Kotlety z patisona, jak mielone

Doskonała imitacja mięsnych mielonych. Z zewnątrz nie różnią się praktycznie niczym. Wewnątrz odkryjecie przepyszne kremowe i mięciutkie wnętrze, które skrywa w sobie kaszę i warzywa, tak pokrótce. 

Potrzebujemy:

• 2 średniej wielkości patisony
• 1 marchewka
• 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki płatków gryczanych, u mnie Bio płatki gryczane Dr Gaja od Propharma24
• 1 jajko
• 1 łyżka nasion chia Dr Gaja od Propharma24
• 2 łyżki nasion słonecznika
• sól niskosodowa Słona Iwona od Propharma24
• pieprz
• płatki gryczane do panierowania, u mnie Bio płatki gryczane Dr Gaja od Propharma24
• 2 jajka do panierowania
• olej rzepakowy do smażenia Dr Gaja od Propharma24

Patisony obieramy ze skórki, ponieważ o tej porze potrafi się już zrobić nieco twarda, wydrążamy również gniazda nasienne i tak przygotowane ścieramy na tarce na małych oczkach. Utarty miąższ zasypujemy 1 łyżeczką soli niskosodowej, mieszamy i czekamy aż puści sok.

Marchew również ścieramy na tarce na malutkich oczkach.

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i przelewamy wrzątkiem, następnie gotujemy razem z marchewką z 1 szklanką wody. Kiedy kasza wchłonie cały płyn odstawiamy ją do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju rzepakowego, pod koniec dodajemy do cebuli również drobno posiekany czosnek.

Patisona dokładnie odciskamy z soku. Łączymy go z ugotowaną kaszą z marchewką, podsmażoną cebulą z czosnkiem, zmielonymi 3 łyżkami płatków gryczanych, 1 jajkiem, nasionami chia i słonecznika. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się składników.

W 1 talerzu przygotowujemy sobie 2 jaja do panierowania kotletów, w drugim mielone płatki gryczane.

Formujemy spore kotlety, które najpierw panierujemy w płatkach, później w jajku i ponownie w płatkach.

Z masy wyszło mi 12 dużych kotletów.

Smażymy na oleju rzepakowym z obydwu stron.