14:37:00

Burgery z brokuła i soczewicy

Burgery z brokuła i soczewicy
Wegetariańskie przysmaki bardzo często goszczą w naszym domu. Osobiście uważam, że dania wegetariańskie są równie sycące co mięsne, a często zdrowsze i lepsze dla naszego organizmu.

Bardzo lubimy wszelkiego rodzaju kotleciki z różnymi rodzajami kasz i tak naprawdę zmieniamy tylko dodatki.


Potrzebujemy:
Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oleju kokosowym.
Wszystkie pozostałe składniki umieszczamy w misie malaksera, dodajemy również podsmażoną cebulkę i miksujemy. Staramy się, aby grudki poszczególnych składników były widoczne, aby było czuć fakturę pojedynczych produktów. 

Nabieramy łyżką odpowiednią ilość zmiksowanej masy i formujemy kotleciki, następnie obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na oleju roślinnym z obydwu stron.

15:07:00

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku
Danie, które znam od dziecka. Danie bardzo proste i treściwe. A wreszcie danie, którego nie da się nie lubić! Jeżeli nigdy nie robiliście fasolki po bretońsku, bo uważacie, że nie potraficie, albo że jest zbyt trudna do przygotowania, podążajcie za moimi wskazówkami.


Potrzebujemy:

Fasolę zalewamy wodą na około 5 cm ponad linię fasoli i odstawiamy do moczenia na całą noc. Następnie fasolę odcedzamy i ponownie zalewamy wodą, tym razem wystarczą około 3 cm ponad linię fasoli. Fasolę gotujemy z zielem angielskim, liściem laurowym i łyżeczką soli, do miękkości na wolnym ogniu.

Cebulę kroimy w półplasterki i podsmażamy na oliwie do lekkiego zezłocenia. Kiedy cebula jest już gotowa dorzucamy ją do ugotowanej fasoli (którą ciągle gotujemy na wolnym ogniu) i zabieramy się za wędlinę, którą kroimy w kosteczkę i podsmażamy na tej samej patelni. Przyrumienioną wędlinę dodajemy do fasoli i cebuli.

Całość gotujemy razem z paprykami w proszku jeszcze przez około 15 minut.

Na koniec dodajemy sos pomidorowy i w razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem.

09:37:00

Wytrawne placki z kaszy jaglanej z kabanosem

Wytrawne placki z kaszy jaglanej z kabanosem
Wytrawne placki z dodatkiem kabanosa to świetna propozycja na udane śniadanie. Mam także gratkę dla osób, które nie lubią kaszy jaglanej, czy soczewicy - w tych plackach zupełnie ich nie czuć. Możecie śmiało brać się do pracy i cieszyć się ich smakiem. Kabanos nadaje im ciekawego posmaku.


Potrzebujemy:

  • 280 g ugotowanej czerwonej soczewicy
  • 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 laski kabanosów pieczonych Maestro Henryk Kania
  • 1 cebula 
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1 jajko
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżki mąki pszennej, można zastąpić bezglutenową
  • sól, pieprz
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju kokosowym z niewielkim dodatkiem soli. Do miski wrzucamy soczewicę, kaszę, pokrojone w cienkie plasterki kabanosy, podsmażoną cebulę, jajko, jogurt, mąkę oraz przyprawy. Składniki dokładnie razem mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię i wykładamy po 1 łyżce ciasta. Smażymy z obydwu stron. Placki można smażyć bez lub z tłuszczem.

09:34:00

Przystawka ze śledzia

Przystawka ze śledzia
Uwielbiamy fantazyjne kanapeczki. Kiedy tylko mamy na to chwilę czasu - proste dodatki urozmaicamy tak, aby wprowadzić nieco zamieszania i zaskoczenia. Tym samym z przepysznych śledzi z czarnuszką powstały małe imprezowe kanapeczki. Pozwolę sobie jeszcze wtrącić. Mówię Wam, nigdy bym się nie spodziewała, że cokolwiek z czarnuszką będzie mi tak bardzo smakowało. Widać, że właściciele firmy Mirko stawiają sobie za cel najwyższy: jakość i smak wprowadzanych na rynek produktów. To się czuje i tego się chce! 


Potrzebujemy:
  • 1 opakowanie śledzi z czarnuszką Mirko
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 1 marynowana pieczarka
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz
  • małe kromeczki dowolnego pieczywa
Śledzie odsączamy z zalewy i kroimy w małą kostkę.
Jajka kroimy w nieco mniejszą kosteczkę niż śledzie.
Marynowane pieczarki i ogórka siekamy bardzo drobno. Ich kawałeczki mają być prawie niewyczuwalne podczas gryzienia.

Do pokrojonych składników dodajemy majonez oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.

Naszą pastę układamy na kromeczkach z pieczywa. Możemy dodatkowo przystroić je majonezem.

10:01:00

Rogaliki drożdżowe

Rogaliki drożdżowe
Przepyszne lekko słodkie rogaliki, które będą wspaniałym pomysłem na śniadanie zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Można podać je z dżemem, czy konfiturą, ale same również smakują doskonale :)


Potrzebujemy:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem brązowego cukru. Drożdże te następnie odstawiamy na około 10 minut, aby zaczęły pracować. Ja mimo, że drożdże te można od razu wymieszać z mąką, postępuję dokładnie jak w przypadku świeżych drożdży, ponieważ znacznie skraca to czas wyrastania.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy jajka w temperaturze pokojowej oraz rozpuszczone drożdże. Całość dokładnie wyrabiamy. Ciasto będzie się nieco kleiło, ale nie dosypujcie zbyt dużo mąki, ponieważ im będzie jej więcej - tym rogaliki będą finalnie mniej puszyste.

Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić objętość. Zajmie to około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Z ciasta wycinamy trójkąty równoramienne i zwijamy tworząc rogalik.

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy już uporaliśmy się z całym ciastem odstawiamy je do napuszenia na około 30 minut. Po tym czasie 1 jajko rozkłócamy z 1 łyżką mleka i smarujemy nim nasze rogaliki, po czym obsypujemy je dekoracyjnym cukrem trzcinowym. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

14:23:00

Jak urządzając pierwsze mieszkanie, nie nabić się w butelkę?!

Jak urządzając pierwsze mieszkanie, nie nabić się w butelkę?!
Zazwyczaj jest tak że urządzając swoje pierwsze mieszkanie, czy dom robimy to bez ładu i składu.


Każda rzecz jest z innej bajki, być może wszystko do siebie pasuje, ale nie ma zachowanego określonego stylu. 

Tak również było w naszym przypadku. Meble wybierane na zasadzie: "o, te mi się podobają", dodatki, hmm.. właściwie to ich brak, bo małe mieszkanie bez piwnicy i bez strychu to ciężki orzech do zgryzienia i nad tym warto było pomyśleć tak na prawdę przed wyborem jakichkolwiek mebli. 

Dzisiaj do tematu podchodzę już z większą rozwagą, staram się, żeby wszystko zachowane było w jednym stylu. 

Dlatego, kiedy wchodzisz do swojego mieszkania, czy domu zastanów się nad kilkoma rzeczami:

  • Czy masz wystarczająco dużą piwnicę, albo strych, aby pomieścić wszystkie swoje rzeczy, których na co dzień nie używasz? Czy będziesz musiał/a rozplanować system mebli tak, żeby wszystko w nich pomieścić?

  • Co zrobić, aby wnętrza były dobrze doświetlone?

  • Jaki rodzaj drzwi będzie najbardziej praktyczny? W małych pomieszczeniach drzwi przesuwne są bardzo praktycznym rozwiązaniem.

  • Jak powiązać salon z kuchnią, jeżeli nie masz wydzielonej jadalni?
I pamiętaj! Wszystko dokładnie zmierz i zanotuj :) To co w projekcie - nie zawsze zgadza się z rzeczywistością. :)

Jeżeli macie jeszcze jakieś rady dla nowo urządzających się, piszcie! :)

12:33:00

Placki z kaszy gryczanej

Placki z kaszy gryczanej
Bardzo szybkie bezglutenowe placki z kaszy gryczanej. Smakuje nawet najbardziej wybrednym ;) 


Potrzebujemy :

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczana Sonko
  • 3 łyżki startego żółtego sera 
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki kukurydzianej 
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku 
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • sól, pieprz

Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek i chwilę smażymy. 

Usmażoną cebulę z czosnkiem dodajemy do ugotowanej na sypko kaszy, wbijamy jajko, dodajemy mąkę, doprawiamy i mieszamy. 

Na patelnię wykładamy po łyżce masy i smażymy z obydwu stron. 

10:48:00

Sałatka z pstrągiem

Sałatka z pstrągiem
Sałatka z wędzoną rybą - tego było mi trzeba. Świetny wędzony pstrąg, który trafia do naszych domów jest przygotowywany ręcznie. Bardzo cenię je za to, że kroją i solą go ludzie, którzy się na tym znają i robią to z pasją, że każdy kawałek ryby nie trafia do opakowania przypadkowo - ich jakość jest sprawdzana przez kilka osób. To niesamowite, że w dzisiejszych czasach takie manufaktury wciąż istnieją i wypuszczają na rynek tak świetne jakościowo i smakowo produkty. 
Pstrąg to nie tylko ryba doskonała w smaku, ma ona również bardzo duży wpływ na nasze zdrowie. Zawiera wiele cennych składników mineralnych.

Serdecznie polecam, naprawdę z całego serducha!


Do naszej sałatki potrzebujemy:

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, pomidora kroimy w plastry, awokado w kostkę. Jajko również kroimy w plastry. Z ryby usuwamy ości, których w pstrągu jest niewiele i kroimy go mniejsze kawałki lub łamiemy. Ryba ta jest niezwykle delikatna, wręcz maślana.

Całość polewamy sosem tatarskim, najlepiej przygotowanym w domu i posypujemy sezamem.

Smacznego!


12:05:00

Imprezowe parówki w cieście

Imprezowe parówki w cieście
Drożdżowe nie zawsze musi okazać się czasochłonnym wypiekiem. Chcę Wam podać przepis na ciasto, które wymaga jednokrotnego wyrastania, później już tylko wystarczy zawinąć parówki w ciasto, poukładać je w naczyniu i zapiec. Pyszna przekąska gotowa!


Potrzebujemy:
Ciasto:
  • 350 g mąki typ 00
  • 180 g ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 20 g oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru. Mieszankę tę odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce.

W misce mieszamy mąkę z solą i oliwą. Dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrabianie potrwa około 8 minut.

Ciasto odstawiamy na około 20 minut, w tym czasie nieco urośnie, a gluten zacznie robić swoje ;)

Następnie ciasto wykładamy na blat, możemy je nieco oprószyć mąką. Ciasto rozwałkowujemy cienko i wycinamy długie pasy na szerokość parówki. Każdą z parówek zawijamy w kawałek ciasta i odcinamy nadmiar. Parówka musi być zawinięta w 1 warstwę ciasta.

Kiedy każdą z parówek mamy już owiniętą ciastem kroimy je na 3 równie części.

Okrągłe naczynie smarujemy tłuszczem i układamy nasze parówki, zaczynając od brzegów. Naczynie nie może mieć średnicy większej niż 24 cm. 

Parówki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy je około 25-30 minut. Podajemy z ulubionym sosem.

16:14:00

Brownie z jagodami

Brownie z jagodami
Czekoladowe brownie i jagody są niesamowicie smaczną parą. Stosowałam te połączenie dopiero pierwszy raz, ale napewno nie ostatni, bo owocowy wierzch lekko ciągnącego się ciasta jest dla mnie idealny. 


Potrzebujemy:

Jagody odsączamy z syropu. 

W rondelku podgrzewamy masło z dwiema tabliczkami czekolady, tylko do momentu rozpuszczenia się czekolady.

W misce ubić jajka z cukrem, dodać roztopiona czekoladę z masłem i mąkę. Całość dobrze wymieszać. Na koniec wmieszać połamaną na małe kawałeczki czekoladę.

Brownie wylać na blaszke o wymiarach 22x22 cm, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia. Na górę wkładamy nasze jagody odsączone z syropu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. 

18:00:00

Bułeczki z żółtym serem

Bułeczki z żółtym serem
Bułeczki oblane roztopionym serem zawsze przemawiały do mnie zza szyby piekarni. Postanowiłam upiec je samodzielnie w domu. Zniknęły bardzo szybko, bo ich smak był wyborny. Polecam!


Potrzebujemy:


*Water roux:


Najpierw przygotowujemy water roux.
W rondelku mieszamy zimną wodę z mąką pszenną chlebową i całość podgrzewamy do momentu aż zacznie gęstnieć jak budyń.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy nasze water roux osiągnie temperaturę pokojową zabieramy się za wyrabianie ciasta.

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i cukier. Odstawiamy na 10 minut.

W misce łączymy obydwie mąki z solą. Dodajemy roztopiony olej kokosowy, 75 g water roux, jajko, oraz rozpuszczone w mleku drożdże.

Wyrabiamy ciasto, potrwa to około 10 minut.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części, z każdej z nich formujemy podłużną bułeczkę. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą. Odległości między bułeczkami powinny być znaczne, ponieważ te jeszcze urosną i mogą sobie nawzajem przeszkadzać. 

Bułeczki zakrywamy ściereczką i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, tym razem na 1 h.

W międzyczasie ścieramy żółty ser na tarce oraz przygotowujemy sobie płyn do posmarowania bułeczek. 1 jajko mieszamy z 1 łyżką mleka. Pomocny będzie Wam pędzel, ja używam silikonowego.

Po czasie wyrastania bułeczki smarujemy jajkiem z mlekiem, posypujemy słodką papryką i obficie żółtym serem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20 minut. Studzimy na kratce.

13:11:00

Najprostszy sos z karkówki

Najprostszy sos z karkówki
Rozgrzewające danie na jesienne chłody. Bardzo prosty i pyszny sos, który pasuje do wszystkiego: do makaronu, ryżu, ziemniaków, klusek. Ja podałam ze spaghetti, ponieważ jego klejąca struktura idealnie z nim współgrała.


Potrzebujemy:
  • 700 g karkówki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • woda (W zależności od tego jakie macie mięso, będzie jej potrzeba mniej lub więcej. Na koniec ma być tyle sosu, żeby mięso lekko wystawało nad jego powierzchnię)
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • 1 opakowanie spaghetti, u mnie Lubella
Karkówkę kroimy w małą kostkę i podsmażamy na suchej patelni. Z karkówki wytopi się dość sporo tłuszczu, dlatego nie dodajemy jeszcze dodatkowego.

Po obsmażeniu mięsa, dodajemy cebulę pokrojoną w pióra i posiekany czosnek. Wszystko razem smażymy, często mieszając, aby czosnek się nie przypalił.

Podlewamy nieco wodą, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy całość pod przykryciem do miękkości. Zaglądajcie co jakiś czas, bo być może będzie trzeba ponownie podlać mięso odrobiną wody, żeby się nie przypaliło. 

Czas w jakim będziemy dusić karkówkę do miękkości spowoduje również, że cebula i czosnek się rozgotują, nie będzie po nich śladu. Pozostanie smak.

Kiedy mięso jest już miękkie, dolewamy nieco więcej wody, którą podbijamy mąką (2 łyżeczki mąki mieszamy z odrobiną wody i dolewamy do gotującego się płynu. W razie konieczności ponownie doprawiamy. 

Podajemy na przykład z makaronem spaghetti.

15:38:00

Kruche ciasteczka do wzorków

Kruche ciasteczka do wzorków
Gwarancją sukcesu tych ciasteczek będzie trzymanie się przepisu. Jest on bardzo prosty i nie ma co fantazjować, a wzorki czy to z wałka, czy foremek wyjdzie na 100% :) Ciasteczka są bardzo kruche i smaczne.


Potrzebujemy:
  • 400 g mąki pszennej
  • 70 g cukru pudru (to ważne, żeby był to puder)
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 200 g zimnego masła
  • 1 fiolka aromatu waniliowego, u mnie Emix
Na blat wysypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól, olejek, jajko, a także pokrojone w kostkę zimne masło.

Bardzo szybko zagniatamy jednolite ciasto.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Po czasie chłodzenia kawałek ciasta rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i wykrawamy ciasteczka wykrawaczami z wzorkami.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i schładzamy około 15 minut przed włożeniem ich do gorącego piekarnika na 8-9 minut do 180 stopni C. Wyjmujemy kiedy zaczną się rumienić.

15:58:00

Fit monte

Fit monte
Nie oszukujmy się, smak nie jest identyczny, ale bardzo zbliżony. Najważniejsze, że ten deser jest zdrowy i smaczny. Im dłużej będziecie blendować masę, tym konsystencja będzie bardziej kremowa. Oprócz smaku kremowość ma tutaj ogromne znaczenie, więc warto spędzić nad tym deserem kilka minut dłużej. Od razu przyznaję się, że nie pomyliłam kolorów mas, po prostu bardziej lubię tę jasną, a tak wydaje mi się, że lepiej się prezentuje. :)



Potrzebujemy:
  • 1/2 szklanki prażonej kaszy jaglanej Sonko
  • 1 i 1/2 szklanki wrzątku
  • 2/3 łyżeczki soli
  • 70 g erytrolu lub innego słodziwa
  • 150 g masła z prażonych orzechów laskowych lub 150 g orzechów laskowych
  • 350 g mleka
  • 2 łyżki ciemnego kakao
Kaszę jaglaną przesypujemy na sito i przepłukujemy dobrze pod bieżącą wodą.
Zalewamy wrzątkiem, dosypujemy sól i słodziwo i gotujemy dopóki kasza nie wsiąknie całego płynu.

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, dodajemy masło orzechowe, a jeśli takowego nie macie wystarczy uprażyć orzechy laskowe w piekarniku przez około 12 minut w 200 stopniach, zdjąć z nich gorzką skórkę i zblendować w mleku. 

Do mleka z masłem orzechowym dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i blendujemy do momentu aż uznamy, że masa jest odpowiednio kremowa.

Gotową masę dzielimy na 2 części, jeżeli tak jak ja wolicie jasną część, rozdzielcie Waszą masę na 1/3 i 2/3. Do 1/3 kremu dodajcie 2 łyżki kakao i ponownie zblendujcie.

Do pucharków nakładamy krem biały, a na niego delikatnie kakaowy. Odstawiamy do wystygnięcia.

17:54:00

Sałatka makaronowa z brokułem i kurczakiem

Sałatka makaronowa z brokułem i kurczakiem
Pyszna i treściwa sałatka, którą można potraktować jak obiad, zabrać do pracy, czy zjeść na kolację.


Potrzebujemy:

Kurczaka i brokuły przygotowujemy na parze.
Kurczaka parujemy około 45 minut, natomiast brokuł potrzebuje maksymalnie 20 minut. Musi być lekko chrupiący.

W międzyczasie prażymy pestki słonecznika na suchej patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wystudzonego kurczaka oddzielamy od kości i skóry i drobno siekamy. To samo robimy z brokułem.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta, po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą.

Chłodny makaron łączymy z brokułem, kurczakiem, słonecznikiem i majonezem. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Podajemy schłodzoną.


22:30:00

Spaghetti chili con carne

Spaghetti chili con carne
Spaghetti, do którego przygotowania natchnęła mnie potrawa chili con carne. Właściwie nie ma tutaj ostrości, ale danie jedzą dzieci, więc Wy możecie sobie nieco jej dodać. ;)


Potrzebujemy:
Warzywa ścieramy na tarce i podsmażamy na oliwie z oliwek.
Do warzyw dodajemy zmielone mięso i dusimy wszystko razem około 25 minut. Następnie patelnie odkrywamy i odparowujemy wodę i soki. Po odparowaniu dodajemy sos pomidorowy, bazylię i kukurydzę. Całość doprawiamy, mieszamy i gotujemy razem około 3 minuty.
W międzyczasie gotujemy makaron według wskazówek producenta.
Gorący sos mieszamy z odcedzonym makaronem. Podajemy z kiełkami czerwonej kapusty lub dowolnymi innymi. Można też podać nasze spaghetti z tartym twardym serem.

09:28:00

HIT! Ciasto z całymi jabłkami

HIT! Ciasto z całymi jabłkami
Ciasto z połówkami jabłek już znacie. Jest przy nim więcej roboty, niż przy cieście jakie chcę Wam teraz przedstawić. 
Ciasto z całymi jabłkami, oprócz tego, że należy do niego obrać 5 jabłek, nie wymaga od nas praktycznie żadnej pracy. A efekt? Spójrzcie sami!
Puszyste, przepyszne ciasto, nieco wilgotne, oblane czekoladą i posypane prażonymi migdałami.

Ciasto z całymi jabłkami

Potrzebujemy:
  • 5 niewielkich jabłek
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego nierafinowanego Targroch
  • 1/2 szklanki mleka

Polewa czekoladowa:

Ponadto:
Ciasto na porcelanie Shabby Chic

Jabłka obieramy ze skórki i wydrążamy gniazda nasienne, nie przecinając jabłek na połówki, jabłka muszą pozostać w całości. Możecie pomóc sobie specjalnym urządzeniem do wydrążania gniazd nasiennych lub tak jak ja - użyć do tego najprostszego na świecie nożyka do obierania warzyw.

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukry i sól. Całość dobrze mieszamy.
Do miski dodajemy również wszystkie mokre składniki i mieszamy do momentu połączenia się.

Tortownicę o średnicy 24 cm (może być nawet nieco mniejsza, ale nie większa) wykładamy papierem do pieczenia i układamy w niej 5 obranych jabłek, pomiędzy jabłka wylewamy naszą masę i wkładamy do piekarnika na 40 minut w 180 stopniach C.

Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

W wydrążeniach po gniazdach nasiennych będziecie mogli zobaczyć sok jabłkowy, który w miarę stygnięcia ciasta będzie je cudownie nawilżał. 

Z czekolady, golden syrupu i oleju kokosowego robimy polewę. Ja całość włożyłam na 30 s do mikrofalówki i całość dokładnie wymieszałam. Polewą oblewamy ciasto, które znajduje się jeszcze w foremce.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni i posypujemy nimi nasze ciasto.

Ciasto wyjmujemy z blaszki po lekkim stężeniu polewy.

17:27:00

Kanapka drwala z białą kiełbasą i makaronowym burgerem

Kanapka drwala z białą kiełbasą i makaronowym burgerem
Kanapka, po zjedzeniu której będziesz miał siłę by góry przenosić! 
Niezwykle smaczna, treściwa i bogata. Dasz radę jej się oprzeć?


Potrzebujemy:
Makaronowy burger:
  • 200 g suchego makaronu typu kolanka, ja użyłam kolorowych mini kolanek 
  • 350 g żółtego sera
  • sól, pieprz
Tempura:
  • 100 g mąki pszennej
  • 70 ml lodowatej wody
  • olej kokosowy do smażenia

Sos czosnkowy:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu 
  • 3 przeciśnięte ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Kilka godzin wcześniej gotujemy makaron al dente. Po ugotowaniu mieszamy go z utartym serem i przekładamy do silikonowej foremki lub foremki wyłożonej folią spożywczą. Wyrównujemy górę, studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki. 

Kiedy nasz makaronowo serowy placek jest już gotowy, wyjmujemy go z foremki, dzielimy na kwadraty (dowolna wielkość, w zasadzie taka jak nam odpowiada do włożenia jej w kanapki, czy bułki).

Po pokrojeniu naszego makaronowego placka na części, na patelni rozgrzewamy olej do smażenia w głębokim tłuszczu, a także przygotowujemy tempurę.
Mąkę mieszamy z lodowatą wodą. Każdy z kawałków makaronowego placka zanurzamy z każdej strony w tempurze i smażymy do zezłocenia w głębokim tłuszczu.

Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym.

W międzyczasie robimy sos czosnkowy. Z podanych składników mieszamy sos, który zawiera świeży czosnek, a więc nie potrzebuje więcej czasu, aby móc go podać.

Kromki pieczywa podpiekamy na suchej patelni z obydwu stron.

Każdą z białych kiełbas kroimy wzdłuż, nie przecinając z jednej strony flaka, tym samym będziemy mieć płaską kiełbaskę, którą grillujemy z obydwu stron.

SKŁADANIE:

Jedną z kanapek smarujemy sosem czosnkowym, kładziemy na niej kiełbaskę, makaronowego burgera i zakrywamy kolejną kanapką posmarowaną sosem czosnkowym. Obłęd! :D

09:54:00

Leniwe pierogi z sosem orzechowym

Leniwe pierogi z sosem orzechowym
To proste i szybkie danie będzie rewelacyjnym sposobem na kolacje, na które zwyczajnie nie macie czasu. Wciąż staramy ścigać się z czasem, ale często przegrywamy i to nas dobija. Daj na luz i nie stresuj się tym, że jako matka nie udało Ci się czegoś zrobić, bo wykonać plan dnia przy dzieciach jest naprawdę ciężko! Jesteś najlepsza! :)


Potrzebujemy:

  • 200 g twarogu 
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki mąki pszennej

Sos:

Twaróg dokładnie rozdrabniamy widelcem, dodajemy całe jajko, mąkę pszenną oraz cukier waniliowy i zagniatamy ciasto na leniwe pierogi.

Ciasto przekładamy na blat prószony mąką i toczymy z niego wałeczek o średnicy około 3 cm. Następnie tniemy go ostrym nożem pod lekkim kątem na 1,5 cm kawałeczki.

W garnku gotujemy wodę, na wrzątek wrzucamy nasze leniwe pierogi, następnie delikatnie całość mieszamy drewnianą łyżką i czekamy aż wypłyną na powierzchnię. Po wypłynięciu gotujemy je jeszcze 1 minutę. Wyjmujemy łyżką cedzakową lub sitkiem. 

Składniki sosu mieszamy ze sobą dokładnie i podajemy razem z leniwymi pierogami. Ozdabiamy siekanymi orzechami.

Leniwe pierogi możecie również podać na taki sposób jaki Wam odpowiada.

15:49:00

Pomidorowa zupa krem z soczewicą

Pomidorowa zupa krem z soczewicą
Zupa pomidorowa nie zawsze musi znaczyć to samo. Tym razem chciałam Wam pokazać, że zamiast makaronu, możecie dodać soczewicę oraz warzywa, które zagęszczą zupę po zblendowaniu. Dzięki czemu nie będziecie potrzebowali porcji makaronu, żeby się po ludzku najeść ;) Chociaż nie ukrywam, że mały dodatek makaronu do tej zupy nie byłby wcale grzechem ;)


Potrzebujemy:


W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek oddajemy do niego pokrojoną cebulę i całe ząbki czosnku. Lekko podsmażamy. Dodajemy również pokrojoną w małe kawałki marchewkę.
Dodajemy wypłukaną soczewicę i zalewamy całość bulionem. Doprawiamy i gotujemy 15 minut od momentu zagotowania się bulionu.
Do ugotowanej soczewicy dodajemy sos pomidorowy i całość ponownie zagotowujemy. Następnie naszą zupę należy zblendować na gładki krem. Do kremu na koniec dodajemy jogurt grecki. Na talerzu ozdabiamy kiełkami, kleksami jogurtu i pokrojoną dymką.

11:57:00

Jogurtowiec z ciastem kruchym i wiśniami

Jogurtowiec z ciastem kruchym i wiśniami
Bardzo puszysty, udawany "sernik", który zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Słodka masa jogurtowa, przełamana kwasowością wiśni stanowią doskonałą parę.


Potrzebujemy:
Kruche ciasto:
  • 250 g zimnego masła
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
Masa jogurtowa:
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 1200 g jogurtu greckiego
Ponadto:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy do nich pokrojone w kostkę masło oraz żółtka. Wszystko siekamy nożem i szybko zagniatamy kruche ciasto.
Dzielimy je na 2 części: spód 2/3, góra 1/3. Wkładamy do osobnych woreczków. Spód wkładamy do lodówki, a górę do zamrażarki na około 2 h.

Blachę o wymiarach 33x20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Spód ciasta rozkruszamy po całej blaszce, po czym dociskamy dłonią, aby powstał jednolity płat ciasta. Kruszenie bardzo ułatwi sprawę, wierzcie mi na słowo. :)

W międzyczasie wiśnie odcedzamy z kompotu.

W misie miksera ubijamy na sztywną pianę białka ze szczyptą soli. 
Do ubitych białek (cały czas ubijając) dodajemy po łyżce cukru, czekając aż każda poprzednia łyżka cukru się rozpuści. Postępujemy tak do samego końca. 

Następnie należy dokładnie wmieszać proszek budyniowy i delikatnie połączyć całość z jogurtem greckim.

Puszystą masę wylewamy na spód z ciasta kruchego. Na górze równomiernie układamy wiśnie. Na wiśnie ścieramy zamrożone kruche ciasto. Ja się trochę spieszyłam i moje niestety nie zdążyło zamarznąć, dlatego ciasto pokruszyłam, każdy kawałek lekko spłaszczyłam w dłoniach i ułożyłam na górze ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.


09:34:00

Simit - tureckie bajgle

Simit - tureckie bajgle
Z miłości do sezamu postanowiłam upiec tureckie bajgle, które są nim oblepione doszczętnie! :)
Bajgle znakomicie odnajdują się jako samodzielna przekąska, ale wyśmienicie smakują również przełożone ulubionymi dodatkami, popijane gorącą latte. Pyszności!


Potrzebujemy:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 100 ml mleka w temperaturze pokojowej
  • 220 g ciepłej wody
  • 650 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej Radix - Bis
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
Drożdże rozcieramy z cukrem, dolewamy ciepłego mleka i mieszamy. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.

Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy ją z solą. Robimy dołek i wlewamy drożdże, wodę, jajko, oliwę i całość zagniatamy. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać około 10 minut, a ciasto powinno się jedynie lekko lepić do rąk. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do potrojenia swojej objętości. Zajmie mu to około 1 godzinę w ciepłym miejscu.

W międzyczasie mieszamy melasę z wodą i umieszczamy ją w szerokim naczyniu. W takiej miksturze będziemy maczać nasze bajgle, aby sezam dobrze się do nich przykleił.

Z wyrośniętego ciasta powstanie 10 bajgli. Ciasto wykładamy na blat, dzielimy na 10 równych części. Możecie pomóc sobie wagą, aby mniej więcej każdy kawałek ciasta był taki sam.

Z każdego kawałka ciasta formujemy długi, cienki wałeczek (50-60 cm), który zginamy w pół i oplatamy nawzajem jak sznur. Dwa końce zlepiamy ze sobą i tak uformowanego bajgla wkładamy do melasy z wodą, a następnie do talerza z ziarnami sezamu. Obtoczonego dokładnie bajgla przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Tak postępujemy z każdym następnym kawałkiem ciasta.

Bajgle odstawiamy na 20 minut do napuszenia się. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Po upieczeniu bajgle przekładamy na kratkę.




15:46:00

Makaron z sosem z suszonych pomidorów

Makaron z sosem z suszonych pomidorów
Bardzo proste i szybkie danie z łatwo dostępnych składników. Przygotujesz je w 20 minut.


Potrzebujemy:

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy około 10 minut.

Pomidory odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Dodajemy je do piersi z kurczaka. Podgrzewamy około 5 minut.

Do mięsa i suszonych pomidorów dodajemy jogurt grecki, całość szybko mieszamy i wyłączamy źródło ciepła.

W międzyczasie gotujemy makaron wg wskazówek producenta i po odcedzeniu mieszamy z sosem. 

Podajemy na przykład z kiełkami czerwonej kapusty.

18:53:00

Kotlety z dyni, kaszy jaglanej i soczewicy

Kotlety z dyni, kaszy jaglanej i soczewicy
Wegetariańskie, a właściwie nawet wegańskie kotlety dodają słonecznego blasku jesiennej kuchni. Dynia, kasza i strączki to super połączenie, którego musicie spróbować!


Potrzebujemy:
Kaszę jaglaną gotujemy w 1/2 szklanki wody. Następnie studzimy.
Soczewicę gotujemy w szklance wody i również studzimy.

Dynię rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do niej wystudzoną kaszę i soczewicę. Dodajemy również przyprawy, oliwę i cukier. Całość dokładnie mieszamy.

Płatki kukurydziane lekko rozgniatamy.

Z masy na kotleciki formujemy niewielkie wałeczki, które obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażymy je na rozgrzanym oleju.

22:20:00

Sałatka śledziowa z rzeżuchą

Sałatka śledziowa z rzeżuchą
Wyhacz rybkę z SEKO!

Przepyszna sałatka, która cieszy się ogromnym powodzeniem na imprezach! Nie lubisz rzeżuchy? Uwierz mi - tak Ci się tylko wydaje. Rzeżucha nadaje tej sałatce przyjemnej pikanterii. Dodatkowo wykorzystując śledzie (kliknij w link) jakich ja użyłam, nie będziecie musieli wcześniej męczyć się z ich moczeniem, ponieważ te są lekko solone i idealnie nadają się do natychmiastowej obróbki. :)


Potrzebujemy:
Filety odsączamy z zalewy. 
Cebulę kroimy w drobną kostkę i lekko solimy. Odstawiamy na 30 minut. 
W międzyczasie jabłko kroimy w podoba kosteczkę. Tak samo postępujemy z ogórkami. 
Do cebuli dodajemy pokrojone jabłko, ogórki oraz musztardę, jogurt i majonez. Doprawiamy pieprzem i mieszamy. 
Przed podaniem mieszamy z kiełkami.


#wyhaczrybke




20:02:00

Biała kiełbasa w kiszonej kapuście

Biała kiełbasa w kiszonej kapuście
Pyszna i zdrowa, totalnie na tę porę roku - kiszona kapusta, która zawiera ogrom witaminy C, tak bardzo potrzebnej nam właśnie teraz. W połączeniu z białą kiełbasą tworzą fantastyczne w smaku danie, trochę a'la bigos, trochę jak zasmażana kiszona kapusta. Wypróbujcie! :)


Potrzebujemy:

Kiszoną kapustę odciskamy z soku, lekko siekamy, zalewamy niewielką ilością zimnej wody (około2/3 szklanki) i gotujemy przez około 15 - 20 minut.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną w kosteczkę cebulkę.
Kiełbasy nacinamy jak na grilla i wkładamy również na patelnię. Całość podsmażamy do czasu, aż cebulka się lekko zarumieni. Z patelni zdejmujemy kiełbasę i odkładamy ją na bok.

Kapustę odcedzamy na durszlaku, nie musi być mocno odciśnięta.

Do usmażonej cebulki dodajemy ugotowaną kapustę, masło, liść laurowy i ziele angielskie. Całość dokładnie mieszamy. Dusimy razem około 15 minut. 
Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy jeszcze razem około 5 minut z kiełbaskami ułożonymi na wierzchu.

13:20:00

Makaron w sosie mięsno - warzywnym

Makaron w sosie mięsno - warzywnym
Moim wielkim wyzwaniem jest ukrywanie warzyw w przeróżnych potrawach dla mojego młodszego dziecka. Kiedy je dojrzy z obrzydzeniem wyrzuci na podłogę i tyle.. W tym sosie zupełnie ich nie widać, nadają tylko przyjemnego posmaku. Zajadała się, aż jej się uszy trzęsły. 1:0 dla matki! :D


Potrzebujemy:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną drobno cebulkę. Chwilę ją smażymy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i miodem. smażymy przez chwilę.

Na patelnię dodajemy również utartą marchew i buraka. Najlepiej jeżeli będą one utarte na małych oczkach. Warzywa razem dusimy około 5 minut. W razie konieczności można je podlać odrobiną wody - wystarczy 1/3 szklanki.

Do warzyw dodajemy zmielone mięso i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smażymy do momentu, aż z mięsa wyparuje cała woda. Smażymy oczywiście bez pokrywki.

Do usmażonego mięsa dodajemy pesto, bazylię i mleczko kokosowe. Całość dusimy około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem ugotowanym wg wskazówek producenta. Bardzo często się o tym powtarzam, ponieważ to gwarantuje nam uzyskanie najlepszego smaku makaronu. 

10:03:00

Zupa krem z soczewicy

Zupa krem z soczewicy
Przepyszna, rozgrzewająca i sycąca zupa krem, którą możecie przygotować w naprawdę krótkim czasie. Co przy zupach jest sprawą dość nieczęstą. 
Przepyszna zupa potrzebuje godnej oprawy, nie sądzicie?
Ja uważam, że jak najbardziej i dlatego swoją zupę podałam w przepięknej ceramice z kolekcji Mynte. Ten styl - to zdecydowanie mój styl. Uwielbiam tego typu przedmioty i jeżeli jesteście zainteresowani to miseczkę znajdziecie TUTAJ, a talerzyk TUTAJ. Nie zapomnijcie przejrzeć całego cudownego asortymentu sklepu Vanille Mynte.


Potrzebujemy:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 pora (tylko biała część)
  • 1 marchewka
  • 400 g ziemniaków
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 liść laurowy
  • 1 kulka ziela angielskiego
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • sól, pieprz

W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy do niego posiekaną cebulkę, lekko ją szklimy. Po chwili dodajemy rozgnieciony czosnek i przyprawy. Przyprawy musimy lekko podsmażyć, pamiętajcie jednak, żeby ich nie przypalić, bo całość stanie się gorzka i niejadalna.

Marchewkę ścieramy i dodajemy do cebuli, czosnku i przypraw.

Pora siekamy i płuczemy na sicie. Również dodajemy do garnka cały czas podsmażając.

Ziemniaki kroimy w kosteczkę i również dodajemy do pozostałych warzyw.

Soczewicę płuczemy na sicie i wrzucamy do garnka. Teraz całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Do momentu aż soczewica zrobi się miękka. Soczewica czerwona bardzo szybko gotuje się do miękkości i dlatego bardzo ją lubię - jest mało wymagająca. Oczywiście cenię ją również za smak, to jasne. ;)

Ugotowaną zupę zdejmujemy ze źródła ciepła, wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Do zupy dolewamy mleczko kokosowe i miksujemy ją na gładki krem.

Podajemy z grzankami. Smacznego! :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...