07:46:00

Pizza na pszenno - jęczmiennym spodzie z serem korycińskim

Pizza na pszenno - jęczmiennym spodzie z serem korycińskim
Pizza bez wyrastania, na cienkim spodzie, a wreszcie na spodzie, który nie jest w pełni pszenny. Maksymą jest minimum składników. Mamy wtedy pewność, że pizza będzie pizzą, a nie zupą :)
Ważne jest także to, żebyśmy używali na prawdę smacznych składników, których jakość nie powinna podlegać żadnym wątpliwościom. 
To jest także pizza numer jeden naszego 3 latka, bo po raz pierwszy jadł ją z tak wielką ochotą. :)


Potrzebujemy:

Płatki jęczmienne mielimy/blendujemy, dosypujemy mąkę pszenną i mieszamy wszystko razem z solą.
Do ciepłej wody kruszymy drożdże, dodajemy cukier i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do mąki dodajemy oliwę i mieszaninę wody z drożdżami. Wyrabiamy elastyczne ciasto, ręcznie potrwa to około 10 minut, robotem wystarczą 3-4 minuty.
Ciasta nie odstawiamy do wyrośnięcia.
Uzyskaną kulkę ciasta dzielimy na dwie części i wykładamy naoliwione foremki do pizzy lub tarty, muszą mieć średnicę od 26 cm do 28 cm średnicy.
Brzegi ciasta również smarujemy lekko oliwą.
Około 1-5 cm od brzegów zaczynamy rozsmarowywać po 4 łyżeczki przecieru pomidorowego, kierując się ku środkowi. 
Ser koryciński ucieramy na tarce i posypujemy nim nasze pizze zaraz po posmarowaniu sosem. Na każdą z nich musicie zużyć około 1/8 utartego sera.
Pieczarki kroimy w plasterki i układamy na pizzy, pomidory kroimy w półplasterki i również układamy na pizzy. Całość posypujemy resztą sera, po połowie na każdą z pizz. 
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni przez 15 minut lub krócej. wszystko zależy od tego jak pracuje Wasz piekarnik.
Po upieczeniu przystrajamy posiekanym szczypiorkiem i liśćmi bazylii.


08:14:00

Szakszuka pomidorowo paprykowa

Szakszuka pomidorowo paprykowa
Śniadanie mistrzów, kiedy nasze głowy poprzedniego dnia były suto skropione alkoholem, ale nie tylko. Potrawa ta zawiera ogromny zastrzyk energii i witamin. Pomidory wzmacniają nasze serca, papryka dostarcza witaminy C, potasu, żelaza, ponadto wzmacnia smak, a salsa jest do naszej potrawy idealna.


Potrzebujemy:

  • 300 g dobrego przecieru pomidorowego
  • 4 łyżeczki salsy paprykowej Eterno
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • mielony kumin
  • sól, pieprz
  • 4 jaja
  • szczypiorek
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy na nią pokrojoną cebulę. podsmażamy ja razem z przyprawami.
Kiedy cebulka dopiero co zaczyna się rumienić dodajemy na patelnię przecier pomidorowy i salsę paprykową. Chwilę ze sobą dusimy.
Kolejnym krokiem jest zrobienie wgłębień w sosie, w które wbijamy jajka.
Jajka doprawiamy solą i "gotujemy" w sosie około 5 minut, aż białka się zetną.
Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

15:13:00

Makaron z kiszoną kapustą i mięsem

Makaron z kiszoną kapustą i mięsem
Idealna potrawa na takie szaro bure dni jakie nam ostatnio zgotowała nasza wiosna. Wiosny nie widać, zima jeszcze trzyma na nas swoje "łapska", a my, żeby się jej nie dać, gotujemy sycące i rozgrzewające makarony :)


Potrzebujemy:

Mięso kroimy w małe kawałeczki, a cebulę w drobną kostkę. Czosnek rozgniatamy.
Cebulę smażymy na oleju razem z czosnkiem.
Po chwili dodajemy mięso i chwilę je również przesmażamy. Później w razie potrzeby lekko podlewamy wodą i dusimy około 50 minut pod przykryciem.
Kapustę odciskamy, gdyby wydawała się wam zbyt kwaśna, możecie ją przepłukać.
Kapustę umieszczamy w osobnym garnku, zalewamy wodą i gotujemy około pół godziny, następnie ponownie odciskamy i kroimy, aby jej nitki nie były zbyt długie ;)
Mięso łączymy z kapustą, dodajemy przecier, doprawiamy i jeszcze razem dusimy około 10 minut.
W międzyczasie gotujemy makaron wg wskazówek producenta. 
Do gorącego makaronu dodajemy naszą kapustę z mięsem i wszystko razem mieszamy.



09:11:00

Sernik gotowany na herbatnikach

Sernik gotowany na herbatnikach
Ten sernik jest jeszcze mniej wymagający niż sernik na zimno, a smakuje dużo lepiej, przynajmniej mi, więc może i Tobie zasmakuje jego przepyszny karmelowy smak?
Cukier kokosowy i masa kajmakowa nadają mu pięknej karmelowej barwy, warstwy herbatników są delikatnie widoczne, a gruba warstwa kakao idealnie przełamuje słodycz kajmaku. Przepyszne ciasto na majówkę i nie tylko! :)


Potrzebujemy:

  • 200 g masła
  • 100 g cukru kokosowego, na przykład Terrasana
  • puszka masy kajmakowej
  • 700 g twarogu mielonego 3-krotnie
  • 3 jaja
  • 2 budynie waniliowe w proszku (łącznie 80 g)
  • około 300 g herbatników
  • gorzkie kakao, na przykład Terrasana
Masło + cukier kokosowy + 300 g masy kajmakowej rozpuszczamy do postaci płynnej.
Następnie do płynu dodajemy zmielony twaróg i doprowadzamy do wrzenia, często mieszając, bo masa lubi się przypalić.
W międzyczasie roztrzepujemy jajka z proszkiem budyniowym i dodajemy do wrzącej masy serowej, szybko mieszając, aby nie zrobiła się jajecznica. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy ze źródła ciepła.

Tortownicę o średnicy około 26 cm, można węższą, wtedy sernik będzie wyższy, wykładamy folią aluminiową lub dobrym, grubym papierem do pieczenia.

Wykładamy dno herbatnikami i smarujemy resztą masy kajmakowej. Przykrywamy drugą warstwą herbatników.

Na to wylewamy 1/2 masy twarogowej i przykrywamy już ostatnią warstwą herbatników. Na herbatniki wylewamy pozostałą część masy twarogowej, wyrównujemy szpatułką i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki pięknie zmiękły, a masa twarogowa zrobiła się przepysznie zwarta.

Przed podaniem oprószamy obficie gorzkim kakao.


Do przetestowania otrzymałam również masła orzechowe, bardzo kremowe i przepyszne, za migdałowe oddałabym na prawdę wiele, poszło "na pniu".





07:13:00

Deser owsiany z konfiturą z wiśni

Deser owsiany z konfiturą z wiśni
Staram się, żeby większość posiłków jakie przygotowuję była zdrowa, co nie zawsze jednak spotyka się z aprobatą rodziny. Niestety żmudna droga przede mną, żeby zmienić nawyki utrwalane przez lata. Ten deser, nota bene, bardzo szybki w przygotowaniu i niezwykle smaczny z nutą orzechową, jaką daje kasza owsiana skradł serce nawet największych marud w tym lesie. ;)


Potrzebujemy:

Mleko kokosowe podgrzewamy w rondelku, ale nie zagotowujemy. Do gorącego dodajemy kaszę i energicznie mieszamy, aby uzyskać gładką konsystencję. Dosładzamy cukrem kokosowym.

Do małych słoiczków nakładamy kaszę, a na nią kleks konfitury z wiśni nadwiślanki słodzonej ksylitolem. Schładzamy przed podaniem w lodówce.

23:50:00

Chałwa lniana, moja ukochana

Chałwa lniana, moja ukochana
Jakiś czas temu poznałam chałwę, która jest zupełnie inna od tych, które możemy kupić w sklepie.
Różnica jest na prawdę kolosalna i jest jak najbardziej na plus.
Sklepowy ulepek w niczym nie przypomina chałwy lnianej GACA.


Miałam okazję wypróbować 3 wariantów smakowych:






Chałwa ta została zjedzona głównie przez mojego synka, smakowała mu ogromnie i po prostu kosteczka po kosteczce i nie było co zbierać. Także muszę przyznać, że to zdecydowany faworyt jeśli chodzi o smak jaki miałam okazję próbować, bo dzieci zawsze są naturalne i nie potrafią kłamać. Mówią i robią to, co czują. :) Chałwa lniana orzechowa składa się głównie z fistaszków, które jak i pozostałe składniki chałwy mają na nas bardzo korzystny wpływ. Kolor zawdzięcza żurawinie, która jest lekko wyczuwalna w smaku. Przełamuje ona smak orzechów.




Chałwa lniana kokosowa to mój faworyt, mój i tylko mój, bo to ja jestem w naszym domu głównym kokosożercą. Dzięki niezwykłym właściwościom kokosa, a głównie jego oleju i siemienia lnianego, chałwa ta jest również bardzo zdrowa i korzystnie wpływa na nasz organizm. Kolor również zawdzięcza ona żurawinie przełamującej jej smak. Chałwa ta również zniknęła w mgnieniu oka, ale tym razem w moim żołądku ;) Życzyłabym sobie, żeby tylko takie zdrowe słodycze były sprzedawane w sklepach.




Chałwa lniana czarna, podobno najlepiej smakuje z chilli, ja jednak jestem słabeusz i się na to nie zdecydowałam ;) Jednak muszę przyznać, że chałwa ta ma najbardziej zdecydowany smak, z pośród wszystkich 3 smaków jakie próbowałam. Zapewne wiele straciłam nie używając do jej zjedzenia dołączonej sproszkowanej chilli, ale sam wygląd przypominający czekoladę dawał mojemu mózgowi już wiele do zrozumienia. ;) Chałwa ta jest także bardziej krucha niż pozostałe. I niech mi ktoś powie, jak Wy GJ - Gacjana to robicie? :) Składy praktycznie te same, a różnice widoczne w smaku i w wyglądzie. Jak dla mnie, jesteście magikami! :)


Zamówienia możecie składać na przykład poprzez formularz dostępny TUTAJ

08:33:00

Kurczak w pomidorowym pesto

Kurczak w pomidorowym pesto
Pyszny, pachnący kurczak w pomidorowym pesto. Pesto, które jest niezwykle kremowe i delikatne. Marynata do kurczaka jest bardzo prosta i nawet laik kuchenny poradzi sobie z jej przygotowaniem. Dlatego wszyscy kurczaka i pesto w dłoń i do piekarników! Szczególnie, że przy złej pogodzie może się Wam przydać przepis podczas zbliżającej się majówki. Ja po cichu liczę na to, że jednak pogoda będzie dobra i majówkę spędzimy przy smacznym grillu. Co nie oznacza. że takiej marynaty nie możecie użyć do grilla, wręcz przeciwnie, będzie idealna! :)


Potrzebujemy:


Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Pesto wyjmujemy ze słoiczka i doprawiamy, następnie smarujemy nim kurczaka i odkładamy do lodówki na minimum 4 godziny.
Po 4 godzinach wkładamy naszego kurczaka do naczynia żaroodpornego/rondla/ itd. byleby naczynie nadawało się do piekarnika i miało pokrywkę.
Do naczynia dolewamy również nieco wody, abyśmy mieli pewność, że się nie przypali i będzie soczysty.
Kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C z termoobiegiem około 1 h.




08:20:00

Makaron ryżowy z grzybami mun

Makaron ryżowy z grzybami mun
Przypomniały mi się studenckie czasy, kiedy to podjadałyśmy z siostrą takie smakołyki pt. makaron ryżowy, soba, somen.. To były czasy ;) Tak na prawdę smakują fenomenalnie nawet jedynie z sosem sojowym i nic, zupełnie nic już do nich nie potrzeba, co oczywiście nie stoi na przeszkodzie, żeby sobie danie urozmaicić, na przykład suszonymi grzybami MUN.


Potrzebujemy:

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na około 15-20 minut. Po czym gotujemy je w tej samej wodzie przez około 10 minut. Odcedzamy. Pozostałości ogonków odkrawamy i resztę siekamy.

Pierś kurczaka kroimy w paski w poprzek włókien. Jeżeli paski są zbyt długie, możemy je przekroić.
Na patelni rozgrzewamy mocno olej kokosowy i wrzucamy pokrojoną pierś z kurczaka, a także liść kafiru i trawę cytrynową. Smażymy po 3 minuty z każdej strony. 

Pierś doprawiamy solą i pieprzem. W szklance rozrabiamy mąkę i dolewamy ją do mięsa. Zaciągamy sos.

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem z odrobiną soli na około 3 minuty, po czym go odcedzamy.

Na talerz wykładamy porcję makaronu ryżowego, polewamy ją mięsnym sosem, posypujemy grzybami mun i drobno posiekanym szczypiorkiem. Enjoy! 


08:20:00

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem
Naleśniki o kremowym wnętrzu zapieczone z ulubionym serem są świetną propozycją na wegetariański obiad. Samo ciasto naleśnikowe bardzo dobrze się smaży, a gotowa mieszanka ułatwia życie. Mieszanka ta nie zawiera żadnych niepożądanych składników, co jest dla mnie niezwykle ważne. Naleśniki pełnoziarniste możemy podać na różne sposoby, na wytrawnie, na słodko, z mięsem, czy bez, zawsze będą smakowały wybornie i będą zdrowsze od klasycznych, na białej mące.


Potrzebujemy:

Naleśniki przygotowujemy wg wskazówek producenta.
Szpinak rozmrażamy na suchej patelni dodając suszony czosnek.
Kiedy szpinak już się rozmrozi i woda wyparuje, do szpinaku dodajemy całe jajko i energicznie mieszamy. Następnie wyłączamy źródło ciepła.
Do szpinaku z jajkiem dodajemy serek, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Odstawiamy.

Gotowe i usmażone naleśniki smarujemy farszem, składamy na 4 i zapiekamy na patelni posypując je utartym serem.


08:24:00

Marchewka stir fry

Marchewka stir fry
Uwielbiam warzywa stir fry. Jest to metoda szybkiego smażenia na dużym ogniu. Warzywa pozostają nadal chrupkie i soczyste. Moje nowe urządzenie, w którym się zakochałam (to wciąż małe słowo!) pozwoliło mi w niezwykle szybki sposób cieszyć się tym daniem, a warzywa i owoce były świetnie poszatkowane, równiutko, tak jak lubię! :) Bo ważna jest również estetyka dania, bezwiednie pociachane warzywa nie są atrakcyjne. Nie sprowadzajmy jedzenia do zaspokojenia potrzeby głodu, delektujmy się nim :)


Potrzebujemy:
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 marchewki
  • 1 mała cebula
  • 1/2 twardego jabłka
  • sól
  • biały pieprz
  • tymianek
W przygotowaniu tego przepisu skorzystałam z krajalnicy spiralnej firmy Lurch, którą możecie kupić w sklepie Garneczki

Marchew, cebulę i jabłko kroimy spiralnie, na najmniejszej wielkości oczkach, układamy na osobnych talerzykach.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i wsypujemy na nią cebulę, chwilę smażymy na dużym ogniu, następnie dodajemy jabłko i również chwilę smażymy.
Na koniec dodajemy marchewkę i przyprawy. Smażymy do momentu, aż marchew lekko zmieni kształt. Musi być nadal chrupiąca.

Podajemy gorące do obiadu lub jako samodzielne danie posypane na przykład pestkami sezamu i dyni.



17:39:00

Mleko kokosowe Koko Dairy Free

Mleko kokosowe Koko Dairy Free
Niedawno miałam okazję przetestować dwa rodzaje mleka roślinnego od Koko Dairy Free.



Nazwałabym je smakiem podstawowym, a zarazem najlepszym. Mleko to posłużyło mi do wykonania kilku potraw i moim zdaniem znakomicie zastępuje mleko krowie, zmiana jest niewyczuwalna, co wychodzi bardzo na plus. 

Do wypicia bezpośredniego nadaje się również idealnie, a sok z grapefruita jaki wchodzi w skład napoju roślinnego sprawia, że jest on niezwykle orzeźwiający, ale nie przeważa w smaku. 

Dodatkowo zawiera Wapń, czyli to, czego boją się Ci, którzy rezygnują z produktów odzwierzęcych, że w ich diecie może go zabraknąć, szczególnie jeśli chodzi o dzieci, bo to im jest on najbardziej potrzebny do wzrostu i rozwoju.


Wersja czekoladowa moim zdaniem miała nieco zbyt wyczuwalny posmak grapefruita. Czekolada bardzo go eksponowała. Mimo to smakował bardzo dobrze i do przyrządzania pysznych koktajli nadawał się znakomicie.

Mleka użyłam do wykonania sosu:


Mleka użyłam do wykonania koktajlu: 


Mleka użyłam do wykonania ciasta naleśnikowego:



08:19:00

Roladki drobiowe

Roladki drobiowe
Przepyszne, soczyste roladki drobiowe, w których zamknęłam tak cudowne smaki, że na prawdę nie mogłam się im oprzeć. Coś na wzór dewolaja, który także ma soczyste wnętrze i mimo, że to wciąż jest pierś z kurczaka, która zwykle wychodzi sucha, tutaj macie pewność, że panierka nie pozwoli uciec sokom z potrawy i Wasz obiad będzie przepyszny. 


Potrzebujemy:


Każdą z pojedynczych piersi kroimy w poprzek włókien na 3 części i lekko je rozklepujemy tłuczkiem. 
Nasze filety następnie oprószamy solą i pieprzem.
Każdy płat mięsa smarujemy serkiem kanapkowym i układamy na nim plaster szynki.
Następnie każdą roladkę dokładnie zawijamy i boki dociskamy do środka. 
Jajka rozkłócamy z odrobiną wody.
Panier mieszamy razem z mąką w osobnym talerzu.
Każdą roladkę obtaczamy najpierw w panierze z mąką, później w jajku i kolejny raz w panierze z mąką.
Smażymy z obydwu stron na złoto pod przykryciem.
Podajemy na przykład z kaszą, sosem grzybowym i surówką.

15:01:00

Błonnikowy koktajl

Błonnikowy koktajl
Kto z nas nie potrzebuje po świętach oczyszczenia? 
Ten koktajl o ogromnej zawartości błonnika pokarmowego pomoże Wam odzyskać równowagę, pozbyć się zalegających złogów i przy okazji umili Wam dzień. Jest bez dodatku jakiegokolwiek cukru, no chyba, że naturalnego, ale tego nie mam zamiaru kwestionować. ;) 


Potrzebujemy:

Wszystkie składniki umieszczamy w mocnym blenderze i blendujemy na najwyższej mocy około 1 minutę. Powstanie nam coś na wzór lodów, albo mrożonego puszystego koktajlu.


08:28:00

Pomidorowa con pecorino e rzeżucha

Pomidorowa con pecorino e rzeżucha
Pomidorowa inna niż zwykle, ale niezwykle smaczna i jest miłą odmianą od standardowych zup pomidorowych przygotowywanych u nas w domu. Na ten pomysł wpadłam spoglądając na piękny słoiczek sosu pomidorowego z serem pecorino od La Selva. Jak wiecie sami, jestem typem kucharza, który lubi kreatywność w kuchni, dlatego nie mogłam po prostu zmieszać tego, mówiąc na marginesie, na prawdę przepysznego gotowego sosu do makaronu. Ja po prostu musiałam z niego wyczarować coś, co nawet mi się nie śniło. Niby proste, a sama nazwa brzmi niezwykle wyszukanie i przenosi nas do Włoch. Może szukałam cieplejszych klimatów? Kto wie.. :)


Potrzebujemy:

Na samym początku gotujemy wywar z kurczaka i suszu warzywnego z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. Na wolnym ogniu gotujemy wywar około 2 godzin. Z wywaru wyjmujemy mięso, możemy je obrać od kości i wykorzystać jako mięsną wkładkę do naszej zupy.

Do wywaru wraz z ugotowanym suszem warzywnym dodajemy słoiczek sosu pomidorowego z serem pecorino, przecier pomidorowy i całość blendujemy na gładko. Zupa nam się zagęści. Po blendowaniu całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku.

Makaron fusilli pełnoziarnisty gotujemy al dente i od razu po ugotowaniu i nałożeniu porcji na  talerz, zalewamy go gorącą zupą i posypujemy pyszną, soczystą i zieloną rzeżuchą.



15:42:00

Sałatka śledziowa z konfitowaną papryką

Sałatka śledziowa z konfitowaną papryką
Sałatki śledziowe według mnie pasują na każdą okazję, ale także są świetnym daniem bez okazji. 
Konfitowana papryka, jest delikatna, już nie tak bardzo chrupiąca, ale wciąż pyszna, lekko kwaśna i nadająca pięknego rubinowego koloru jasnym odcieniom dominującym w tejże sałatce.


Potrzebujemy:
Noc wcześniej przygotowujemy paprykę.
Kroimy ją w cienkie paski, oprószamy solą i pieprzem i zalewamy octem jabłkowym. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ją odsączamy i drobno siekamy.

Filety płuczemy, aż stracą nadmierną słoność i kroimy w kosteczkę.

Jaja na twardo siekamy bardzo drobno.

Wszystko razem łączymy i odstawiamy do "przegryzienia się"

Przepis został przygotowany przy współpracy z firmą SEKO SA




07:21:00

Spaghetti w sosie serowo - bazyliowo - kokosowym

Spaghetti w sosie serowo - bazyliowo - kokosowym
Pyszny, szybki i pełen smaku sos do makaronu, którego przygotowanie nie zajmie Wam więcej czasu niż ugotowanie makaronu. Smażymy tylko na bardzo dobrej jakości paście kokosowej BIO i maśle klarowanym GHEE od Pięć Przemian


Potrzebujemy:


Cebulę kroimy w małą kosteczkę. Czosnek również siekamy na jak najmniejsze kawałeczki.
Na patelni rozgrzewamy pastę kokosową i masło klarowane. Podsmażamy na nich cebulę i czosnek. Kiedy te się lekko zarumienią dodajemy starty lub pokruszony ser koryciński i czarnuszkę.
Następnie do roztopionego sera dodajemy pesto i mleko kokosowe, mieszamy na wolnym ogniu do połączenia się składników. Blendujemy, aby nadać sosowi kremowości. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta i łączymy z sosem. 


07:18:00

Tagliatelle molto bene

Tagliatelle molto bene
Nie będzie to oryginalne tagliatelle molto bene, jednak takie lubię najbardziej. Oliwę kocham, ale oliwek niestety nie, dlatego tutaj ich nie znajdziecie ;)
Tagliatelle to po włosku makaron typu wstążki i takich dziś użyjemy. W wolnym tłumaczeniu tagliatelle molto bene to bardzo dobry makaron wstążki :)


Potrzebujemy:
  • 1/2 opakowania makaronu czterojajecznego wstążka z kurkumą od Ek - Mak Makarony Babuni
  • 5 plastrów szynki parmeńskiej plus 1 do dekoracji, możecie użyć dowolnej szynki jaka macie w domu
  • 5 suszonych pomidorów
  • 1 świeży pomidor 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • garść rukoli 
  • 2 łyżeczki masła klarowanego 
  • 2 łyżeczki mąki pszennej 
  • 200 ml mleka
  • 1 ząbek czosnku 
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa 
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. W międzyczasie w rondelku rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy do niego mąkę i rozprowadzamy ją, chwilę przesmażamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie dolewamy mleko i energicznie mieszamy. Zagotowujemy i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gorący makaron mieszamy z sosem.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na nią wrzucamy pokrojoną w dużą kostkę szynkę i pomidory suszone pokrojone w paseczki. Chwilę podsmażamy.
Na patelnię wrzucamy makaron z sosem.
Wyłączamy źródło ciepła i dodajemy pokrojonego w kostkę świeżego pomidora i rukolę.
Podajemy od razu przybrane szynką parmeńską.


17:34:00

Sałatka z kokardką

Sałatka z kokardką
Pyszna makaronowa sałatka, która jest na prawdę bardzo sycąca i świeża. Może znakomicie zastąpić obiad. Pomimo przeważającej ilości makaronu nad całością wyłaniają się z niej kolorowe diamenciki różnokolorowych papryk. Majonez sałatkowy Fanex spisał się idealnie.


Potrzebujemy:

  • 1 opakowanie makaronu kokardki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka 
  • 1 zielona papryka
  • 3 ogórki korniszone
  • 10 cm pora
  • 2 pojedyncze wędzone piersi z kurczaka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 łyżka musztardy
  • majonez sałatkowy Fanex
  • sól, pieprz
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. Studzimy.
Papryki, ogórki i pora kroimy w drobną kosteczkę.
Piersi z kurczaka kroimy w nieco większą kostkę.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy tyle majonezu, żeby oblepił cały makaron.
Odstawiamy do lodówki na minimum 2 h.

09:09:00

Sałatka z mięsnymi kulkami

Sałatka z mięsnymi kulkami
Świeża sałatka ze zdecydowanym smakiem dipu czosnkowego. Sycąca za sprawą mięsnych kulek, odżywcza, za sprawą różnorakich warzyw, w postaci makaronów, czy kiełków.


Potrzebujemy (4 porcje):
Mięsne kulki:
Sałatka:
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 2 garści makaronu z surowego buraka
  • 2 garści makaronu z surowej marchewki
  • kiełki rzodkiewki
  • ser koryciński z czarnuszką 
  • dip czosnkowy z błonnikiem od e-condimenta
Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Cebulę mieszamy razem z mięsem, jajkiem, przyprawą, i pieprzem. Toczymy malutkie kulki, obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.
Dip czosnkowy z błonnikiem przygotowujemy wg wskazówek producenta.
Na półmisku układamy porwaną sałatę, makarony z warzyw, mięsne kulki, ser koryciński oraz kiełki rzodkiewki.
Całość polewamy dipem czosnkowym. 

12:15:00

Jogurtowiec z masą kokosową z chia

Jogurtowiec z masą kokosową z chia
Takie fit ciasto możecie jeść bez wyrzutów sumienia. Ciasto jest pysznie jogurtowe i wilgotne, a krem niebiańsko pyszny. Kto uwielbia pudding z chia, ten tę masę pokocha miłością wierną i oddaną. Coś wspaniałego.


Potrzebujemy:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 80 ml oleju rzepakowego 
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 szklanki melasy trzcinowej
  • 1 jajko
  • 300 g jogurtu greckiego
  • 1 opakowanie kremu z kokosa w bloku 200 g ze sklepu Zdrowy Market 24
  • 5 łyżek nasion chia
  • 3 łyżki syropu ryżowego brązowego ze sklepu Zdrowy Market 24
  • do nasączenia: kompot z wiśni
  • 1/2 szklanki drylowanych wiśni, mogą być z kompotu
  • opcjonalnie: polewa z karobu i srebrne kuleczki
Jajko i jogurt musimy wyjąc z lodówki kilka godzin wcześniej, aby uzyskały temperaturę pokojową.

W misce przesiewamy mąkę z sodą i odstawiamy.

W drugiej misce łączymy ze sobą jajko, sok z cytryny, olej i melasę, po czym dodajemy do nich jogurt i również szybko mieszamy trzepaczką.

Ostatnim etapem jest dodanie składników suchych do mokrych i zamieszanie jedynie do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do formy 22x22 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kaszą manną.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 40 minut.

Ciasto studzimy, a następnie końcówką drewnianej łyżki nakłuwamy w równych odstępach do samego dna blaszki.

Kompot wlewamy do dziurek, no.. przynajmniej postarajmy się ;) Natomiast same wiśnie wyłóżmy równomiernie prosto na ciasto.

Krem z kokosa rozrabiamy wg wskazówek producenta, do rozrobionego kremu dodajemy nasiona chia i syrop ryżowy, mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Schłodzonym kremem smarujemy wierzch ciasta, na koniec można wygładzić dłonią.

Całość możemy polać polewą z karobu i masła i posypać srebrnymi jadalnymi kulkami.

Odstawiamy do lodówki na 2 h.

08:03:00

Zielona sałatka obiadowa

Zielona sałatka obiadowa
Surówki staram się przygotowywać z tego co mam w lodówce. Tym razem zdarzyło się, że było tylko zielono, ale wszystko pasowało do siebie idealnie, do tego charakterystyczny smak sosu Cezar Fanex oraz chrupiące pestki. To było przepyszne dopełnienie obiadu, którego nie wyobrażam sobie bez warzyw.


Potrzebujemy:
  • 1 ogórek zielony
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 1 saszetka sosu Cezar Fanex
  • ziarna czarnego sezamu
  • ziarna dyni
  • ziarna słonecznika
Ogórka obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
Sałatę szatkujemy w paseczki.
Ogórka i sałatę mieszamy razem z sosem Cezar. 
Wierzch oprószamy ziarnami.

16:38:00

Ryżowa sałatka po bretońsku

Ryżowa sałatka po bretońsku
Sałatka ta przeze mnie została tak nazwana, bo kiełbasa, a w tym wypadku kabanos i fasola kojarzą mi się nierozłącznie z fasolką po bretońsku. 
Sałatki ryżowe są bardzo wdzięczne, wystarczy kilka dodatkowych składników i mamy pyszne, sycące danie. Ryż basmati od Sonko w tym wypadku wzbogacony jest o małe kolorowe ziarenka quinoa, które dodają sałatce niebywałego uroku.


Potrzebujemy:
  • 2 torebki Ryżu basmati + quinoa 3 kolory od Sonko
  • 1/2 dużej czerwonej papryki
  • 5 lasek cienkiego kabanosa
  • 20 marynowanych cebulek
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 1 puszka fasoli pinto
  • 3/4 szklanki majonezu
  • sól, pieprz
Ryż gotujemy wg wskazówek producenta i studzimy go.
Kabanosy kroimy w niewielkie kawałeczki.
Paprykę kroimy w kosteczkę, jaja również.
Cebulki kroimy w cienkie talarki.
Fasolę odsączamy z zalewy.
Wszystko razem mieszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem

07:41:00

Sernik szachownica

Sernik szachownica
Bardzo ciekawie wyglądający sernik z pysznym biszkoptowym czekoladowym ciastem, z którego nie wyjdzie nam zakalec, ponieważ pieczone jest wcześniej. :) Przepis i wygląd mogą sprawiać wrażenie trudnych, ale takie nie są. To wbrew pozorom bardzo łatwy sernik. Polecam użyć do niego produktów marki Wieluń, ponieważ twarożek "Mój ulubiony" jest najlepszym tego typu serem jaki możemy dostać w sklepach.


Potrzebujemy:
Ciasto:
  • 4 jaja
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli

Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, następnie powoli, ciągle ubijając dodajemy cukier. Ubijamy do momentu aż piana będzie błyszcząca, a cukier rozpuszczony.
Następnie do piany dodajemy po 1 żółtku i ciągle ubijamy.
Przesiewamy mąkę pszenną z budyniem, kakaem i proszkiem do pieczenia, Produkty sypki dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy.
Foremkę 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy naszą masę.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C z termoobiegiem na 20 minut.

Masa serowa:

Miękkie masło ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puch.
Dodajemy ser, jajka, proszek budyniowy i wszystko razem krótko ubijamy.

Ciasto dzielimy na 12 pasów, licząc po dłuższej stronie. Co drugi pas wyjmujemy i w jego miejsce wkładamy ser. Na warstwach sera układamy drugą warstwę pasów ciasta i przestrzenie między nimi zalewamy masą serową. Wygładzamy powierzchnię i wkładamy do piekarnika na 50 minut w 160 stopniach C.

Polewa:

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy do niego cukier i mleko i mieszamy do rozpuszczenia się cukru.
Zdejmujemy ze źródła ciepła i dodajemy karob lub kakao i energicznie mieszamy.

Lekko przestudzoną polewą polewamy nasz wystudzony sernik.



16:03:00

Puszysta babka advocaatowa

Puszysta babka advocaatowa
Piękna, cudna, po prostu brak mi słów. Puszysta, cudownie pachnąca advocatem babka z chrupiącym akcentem migdałowym. Cukierniczy obłęd! :) Do tego ten fantastyczny żółciutki lukier.. ;) Całość jest niesamowicie smaczna i apetycznie wyglądająca. Po prostu musicie ją przygotować :)


Potrzebujemy:

  • 5 jaj
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 200 ml Likieru Advocaat Dalkowski
  • 200 ml oleju rzepakowego
  • 100 g mąki pszennej
  • 180 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g płatków migdałowych
Jaja ucieramy z solą, cukrem, cukrem waniliowym do uzyskania jasnej piany.
Advocaat mieszamy z olejem i wlewamy cienką strużką do wciąż ubijanych jajek.
Przesiewamy mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ubitych jajek z advocaatem i mieszamy na wolnych obrotach, na koniec dodajemy płatki migdałowe i przelewamy do foremki na babkę wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą/kaszą manną/mąką.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 50 minut do suchego patyczka.

Lukier:
120 g cukru pudru

Cukier puder mieszamy z likierem do połączenia się i oblewamy babkę od góry równomiernie.



07:56:00

Sernik na zimno w andrutach

Sernik na zimno w andrutach
Sama byłam ciekawa tego połączenia, czy się sprawdzi. I przyznam, że się sprawdziło i to bardzo. Wafle domowe naturalne BIO, ze sklepu ZdrowyMarket24 świetnie trzymają masę sernikową. Ciasto kroi się w piękne kwadraty i ciężko je zepsuć. Polecam wypróbować taki sposób, odejść od gotowych ciastek, czy biszkoptowych spodów i przygotować sernik na waflach, będziecie miło zaskoczeni z efektu :)


Potrzebujemy:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 500 g twarogu sernikowego (zmielony 3 krotnie lub z wiaderka)
  • 1 szklanka soku z malin
  • 5 łyżek ksylitolu
  • 2 łyżki ziaren chia
  • 6 łyżeczek żelatyny 
  • 125 ml wody
  • Wafle domowe naturalne BIO, u mnie ze sklepu ZdrowyMarket24
Śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z ksylitolem, twarogiem, nasionami chia i sokiem z malin.
Żelatynę moczymy w wodzie i wstawiamy do mikrofalówki, żeby łatwo ją było rozpuścić. Zdecydowanie wolę ten sposób, ponieważ żelatyna łatwiej się rozpuszcza, kiedy jest namoczona w wodzie i dopiero podgrzana.
Gorącą żelatynę łączymy z serem, śmietaną i sokiem z malin, które wcześniej wymieszaliśmy.
Odstawiamy do ścięcia w lodówce.
Kiedy nasza masa będzie zaczynała się ścinać do silikonowej foremki wkładamy płat wafla i na niego 1/3 masy twarogowej, na to kolejna warstwa i kolejne 1/3 masy, kolejna warstwa wafla i ostatnie 1/3 masy. Przykrywamy waflem i lekko dociskamy.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...