Makaron w sosie mięsno - warzywnym

Moim wielkim wyzwaniem jest ukrywanie warzyw w przeróżnych potrawach dla mojego młodszego dziecka. Kiedy je dojrzy z obrzydzeniem wyrzuci na podłogę i tyle.. W tym sosie zupełnie ich nie widać, nadają tylko przyjemnego posmaku. Zajadała się, aż jej się uszy trzęsły. 1:0 dla matki! :D

Potrzebujemy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek La Selva
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 2 marchewki
• 1 burak
• 800 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1/2 słoiczka pikantnego pesto pomidorowego z serem pecorino La Selva
• 1 łyżeczka bazylii w oliwie z oliwek La Selva
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• sól, pieprz
• makaron farfalle La Selva

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną drobno cebulkę. Chwilę ją smażymy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i miodem. smażymy przez chwilę.

Na patelnię dodajemy również utartą marchew i buraka. Najlepiej jeżeli będą one utarte na małych oczkach. Warzywa razem dusimy około 5 minut. W razie konieczności można je podlać odrobiną wody - wystarczy 1/3 szklanki.

Do warzyw dodajemy zmielone mięso i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smażymy do momentu, aż z mięsa wyparuje cała woda. Smażymy oczywiście bez pokrywki.

Do usmażonego mięsa dodajemy pesto, bazylię i mleczko kokosowe. Całość dusimy około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem ugotowanym wg wskazówek producenta. Bardzo często się o tym powtarzam, ponieważ to gwarantuje nam uzyskanie najlepszego smaku makaronu.