..przeciąg.
Została ryba w puszce, jajko i parę rzeczy w słoikach.
Genialny pomysł! Pasta na kanapki ;)
Moja ulubiona, smak dzieciństwa! :)

Potrzebujemy:
  • puszkę rybną, u mnie śledź w sosie pomidorowym od Łosoś Ustka 
  • 3 ugotowane jaka
  • 1 kiszony ogórek 
  • pół czerwonej cebuli
  • łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz
Jajka, cebulę i ogórka kroimy w kosteczkę. Do miski wrzucamy rybę z sosem i rozgniatamy widelcem. Do ryby dodajemy pokrojone jajka, cebulę i ogórka oraz majonez i jogurt naturalny. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Śniadanie idealne! :)

Smacznego! 

22:01:00

Chlebki do żurku

Chlebki do żurku
Świąteczny żurek prezentuje się bardzo wykwintnie w miseczkach z chleba. Jest jeszcze czas, aby pokusić się o ich własnoręczne upieczenie. Zachwyt gwarantowany. :)

Potrzebujemy:
  • 1 kg mąki (ja dałam pół na pół żytniej z pszenną)
  • pół łyżeczki soli 
  • 30 g cukru
  • 50 g drożdży świeżych
  • 600 ml ciepłego mleka
Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. (Możemy od razu zacząć czynności w dużej misce.)
Następnie dosypujemy mąki i sól i zagniatamy elastyczne ciasto. W razie gdyby się kleiło można dodać nieco więcej mąki.
Odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.
Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 3 części, z każdej odcinamy nieco, aby zrobić uchwyt w naszych chlebkach, można się również pokusić o ulepienie uchwytów. :)
Uformowane chlebki odstawiamy na około 20 minut do pół godziny, aby nieco podrosły.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 50 minut.

Przed użyciem chlebków jako miseczek odcinamy górę i wydrążamy środek, jeśli boicie się że przemokną można je posmarować w środku białkiem i zapiec przez 10 minut w 180 stopniach.


Smacznego!

21:50:00

Schab w majeranku.

Schab w majeranku.
Schab w majeranku ma ciekawą zieloną skórkę, która idealnie współgra z wielkanocnym stołem. Kto wie, może przywoła wiosnę tej zimy, czy wiosny.. już sama nie wiem jak to z tą pogodą jest ;)

Potrzebujemy:
  • 1,3 schabu
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z resztą przypraw.
Mięso myjemy i wycieramy papierowym ręcznikiem. Następnie nacieramy je przyprawami i wkładamy do rękawa do pieczenia.
Mięso umieszczamy w lodówce na 24 h po czym pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 90 minut.


Smacznego!

21:43:00

Schab w papryce wędzonej

Schab w papryce wędzonej
Pieczone mięsa to świetna wędlina, nie tylko w okresie świąt. Można ją zrobić zupełnie przy okazji pieczenia ciast.

Potrzebujemy:
  • 1,3 kg schabu
  • łyżeczka papryki wędzonej
  • pół łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki chilli
Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z resztą przypraw. Nacieramy mięso.
Wkładamy do rękawa do pieczenia i następnie na dobę do lodówki.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni 90 minut.

Smacznego!

20:41:00

Puszysty sernik z musem truskawkowym

Puszysty sernik z musem truskawkowym
Sernik z truskawkami, czy może być bardziej idealne połączenie? Lepiej już być nie może.
Truskawki pod postacią musu nie obrażą się jeśli użyjecie tych mrożonych, to nie ma większego znaczenia, a smak.. oj warto powracać do letnich, czerwonych wspomnień okraszonych malutkimi zielonymi piegami :))) Ciasto dodatkowo posmarowałam konfiturą truskawkową od MarokoSklep, dzięki czemu mój sernik jest podwójnie truskawkowy! Szczerze polecam, na każdą okazję.

Potrzebujemy:

CIASTO:
  • 100 g margaryny lub masła, zimnego pokrojonego w kawałki
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 40 g cukru
MASA SEROWA:
  • 500 g sera białego, może być w wiaderku lub kostka 2-krotnie zmielona
  • 2 jajka, białko i żółtko oddzielnie
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 budyń w proszku bez cukru, może być śmietankowy lub waniliowy
  • szczypta soli
MUS TRUSKAWKOWY:
  • 200 g truskawek, mogą być mrożone
  • 4 łyżki cukru 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Zagniatamy szybko kruche ciasto, wykładamy nim tortownicę albo kwadratową blaszkę o wymiarach około 20x20 cm. Wkładamy do lodówki na czas wykonania masy serowej.

Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puch, następnie dodajemy ser i mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy jogurt i budyń i również mieszamy tylko do momentu połączenia się składników.
Z białek i szczypty soli ubijamy pianę i łączymy delikatnie z masą serową.

Ciasto smarujemy konfiturą truskawkową i wylewamy na nie masę serową.

Wkładamy do piekarnika na około 50 minut/180 stopni, nie trzeba wcześniej nagrzewać piekarnika.

Najlepiej jeśli sernik ostygnie przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Truskawki wcześniej rozmrażamy i wrzucamy do rondelka wraz z cukrem i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru. Truskawki razem z sokiem jaki puściły miksujemy na gładką masę. Następnie wsypujemy łyżkę mąki ziemniaczanej i energicznie mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby nie powstały grudy.
Jeszcze gorący wylewamy na wierzch ostudzonego sernika.

Smacznego!

20:27:00

Sernik rosa

Sernik rosa
Serniki, moje ulubione ciasta. Wbrew pozorom nie wszystkie robi się dłuuugo i mozolnie. Ten przepis pozwoli Wam na uzyskanie puszystego sernika z cudowną bezową koroną bez poświęcania mu kilku godzin pracy. Cytrynowa nuta konfitury od MarokoSklep dodatkowo wzbogaci smak i przełamie słodycz. Sprawdźcie sami.

Potrzebujemy:

CIASTO:
  • 100 g margaryny lub masła, zimnego pokrojonego w kawałki
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 40 g cukru
MASA SEROWA:
  • 500 g sera białego, może być w wiaderku lub kostka 2-krotnie zmielona
  • 2 jajka, białko i żółtko oddzielnie
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 budyń w proszku bez cukru, może być śmietankowy lub waniliowy
  • szczypta soli
BEZA:
  • 4 białka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
Zagniatamy szybko kruche ciasto, wykładamy nim tortownicę albo kwadratową blaszkę o wymiarach około 20x20 cm. Wkładamy do lodówki na czas wykonania masy serowej.

Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puch, następnie dodajemy ser i mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy jogurt i budyń i również mieszamy tylko do momentu połączenia się składników.

Z białek i szczypty soli ubijamy pianę i łączymy delikatnie z masą serową.

Ciasto smarujemy konfiturą cytrynową i wylewamy na nie masę serową.


Wkładamy do piekarnika na około 50 minut/180 stopni, nie trzeba wcześniej nagrzewać piekarnika.

Chwilę przed upływem czasu wypieku sernika ubijamy białka ze szczyptą soli. Kiedy białka będą już prawie ubite dodajemy po łyżce cukru pudru, ciągle ubijając. 

Ciasto wyjmujemy z piekarnika i szybko nakładamy na niego pianę z białek i cukru. Wkładamy ponownie do piekarnika na około 10 minut/ 170 stopni

Smacznego!

17:01:00

Sałatka makaronowa z szynką wędzoną DUDA

Sałatka makaronowa z szynką wędzoną DUDA
Sałatki - idealne przystawki do podania gościom. Łatwo i szybko się je przyrządza. Można dostosować je do swoich upodobań Zmieniając niedogodny składnik na inny, bądź pominąć go, a z pewnością i tak wyjdzie kulinarne cudo! 
Szynka wędzona od Dudy to idealny nośnik smaku w tej sałatce. Polecam do śniadania wielkanocnego.

Potrzebujemy:
  • 200 g dowolnego makaronu, który następnie gotujemy według wskazówek producenta

  • 3 plastry szynki wędzonej, u mnie od producenta Duda, plaster grubości 1 cm

  • pół czerwonej papryki

  • 2 ogórki konserwowe

  • 3 ugotowane jajka

  • 1 mała cebula

  • 4 łyżki majonezu, ja użyłam domowego, przepis TUTAJ

  • sól, pieprz

  • szczypiorek do ozdoby 
Ugotowany makaron przelewamy wodą 3 krotnie, aby się nie sklejał. 
Cebulę, ugotowane jajka i ogórki konserwowe kroimy w drobniutką kostkę. Paprykę kroimy w nieco większą kosteczkę, a szynkę w jeszcze odrobinę większą.
Całość mieszamy ze sobą dodając majonez i przyprawy.
Ozdabiamy drobno posiekanym szczypiorkiem.


Smacznego!

21:06:00

Paluszki z indyka z fasolką szparagową i ziemniaczkami skropione olejem arganowym.

Paluszki z indyka z fasolką szparagową i ziemniaczkami skropione olejem arganowym.
Moje dziecko pierwsze co łapie za mięsko ;)
Malutki mięsożerca ♡
Dlatego też staram się, aby jadł mięsko, nie codziennie ale przynajmniej 3 razy w tygodniu. Ma 9 mięsiecy.
Potrawę dodatkowo wzbogaciłam o olej arganowy, świetne źródło zdrowia, dostępne w sklepie internetowym MarokoSklep.

Potrzebujemy:
  • 1 "kotlet" z piersi z indyka
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • 4 sztuki fasolki szparagowej żółtej i zielonej
  • i mały ziemniak
  • kilka kropel oleju arganowego Efas
Indyczą pierś oprószamy pieprzem ziołowym i wkładamy do rękawa Do pieczenia razem z fasolkami i ziemniakiem pokrojonym na mniejsze cząstki. 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika kroimy pierś w paseczki, układamy w miseczce wszystkie dodatki i skrapiamy olejem arganowym.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...