09:06:00

Chaczapuri adżarskie po mojemu

Chaczapuri adżarskie po mojemu
Drożdżowy placek wypełniony mieszanką serów z pysznym płynącym żółtkiem i mięsnym akcentem. 


Potrzebujemy:
Ciasto:

  • 20 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szklanka kefiru w temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy

Nadzienie:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy do nich kefir w temperaturze pokojowej i dokładnie mieszamy.
W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozrobione w kefirze drożdże oraz oliwę. Wyrabiamy dokładnie ciasto. Po czym odstawiamy je na około 30 minut, do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, z każdej z nich formujemy łódeczki z podwyższonymi bokami. 

Fetę rozgniatamy widelcem, ser owczy ścieramy na tarce, a mozzarellę kroimy w kosteczkę. Do serów dodajemy świeże zioła i wszystko razem mieszamy. Farsz również dzielimy na 3 części i każą z nich wypełniamy nasze łódeczki.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni C na 15 minut.

Parówki nacinamy z jednej strony do połowy, zawijamy nacięciem do zewnątrz i spinamy wykałaczką. Taki "kwiatek" układamy na każdej z łódeczek. W środek wbijamy jajko. Nasze chaczapuri ponownie wstawiamy do piekarnika na około 3 minuty, aby ścięło się białko.

Podajemy gorące.



09:36:00

Babeczki dla księżniczki

Babeczki dla księżniczki
Lekkie jak chmurka babeczki o zdecydowanie księżniczkowym image. Kruchy spód i babeczka wypełniona pysznym śmietankowym kremem to pyszna ozdoba stołu na różne okazje, aczkolwiek najlepiej wizualnie pasują mi na przyjęcie dla małej dziewczynki. Oczywiście w takiej babeczce możemy zamknąć sezonowe owoce ukrywając je w kremie, czy ozdabiając nimi babeczkę. U mnie znajdziecie wersję podstawową, którą możecie dowolnie przerabiać. Do przygotowania babeczek niezbędne były foremki. Moje, cudowne z resztą, pochodzą ze sklepu Vanille Mynte. Polecam z całego serducha!

Babeczka w foremce Ib Laursen

Potrzebujemy (4 babeczki):
Ciasto:
  • 125 g zimnego masła
  • 225 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g cukru
  • 1 żółtko
Krem:
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/2 łyżki żelatyny
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 3 łyżeczki naturalnego barwnika 
Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Tworzymy dołek i wbijamy do niego żółtko oraz dodajemy pokrojone w kostkę masło. Szybko wyrabiamy ciasto i wkładamy je do lodówki na min. 30 minut. 

PS Moje ciasto leżało dobrych 5 dni! I jest naprawdę genialne, polecam.

Po leżakowaniu w lodówce ciasto rozwałkowujemy podsypując obficie mąką. Grubość takiego ciasta powinna nie mieć więcej niż 5 mm. Z ciasta wycinamy kółka nieco większe od foremek w jakich będziemy je piekli.

Foremki smarujemy wewnątrz masłem i dla pewności obsypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Ja użyłam przepięknych foremek do ciasteczek Ib Laursen ze sklepu z przepięknymi akcesoriami i dekoracjami Vanille Mynte. W sklepie dostępne są 4 kolory dużych foremek.

Wyciętymi kółeczkami wylepiamy środki naszych foremek, nadmiar ścinając tępą stroną noża. Dno nakłuwamy widelcem i ponownie wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i pieczemy babeczki przez 25 minut, do zezłocenia. Z resztek ciasta z synkiem zrobiliśmy ciasteczka ;)

Kruche babeczki wyjmujemy z foremek dopiero po ostudzeniu.

Asortyment babeczkowy w sklepie Vanille Mynte
Przejdźmy teraz do kremu. 

Kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru.

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie. Hartujemy ją łyżką ubitej śmietany i stopniowo dodajemy do tejże śmietany razem z barwnikiem spożywczym. Możecie użyć dowolnego koloru. 

Gotowy krem schładzamy w lodówce, następnie przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy tylką nr 9.

Do ozdoby posłużyły mi cukrowe serduszka i gruby różowy cukier.

Talerz Mynte różowy




10:48:00

Fasola w sosie pomidorowym

Fasola w sosie pomidorowym
Ekspresowa fasolka w sosie pomidorowym może stanowić dodatek do obiadu lub angielskiego śniadania. :) Gęsta i aromatyczna potrawa dostarczy Wam wielu witamin i składników mineralnych, a przede wszystkim dobrze przyswajalnego żelaza! :)


Potrzebujemy:


W naczyniu rozgrzewamy oliwę i wsypujemy do niego posiekaną drobno cebulę. Podsmażamy ją.

Marchewkę ścieramy na tarce, na drobnych oczkach i dodajemy ją do cebuli. Kabanosy kroimy w małe kawałeczki i również wrzucamy do naczynia. Całość podsmażamy, aby uzyskać jak najwięcej smaku. Na koniec dodajemy odsączoną fasolkę, krem z czosnku i przyprawy. Smażymy około 5 minut.

Do naczynia dolewamy passatę pomidorową i dusimy wszystko razem około 5 minut.



09:27:00

Kotlety z białej fasoli z niespodzianką od Owczej Krainy

Kotlety z białej fasoli z niespodzianką od Owczej Krainy
Dzisiaj mam dla Was zdrowe i pełne witamin i minerałów danie, a właściwie jego część, bo same kotlety z pyszną rozpuszczoną niespodzianką w środku. Niespodzianką tą jest kosteczka owczego sera w zalewie olejowo - ziołowej. Kotlety same w sobie nie mają zbyt wyraźnego smaku, sama fasola go nie ma, dlatego dodatek sera również nie powinien tłumić delikatnego smaku fasoli. Ten typ sera owczego jest niezwykle delikatny i to zalewa nadaje mu odrobiny smaku. Ciężko jest się powstrzymać, aby od razu nie zjeść całego słoiczka :)


Potrzebujemy:

Cebulę drobno siekamy i blendujemy razem z fasolą. Dodajemy do fasoli jajko, bułkę tartą i przyprawy. Jeżeli konsystencja jest w porządku, to znaczy, jesteście w stanie nabrać łyżkę masy i rozpłaszczyć ją na dłoni i ta nie klei się na tyle, że jesteście w stanie masę oderwać od dłoni, można zaczynać toczenie pulpecików. Na dłoń nakładamy łyżkę masy fasolowej, na środek wkładamy kosteczkę lub dwie sera owczego, ściskamy lekko dłoń, aby boki podeszły do góry i zgrabnie zaklejamy naszą niespodziankę w środku. Kotlecika obtaczamy w bułce tartej. Tak samo postępujemy z resztą masy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Kotleciki smażymy z każdej strony na rumiano.


08:41:00

Schab w sosie z marchewką

Schab w sosie z marchewką
Zasada jest taka: kiedy coś robię w zestawieniu z multigrano z siemieniem lnianym to jest po prostu petarda! :) Wspaniale wzbogaca ono smak potrawy, a ponadto jest takim bardzo zdrowym akcentem, który góruje swoimi świetnymi właściwościami nad całością dania.
Schab z marchewką to pyszny i łatwy do przygotowania sos, który posmakuje każdemu mięsożercy.


Potrzebujemy:

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku 
  • 2 marchewki
  • 600 g schabu bez kości
  • 500 ml wody
  • szczypta oregano
  • szczypta słodkiej czerwonej papryki
  • szczypta pieprzu
  • sól
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • Multigrano - mix ziaren z siemieniem lnianym Sonko

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Wrzucamy na nią cebule pokrojone w drobną kostkę i chwilę je podsmażamy. Po około 3 minutach dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku i również chwilę przesmażamy. 

Schab kroimy w cienkie 1 cm plastry i układamy je na smażonej cebuli. Całość przesmażamy po około 3 minut na każdą ze stron mięsa, często przesuwając je na patelni, żeby nasza cebula się nie spaliła.

Marchewkę kroimy w kostkę i dorzucamy do schabu.

Zalewamy wodą, doprawiamy i gotujemy całość około 60 minut pod przykryciem. Najważniejsze jest to, żeby mięso było miękkie, wtedy możemy zająć się zagęszczeniem sosu. Mąkę rozrabiamy w minimalnej ilości wody i wlewamy ją do gorącego sosu, energicznie mieszając, aby nie porobiły się grudki. Po zagotowaniu sprawdzamy, czy aby nie należy jeszcze nieco doprawić całości. W razie potrzeby nie wahaj się, liczy się smak, który Tobie odpowiada! :)

Multigrano ugotuj wg wskazówek producenta.

08:08:00

Pulpety gryczane w sosie pomidorowym

Pulpety gryczane w sosie pomidorowym
Śmiem twierdzić, że jedząc te danie będziecie mieli wrażenie, że zajadacie się mięsnymi kotletami. Struktura ugotowanej na sypko kaszy gryczanej przypomina mielone mięso. Dobre ich doprawienie sprawi, że naprawdę można by się było pomylić. 


Potrzebujemy:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Pod koniec dorzucamy drobno posiekany czosnek razem z utartą na drobnych oczkach marchewką i pietruszką. Całość przesmażamy chwilę podlewając 3 łyżkami wody. Woda na gorącej patelni odparuje natychmiast.

Do wystudzonej kaszy dorzucamy usmażone warzywa, mąkę, posiekaną natkę pietruszki, ser, jajko i sezam. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy masę do połączenia się składników.

Z masy gryczanej formujemy małe kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej, po czym smażymy z obydwu stron na oliwie.

Kotlety wyjmujemy i na tę samą patelnię wylewamy sos pomidorowy z warzywami. Na gorącej patelni zyska na temperaturze. Do sosu przekładamy nasze kotleciki.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.

Podajemy od razu.


19:32:00

Dyniowy sernik z cytrusową polewą

Dyniowy sernik z cytrusową polewą
Podczas, gdy lato właśnie się skończyło i w aurę w pełni wkroczyła pani jesień, pora na dynię i cytrusy. Sernik jest obłędnie kremowy z pyszną słodko kwaśną polewą. Zarówno warstwa serowa, jak i polewa mają głęboki żółty kolor przypominający bardzo mocno promienie letniego słońca. Tak właśnie czuję się jedząc ten przepyszny sernik w stylu nowojorskim.

Sernik na talerzu deserowym DUO
Sernik na talerzu deserowym DUO

Potrzebujemy:
Sernik:
  • 1 kg sera z wiaderka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 
  • 3/4 szklanki pure z dyni (użyłam dyni hokkaido)
  • skórka z 1 cytryny 
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 5 jaj

Polewa cytrusowa:
  • 2 limonki
  • 2 cytryny
  • 200 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 2 żółtka
  • 20 g maki ziemniaczanej
  • 30 g masła
Cytrynę przelewamy wrzątkiem, następnie szorujemy szczoteczką i z tak przygotowanego owocu ścieramy skórkę za pomocą zestera.

Skórka otarta za pomocą zestera marki Tescoma (sprawdź tutaj)
Skórka otarta za pomocą zestera marki Tescoma (sprawdź tutaj)

Ser miksujemy razem z mlekiem skondensowanym, gładkim pure z dyni, drobno posiekaną skórką z cytryny i proszkiem budyniowym. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników, aby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Na koniec dodajemy po 1 jajku, po każdym mieszając masę około 10 sekund.

Tak przygotowany sernik przelewamy do okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm. 

Upieczony sernik w tortownicy. Do kupienia w sklepie Garneczki
Upieczony sernik w tortownicy. Do kupienia w sklepie Garneczki
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i do tak nagrzanego piekarnika wkładamy nasz sernik na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni C i zostawiamy go tam na 90 minut.

Upieczony sernik pozostawiamy do ostygnięcia, najlepiej na całą noc.

Tego samego dnia przygotowujemy również polewę.

Cytryny i limonki przygotowujemy w taki sam sposób jak przy okazji przygotowywania warstwy serowej naszego ciasta. 
Otartą skórkę drobno siekamy i łączymy z cukrem pudrem.
Z owoców wyciskamy również sok.

Sok z cytrusów łączymy z cukrem i skórkami cytrusowymi. Mieszamy do połączenia się składników. Do naszej mikstury dodajemy również jaja i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu często mieszając do zgęstnienia. Do ugotowanej masy dodajemy masło i gotujemy jeszcze 1 minutę.

Polewa cytrusowa w ceramicznej misce.
Polewa cytrusowa w ceramicznej misce.

Polewę przekładamy do miski, zakrywamy folią spożywczą, tak aby dotykała wierzchniej warstwy polewy i odstawiamy do ostygnięcia, następnie do lodówki.

Przenoszenie sernika podkładką ze stali nierdzewnej
Przenoszenie sernika podkładką ze stali nierdzewnej - do kupienia tutaj

Następnego dnia sernik przekładamy na paterę. Bardzo przydatnym urządzeniem, a zarazem bardzo prostym i nie zajmującym wiele miejsca jest podkładka ze stali nierdzewnej, którą wsuwamy pod ciasto, podnosimy je i z łatwością przekładamy na paterę.

Gotowy sernik na paterze ceramicznej DUO z kloszem
Gotowy sernik na paterze ceramicznej DUO z kloszem - zobacz tutaj

Sernik przełożony na paterę dekorujemy polewą. Udekorowałam nią wierzch jak i boki sernika, nie wygładzałam ich, wręcz starałam się żeby były widoczne na niej "fale".

Ponadczasowy zestaw ceramiczny do serwowania ciasta
Ponadczasowy zestaw ceramiczny do serwowania ciasta

Przygotowanie sernika rozchmurzyło niebo w ostatni dzień lata.
Przygotowanie sernika rozchmurzyło niebo w ostatni dzień lata.

Sernik jest niezwykle kremowy i delikatny. Doskonale komponował mi się z moją ulubioną paterą DUO z pięknym kwiatowym motywem. Detal ten jest bardzo bliski mojemu sercu. Ostatnio nawet pokusiłam się o krzesła z podobnymi obiciami, ale o tym opowiem Wam w niedalekiej przyszłości. Śledźcie bloga, będzie cudnie! :)

Talerzyki i patera DUO
Talerzyki i patera DUO

W sklepie Garneczki.pl trwa obecnie wyprzedaż sezonowa (rabaty nawet do -50%), więc to świetna okazja, by zaopatrzyć się w akcesoria do kuchni! – zobacz tutaj.

12:07:00

Sałatka z komosą, dynią i serem

Sałatka z komosą, dynią i serem
Genialna sałatka, która zdrowo syci! :)
Malutkie kolorowe kuleczki otulone smakiem żurawiny w połączeniu z dynią i olejem rzepakowym stanowią naprawdę wspaniałe danie, które może posłużyć jako smakowity obiad.
W to zestawienie idealnie wpisuje się również ser owczy. Całość to okrutnie pyszne danie, które musisz spróbować! :)


Potrzebujemy:

Dynię kroimy w małe kawałeczki, podsmażamy ją na patelni na oleju rzepakowym razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem, a także po podsmażeniu lekko podlewamy wodą, ale tylko odrobinę i dusimy 3 minuty pod przykryciem.

Ser kroimy w kosteczkę, a natkę pietruszki drobno siekamy.

Wszystkie gotowe składniki mieszamy ze sobą. Możemy od razu zajadać. Sałatka najlepiej smakuje kiedy jest lekko ciepła.

08:28:00

Kruche budyniowo jagodowe ciasto

Kruche budyniowo jagodowe ciasto
Przy produkcji tego ciasta dzielnie uczestniczył mój 3 letni Synek :) Trochę ugniatał ciasto, ugotował prawie sam budyń. Uwierzcie mi, codziennie pomaga mi przy gotowaniu, inaczej bym sobie pewnie nie poradziła. Złoty chłopak z Niego! :)
Ciasto jest bardzo kruche, rozpływające się w ustach. Zapieczony budyń z dżemem jagodowym stanowią tak pyszne i kremowe wnętrze, że nie można mu się oprzeć. Zarumienione migdały to taka kropka nad "i". Musicie tego spróbować! :)


Potrzebujemy:
Ciasto:

  • 250 g zimnego masła
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru
  • 1 jajko

Nadzienie:

Ponadto:
Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Tworzymy dołek i wbijamy do niego jajko oraz dodajemy pokrojone w kostkę masło. Szybko wyrabiamy ciasto i wkładamy je do lodówki na min. 30 minut.
Następnie 1/2 ciasta kroimy na plastry rozkładamy na dnie blaszki (26x26 cm). Dociskamy, tak aby powstało jednolity spód. Wkładamy blaszkę do lodówki na czas przygotowywania budyniu.
Budyń gotujemy standardowo z 2 szklankami mleka i 2 łyżkami cukru.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i smarujemy je dżemem jagodowym, na dżem wylewamy gorący budyń.

Z pozostałego ciasta odrywamy kawałeczki, spłaszczamy i równomiernie rozkładamy na budyniu.

Całość posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

08:32:00

Krem z selera z chrupiącą kiełbasą

Krem z selera z chrupiącą kiełbasą
Rozgrzewający i dodający niesamowitej energii krem z warzyw z pewnością nie raz pojawi się na naszym stole. Jesienna aura pojawiła się tak nagle i niespodziewanie, że chwilę to potrwa nim przyzwyczaimy się do jej obecności.
Rozgrzewającą zupę uzupełniają chrupiące kawałki kiełbasy tradycyjnej z cudowną galaretką. Galaretka podczas smażenia oczywiście znika, ale pozostawia swój smak.


Potrzebujemy:

  • 1 duży seler
  • 1 duży ziemniak lub kilka mniejszych (ziemniak to zagęstnik)
  • 1 jabłko
  • 2 cebule
  • olej rzepakowy do smażenia
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • Kiełbasa Tradycyjna Hańderek
  • grzanki czosnkowe
  • olej rzepakowy tłoczony na zimno
  • natka pietruszki
Do garnka wlewamy odrobinę oleju rzepakowego. Rozgrzewamy garnek.
Cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy do garnka. Przesmażamy około 5 minut.
Seler kroimy w mniejszą kostkę i również dorzucamy do garnka. Co jakiś czas mieszając.
Ziemniaki również kroimy w kostkę, nieco większą niż seler, ponieważ ziemniaki ugotują się nieco wcześniej.
Jabłko kroimy wg uznania, ugotuje się bardzo szybko.
Przesmażone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy około 20-30 minut. Warzywa muszą być miękkie, ponieważ zostaną zblendowane.
Zupę z miękkimi warzywami odstawiamy, dolewamy szklankę mleka i blendujemy na gładki krem.

Kiełbasę tradycyjną kroimy na plasterki, a każdy plasterek jeszcze na cztery części.
Kiełbasę smażymy na suchej patelni, aż zacznie chrupać.
Grzanki przygotowujemy samodzielnie krojąc czerstwy chleb w małe kawałeczki i przesmażając je na oliwie z czosnkiem lub dodajemy gotowe kupione w sklepie.
Natkę pietruszki siekamy drobno.

Na talerz wlewamy krem z selera, posypujemy chrupiącą kiełbasą, grzankami oraz natką pietruszki. Skrapiamy oliwą rzepakową i zajadamy ze smakiem. :)

14:40:00

Paluchy drożdżowe z chia

Paluchy drożdżowe z chia
Paluchy drożdżowe z lekką ziołową nutą i posypką z ziaren chia stanowią idealną propozycję na śniadanie przy hummusie, czy innej paście, którą możecie wyjadać maczając w niej pieczywo. Osobiście takie śniadanie to dla mnie sentyment. Na studiach jadałam tak jogurty. Czasu nie było, albo był, ale spożytkowanie go w świetny sposób nie było problemem to taka bułeczka z jogurtem świetnie załatwiała sprawę. No.. może oprócz czasu, kiedy pieczywa nie jadałam, bo wymyśliłam, że absolutnie nie dam rady zjeść przecież żadnego bochenka chleba. Nie myśląc więc, o żadnych bułkach i tak dalej odżywiałam się z głową i to pomogło mi zrzucić dobrych kilka kilogramów.
Obecnie jestem zabieganą mamą, a domowe pieczywo to rarytas, na który pozwalamy sobie od czasu do czasu.


Potrzebujemy:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • 1 i 3/4 szklanki mąki chlebowej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • szczypta suszonej szałwi
  • szczypta suszonego tymianku
  • szczypta nieaktywnych płatków drożdżowych
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • chia, u mnie Pięć Przemian
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy do nich mąkę, sól, przyprawy i olej. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przy mikserze będą to około 3 minuty pracy. Ręcznie niestety około 10 minut.

Wyrobione ciasto odkładamy do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, dzielimy na 4 części i z każdej z nich rolujemy cienki wałeczek. Średnica palca u dłoni.

Wałeczek zginamy w pół i zaplatamy dwa końce wokół siebie.

Paluchy zwilżamy ciepłą wodą i posypujemy ziarnami chia.

Odstawiamy do napuszenia na około 15 minut.

Pieczemy 25 minut, zaczynając od zimnego piekarnika, ustawiając go na 170 stopni C.



08:30:00

Przekładane serniczki z malinami

Przekładane serniczki z malinami
Bardzo łatwy, pyszny i delikatny deser do wykonania w kilka chwil. Można go wykonać według własnych preferencji, można dodać do pucharków więcej malin lub więcej biszkoptów w zależności od tego jakie proporcje lubicie.


Potrzebujemy:
  • 1 opakowanie biszkoptów z błonnikiem Mamut
  • 500 g zblendowanego twarogu
  • 300 g rozpuszczonej białej czekolady
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki żelatyny + woda do rozpuszczenia żelatyny
  • maliny
Gładko zblendowany twaróg łączymy z rozpuszczoną białą czekoladą i 1 opakowaniem cukru waniliowego.
Żelatynę namaczamy w kilku łyżeczkach wody. Następnie, kiedy napęcznieje wstawiamy do mikrofalówki do całkowitego rozpuszczenia.

Twaróg powoli łączymy z żelatyną.

Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy razem z twarogiem.

Do pucharków nakładamy kolejno: biszkopty, masę serową, maliny, masę serową, biszkopty, masę serową i ponownie na górę biszkopty. Zwieńczam 1 malinką.




09:53:00

Faszerowane pieczone ziemniaki

Faszerowane pieczone ziemniaki
Pieczone ziemniaki to czas, kiedy możemy powiedzieć, że jesień depcze nam po piętach.
Na polach trwają już wykopki. Mnie taki widok przenosi w lata, kiedy byłam dzieckiem. Choć obecnie rzadko spotkamy widoki z pól jak za dawnych lat, kiedy to całą rodziną szło się zbierać ziemniaki, a wieczorem organizowano ognisko z pieczonymi w żarze ziemniakami. Takie proste, zwęglone z zewnątrz ziemniaki to wspaniały przysmak i warto spróbować go choć raz w życiu.

Ja dzisiaj zaprezentuję danie obiadowe, które wbrew pozorom będzie bardzo proste w wykonaniu, a przy tym efektowne i smaczne. 

Zaczynamy!

Faszerowane pieczone ziemniaki.
Faszerowane pieczone ziemniaki.

Potrzebujemy:
  • 8 dużych ziemniaków
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 1 laska kiełbasy
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 16 cienkich i długich plastrów boczku
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • szczypiorek
Ziemniaki dokładnie myjemy szczoteczką do mycia warzyw. Muszę przyznać, że nie byłabym w stanie niczym tak dokładnie umyć warzyw. Szczoteczka była strzałem w 10!

Mycie ziemniaków szczoteczką ze sklepu Garneczki
Mycie ziemniaków szczoteczką ze sklepu Garneczki

Następnie zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy na półtwardo w łupinkach. Potrwa to około 25 minut od momentu zagotowania się wody. Czas może się minimalnie różnić w zależności od wielkości ziemniaków.
Z ugotowanych na półtwardo ziemniaków odlewamy wodę i zostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowywanie ziemniaków na desce bambusowej (do kupienia tutaj)
Przygotowywanie ziemniaków na desce bambusowej (do kupienia tutaj)

Ziemniaki takie kroimy na połówki, następnie ścinamy lekko końcówki, aby mogły stabilnie stać w naczyniu żaroodpornym.

Żaroodporne naczynie ceramiczne z silikonowymi uchwytami.
Żaroodporne naczynie ceramiczne z silikonowymi uchwytami.

Moje naczynie ma pojemność 2,6 l. Jest sporym naczyniem, w którym będę mogła przygotować wiele różnych potraw. Jest bardzo przydatne i uważam, że każdy powinien takie posiadać. Możemy w nim zapiekać warzywa, makarony, w tym lasagne, ponieważ ma do tego bardzo dobry kształt. Możemy również zapiekać w nim gołąbki, czy mięso. Uchwyty silikonowe jakie posiada powodują, że naczynie pewnie leży w dłoni i nie ma szans, żeby z tych dłoni mogło się wyślizgnąć. 

Przejdźmy dalej do przygotowania naszych ziemniaczków.

Przekrojone na pół ziemniaki wydrążamy jeszcze w środku łyżeczką, pozostawiając około 0,5 cm ziemniaka od skórki.

Wydrążony miąższ rozgniatamy widelcem.
Cebulę kroimy w kosteczkę i przesmażamy ją razem z rozgniecionym czosnkiem i drobno pokrojoną kiełbasą.

Wyciskacz do czosnku i szczoteczka do warzyw w naczyniu ceramicznym.
Wyciskacz do czosnku i szczoteczka do warzyw w naczyniu ceramicznym.
Wyciskacz do czosnku
Wyciskacz do czosnku

Przesmażone cebule z kiełbasą i czosnkiem mieszamy razem z miąższem z ziemniaków. Doprawiamy solą i pieprzem i faszerujemy ziemniaki z lekką górką. Górkę tę owijamy cienkim plastrem boczku.

Ziemniaki chwilę przed włożeniem do piekarnika.
Ziemniaki chwilę przed włożeniem do piekarnika.

Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.

Pieczemy w piekarniku przez 30 minut w 200 stopniach C.

Upieczone posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Ziemniaki po wyjęciu z piekarnika.
Ziemniaki po wyjęciu z piekarnika.

Gotowe danie.
Gotowe danie.

W sklepie Garneczki.pl trwa obecnie wyprzedaż sezonowa (rabaty nawet do -50%), więc to świetna okazja, by zaopatrzyć się w akcesoria do kuchni! – zobacz tutaj.

10:56:00

Kokosowa pianka bez pieczenia

Kokosowa pianka bez pieczenia
Lekkie i przepyszne ciasto bez pieczenia, z którym poradzi sobie każdy, absolutnie każdy. 
Kilka prostych składników i mamy niebiańską kokosowo czekoladową rozkosz, która świetnie dzieli się na kostki, a przy okazyjnych ciastach jest to niezwykle ważne! :) Po wyjęciu z lodówki spód się lekko roztapia, ale nadal pozostaje w niezmienionej formie! :)


Potrzebujemy:
Spód:

Pianka:

Do ozdoby:

Mleczko kokosowe umieszczamy w lodówce przynajmniej 24 u przed przygotowaniem ciasta.
Puszkę otwieramy, do miseczki wybieramy ściętą śmietankę i łączymy ja z jogurtem greckim i cukrem.
Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do napęcznienia, następnie rozpuszczamy w mikrofalówce. Można również taka żelatynę zalać tradycyjnie wrzątkiem i mieszać do rozpuszczenia. 
Lekko przestudzoną żelatynę łączymy ze śmietanką kokosową, jogurtem i cukrem. Wstawiamy całośćdo lodówki do lekkiego stężenia.
Teraz przygotowujemy spód ciasta.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Herbatniki wraz z płatkami kukurydzianymi umieszczamy w malakserze i mielimy na proszek. Do proszku dodajemy 50 ml mleka kokosowego (płynnej części), rozpuszczony olej kokosowy i rozpuszczoną czekoladę. Całość mieszamy do połączenia składników i umieszczamy w foremce wyłożonej folią spożywczą. Spód dociskamy i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki, aby lekko stężało. Po około 15 minutach zalewamy tężejącą pianką kokosową i posypujemy uprażonymi na suchej patelni chipsami kokosowymi. 
Ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.


15:24:00

Lasagne ze szpinakiem

Lasagne ze szpinakiem
Mięsożercy, oświadczam Wam, że ta lasagna, bez grama mięsa jest lepsza od takiej z mięsem. Byłam w gronie niedowiarków i przekonałam się o tym na własnej skórze. Zachęcam do przygotowania jej w swoim domowym zaciszu. :)


Potrzebujemy:


Farsz:

  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

Sos pomidorowy:

  • 1 butelka passaty pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz

Sos beszamelowy:

  • 70 g masła
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml mleka (lub odrobina więcej, w razie gdyby sos był zbyt gęsty)
  • 70 g parmezanu
  • sól, pieprz
Cebule kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju pod koniec dodając przeciśnięty czosnek. Na patelnię dodajemy następnie zamrożony szpinak, całość zakrywamy i czekamy aż szpinak się rozmrozi. Oczywiście cały czas utrzymujemy ciepło pod patelnią

Kiedy szpinak się rozmrozi, patelnię odkrywamy i odparowujemy wodę. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Passatę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem do smaku.

W rondelku rozgrzewamy masło, następnie dodajemy do masła mąkę i robimy zasmażkę. Do mieszaniny mąki i masła powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając, aż finalnie powstanie nam gładki kremowy sos przypominający budyń. W razie, gdyby Wasz beszamel okazał się zbyt gęsty możecie dodać do niego odrobinę mleka więcej. Do sosu dodajemy starty parmezan oraz przyprawy i energicznie mieszamy.

Foremkę smarujemy olejem. Każdy sos i farsz szpinakowy dzielimy na 3 części.
Na dnie naczynia do zapiekania układamy 3 płaty lasagne, następnie nakładamy farsz szpinakowy, później sos pomidorowy i beszamel, na to kolejne 3 płaty makaronu i tak dalej. Na wierzchu powinien znaleźć się sos beszamelowy.

Foremkę zakrywamy pokrywką lub folią aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez 45 minut. Po 45 minutach ściągamy pokrywkę/folię, posypujemy całość serem i pieczemy do lekkiego zrumienienia.

#lubelloveinspiracje #lubella

08:38:00

Schab w sosie dyniowym

Schab w sosie dyniowym
Jestem zwolenniczką przygotowywania schabu na różne sposoby, bo zwykle jest to panierowany kotlet, który nie ma się nijak do zdrowia. 
W mojej wersji przemycamy sporo warzyw, w dodatku potrawa ta smakuje wyśmienicie ze zdrową niepaloną kaszą gryczaną.


Potrzebujemy:

  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 600 g schabu wieprzowego bez kości
  • 1 liść laurowy
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 150 g dyni
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • kasza gryczana niepalona BIO Pięć Przemian
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy oliwę. 
Pora przecinamy wzdłuż, myjemy dokładnie i kroimy w cienkie półplasterki, następnie wsypujemy go do patelni i smażymy. W międzyczasie rozgniatamy ząbki czosnku i również dodajemy na patelnię.

Schab kroimy na cienkie 1 centymetrowe plastry i układamy na porze. Smażymy około 3 minuty z każdej strony często przesuwając łopatką po patelni, aby nie przypalił się nam por z czosnkiem.

Dokładamy na patelnię przyprawy i zalewamy całość bulionem. Gotujemy przez 45 minut.

Obraną dynię ścieramy na tarce, na dużych oczkach i dodajemy na patelnię. Gotujemy jeszcze 30 minut.

Mąkę rozprowadzamy w minimalnej ilości wody i dodajemy do gotującego się sosu. Dokładnie rozprowadzamy i doprowadzamy do wrzenia. Całość powinna się zagęścić.

Kaszę gotujemy w proporcji 1 cz. kaszy : 2 cz. wody, wcześniej przepłukując ją na sicie.

08:51:00

Kotlety z patisona, jak mielone

Kotlety z patisona, jak mielone
Doskonała imitacja mięsnych mielonych. Z zewnątrz nie różnią się praktycznie niczym. Wewnątrz odkryjecie przepyszne kremowe i mięciutkie wnętrze, które skrywa w sobie kaszę i warzywa, tak pokrótce. 


Potrzebujemy:


Patisony obieramy ze skórki, ponieważ o tej porze potrafi się już zrobić nieco twarda, wydrążamy również gniazda nasienne i tak przygotowane ścieramy na tarce na małych oczkach. Utarty miąższ zasypujemy 1 łyżeczką soli niskosodowej, mieszamy i czekamy aż puści sok.

Marchew również ścieramy na tarce na malutkich oczkach.
Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i przelewamy wrzątkiem, następnie gotujemy razem z marchewką z 1 szklanką wody. Kiedy kasza wchłonie cały płyn odstawiamy ją do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju rzepakowego, pod koniec dodajemy do cebuli również drobno posiekany czosnek.

Patisona dokładnie odciskamy z soku. Łączymy go z ugotowaną kaszą z marchewką, podsmażoną cebulą z czosnkiem, zmielonymi 3 łyżkami płatków gryczanych, 1 jajkiem, nasionami chia i słonecznika. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się składników.

W 1 talerzu przygotowujemy sobie 2 jaja do panierowania kotletów, w drugim mielone płatki gryczane.

Formujemy spore kotlety, które najpierw panierujemy w płatkach, później w jajku i ponownie w płatkach.
Z masy wyszło mi 12 dużych kotletów.

Smażymy na oleju rzepakowym z obydwu stron.

08:31:00

Makaron z kurczakiem i pesto

Makaron z kurczakiem i pesto
Po raz kolejny udowadniam, że z kilku prostych składników może powstać przepyszne danie. Gdyby nie to, że tutaj mięso przygotowuję od początku, to obiad zająłby mi max 10 minut. Dlatego też warto wykorzystywać mięso z rosołu, którego w wielu domach nikt nie chce jeść i nie wiadomo co z nim zrobić. Mam na to sposób. :)


Potrzebujemy:
Na rozgrzaną patelnię wkładamy nasze mięso ze skórą, oprószone solą i pieprzem, aby się zarumieniło. Następnie podlewamy je lekko wodą i dusimy do miękkości pod przykryciem. Powstanie nam nieco wywaru, który wzbogaci smak. Mięso wyjmujemy z patelni i obieramy od kości. Po czym samo mięso z powrotem ląduje w patelni. Do mięsa dodajemy pesto i parmezan. Podgrzewamy do momentu aż parmezan się rozpuści tworząc cudownie kremowy sos.
Do takiego sosu wrzucamy odcedzony i gorący makaron.
Na talerz wykładamy nieco makaronu, na górę pomidorki przekrojone na pół, obok fasolkę szparagową ugotowaną w osolonej wodzie. Całość posypujemy parmezanem.

13:22:00

Murzynek z kremem kokosowym

Murzynek z kremem kokosowym
Pyszny i wilgotny murzynek z kremem kokosowym to wspaniała propozycja na mile spędzone chwile przy herbacie. Osobiście uważam, że połączenie tego ciasta z doskonałą herbatą z owoców leśnych jest trafione w punkt i tak właśnie się nim raczymy. Czas płynie nieubłaganie i pozostaje mi jedynie życzyć Wam równie miłych wieczorów spędzonych przy pięknie pachnącej i smacznej herbacie z kawałkiem pysznego ciasta.



Potrzebujemy:
Ciasto:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jaja
  • 190 g masła
  • 200 g śmietany 18%
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g miękkiego masła
Poncz:
  • 50 ml likieru koksowego
  • 50 ml wody

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe
Podanie:

Masło ucieramy z cukrem i jajkami na puszystą masę. Następnie dodajemy do masła, cukru i jajek mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i kakaem. Dodajemy również śmietanę i całość mieszamy tylko do połączenia się składników.
Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy je w 180 stopniach C przez około 45 minut.


Teraz przygotujemy sobie krem.
3/4 szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem i wiórkami kokosowymi. W pozostałej części mleka rozprowadzamy mąkę i jajko. Naszą miksturę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy do uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Zdejmujemy ze źródła ciepła. Wierzch dokładnie przykrywamy folią spożywczą, żeby budyń nam nie wysechł. Odstawiamy do ostygnięcia.


Kiedy masło i "budyń" osiągną tę samą temperaturę (pokojową), masło ubijamy mikserem i łyżka po łyżce dodajemy do masła naszego ostygniętego budyniu. 

Ostudzone ciasto przecinamy na pół, nasączamy ponczem z likieru kokosowego i wody, następnie przekładamy je 3/4 kremu. Wierzch ciasta również smarujemy kremem, pozostałą 1/4. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi.


Podajemy ze świetną herbatą, ja podałam herbatę o smaku owoców leśnych, w pięknym zestawie DUO, który możecie nabyć w sklepie RichMont.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...